Paano gumawa ng Korean carrot seasoning gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang pampalasa para sa Korean carrots ay popular, pati na rin ang meryenda mismo. Maaari kang magtiwala sa tagagawa at bumili ng isang handa na hanay ng mga pampalasa. Mas gusto ng ilang mga nagluluto na gumawa ng sarili nilang timpla ng pampalasa. Upang makakuha ng parehong Korean-style na karot, kailangan mong gumamit ng ilang mga pampalasa, pinili sa tamang ratio.

Ang pinakasikat na pampalasa at pampalasa para sa Korean carrots

Ang pangunahing sangkap ng maanghang na meryenda ay, siyempre, mga karot. Ito ay gadgad na hilaw sa isang espesyal na kudkuran na may mahabang manipis na piraso. Ang iba pang kinakailangang sangkap ay mantika ng gulay, suka ng mesa, asukal, asin, at isang set ng pampalasa. Ang mga pampalasa ang nagbibigay sa Korean carrots ng kakaibang lasa. Ang mga walang karanasan o masyadong abala na mga maybahay ay maaaring bumili ng handa na Korean Chim Chim sauce. Sa pamamagitan nito, ang meryenda ay magiging katamtamang maanghang at malasa, at ang paghahanda ay kukuha ng isang minimum na oras.

Ground black pepper

Isang abot-kayang pampalasa na matatagpuan sa bawat kusina, ito ay ginagamit upang maghanda ng una at pangalawang mga kurso, pampagana, at marinade.Ang pampalasa ay ang mga pinatuyong berry ng katimugang halaman na Piper nigrum. Ang paminta ay mukhang kulubot na maitim na mga gisantes, na giniling sa trabaho o sa bahay sa isang espesyal na gilingan ng pampalasa upang makakuha ng pulbos. Ang pampalasa ay nagbibigay sa ulam ng isang maanghang na lasa at isang peppery aroma, na kung saan ang mga tasters ay nagpapakilala bilang mainit-init.

Ground red hot pepper

Ang red hot pepper powder ay nakukuha sa pamamagitan ng paggiling ng sili. Ang mga pods ay tuyo at pagkatapos ay durog. Ang mga buto, lupa kasama ng paminta, bigyan ang pampalasa ng isang espesyal na init. Ang pampalasa ay dapat hawakan nang may pag-iingat. Kung magdadagdag ka ng labis nito, maaari mong sunugin ang mauhog lamad ng iyong bibig.

Giniling na kulantro

Ang kulantro ay matatagpuan sa pagbebenta sa buo at lupa na anyo. Ang pampalasa ay cilantro seeds. Pinapalamig ng kulantro ang mga maaanghang na pagkain. Kaya naman ito ay pinagsama sa pula at itim na paminta, giniling na luya, bawang, at sibuyas. Sa hitsura, ang ground spice ay isang brownish powder.

Ang pampalasa ay itinuturing na unibersal; ito ay idinagdag sa maanghang-aromatic mixtures at ginagamit bilang isang solong pampalasa para sa mga pagkaing gawa sa karne, isda, at gulay. Ang kulantro ay idinagdag din sa mga sarsa, marinade, at gravies. Ang pampalasa na ito ay napakalawak na ginagamit sa mga pagkaing Koreano.

Pinatuyong bawang

Ang pinatuyong bawang ay makukuha sa anyo ng mga butil, pulbos, at mga natuklap. Ang pampalasa ay gawa sa sariwang bawang. Sa tuyo na anyo, ang gulay ay may mas banayad na lasa at aroma, hindi nagiging sanhi ng nasusunog na pandamdam sa bibig, at hindi inisin ang mauhog lamad ng lalamunan at esophagus. Ang pinatuyong bawang ay idinagdag sa mga marinade, sarsa, una at pangalawang kurso, at meryenda. Ang pampalasa ay maaari ding gamitin para sa Korean carrots, na pinapalitan ang sariwang bawang.

Monosodium glutamate

Monosodium glutamate ay tinatawag na Korean salt sa culinary community.Ang pampalasa na ito ay halos palaging kasama sa handa na pinaghalong para sa Korean carrots. Ang monosodium glutamate ay isang food additive na nagpapaganda ng lasa ng isang ulam. Mayroon pa ring kontrobersya sa paligid ng pampalasa; itinuturing ng ilan na nakakapinsala ito sa kalusugan. Sa katunayan, sa maliit na dosis, ang pampalasa ay hindi nakakapinsala sa katawan ng tao. Sa hitsura, ang additive ay isang puting mala-kristal na pulbos, na nakapagpapaalaala sa table salt.

Paano maghanda ng isang handa na pinaghalong pampalasa para sa mga Korean carrot sa iyong sarili

Upang maghanda ng mga Korean carrot, kailangan mo ang lahat ng pampalasa na nakalista sa itaas. Maaari silang bilhin nang hiwalay, at pagkatapos ay pinagsama at ibuhos sa isang garapon ng salamin, na kumukuha ng mga bahagi sa pantay na sukat. Upang maghanda ng Korean carrot seasoning nang isang beses, kakailanganin mo:

• pinaghalong pula at itim na paminta - 1 tsp;
• pinatuyong bawang - 1 tsp;
• ground coriander - 1 tsp;
• monosodium glutamate - 1 tsp.

Ang halaga ng pampalasa na ito ay sapat na para sa 1 kg ng mga karot. Kung hindi mo kailangan ng napakaraming maanghang na meryenda, ang dami ng lahat ng sangkap ay nababawasan ng 2 beses. Minsan pinag-iba-iba ng mga maybahay ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng paprika, nutmeg, luya, at kumin sa maanghang na timpla. Ang bentahe ng dry seasoning ay ang mahabang buhay ng istante at kadalian ng paggamit.

Ang mga pampalasa ay iniimbak sa ilalim ng mahigpit na saradong takip sa temperatura ng silid na walang access sa liwanag nang hanggang 12 buwan. Ang pinaka-angkop na lugar para sa isang garapon ng pampalasa ay isang istante sa isang saradong kabinet ng kusina.

Mga recipe para sa Korean carrots na may mga pampalasa

Walang kumplikado sa paggawa ng mga Korean carrot gamit ang iyong sariling mga kamay. Kailangan mo lamang sundin ang recipe nang eksakto, at pagkatapos ay hayaan ang meryenda na magluto sa refrigerator. Mas mainam na gumamit ng isang kudkuran na may mas maliit na mga butas, kung hindi man ang mga karot ay magiging magaspang.Kung gusto mo ang malutong na lasa, inirerekomenda na ibabad muna ang gulay sa tubig nang halos isang oras. Mas mainam na magdagdag ng mga pampalasa sa mainit na langis, pagkatapos ay mas maipakita nila ang kanilang panlasa.

Opsyon #1

Mga sangkap:

• karot - 500 g;
• mga sibuyas - 500 g;
• langis ng gulay - 1/2 tasa;
• kakanyahan ng suka 70% - 1 tsp;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• timpla ng pampalasa - 2 tsp;
• asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Magdagdag ng asin sa gadgad na karot at hayaang matarik ng 30 minuto.
2. Pagkatapos ay idagdag ang asukal, timpla ng pampalasa, ihalo.
3. Gupitin ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing at iprito sa langis ng gulay hanggang sa mayaman na ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay alisin (mantika lamang ang kailangan).
4. Paghaluin ang bahagyang pinalamig na langis na may suka, idagdag ang timpla sa mga karot.

Ilagay ang meryenda sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras upang ma-infuse.

Opsyon Blg. 2

Listahan ng mga sangkap:

• medium-sized na karot - 5 mga PC .;
• langis ng gulay - 0.5 tasa;
• buto ng linga - 1 tsp;
• asukal - 1 tsp;
• timpla ng pampalasa - 2 tsp;
• sibuyas - 1 ulo;
• asin - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Grate ang mga karot, magdagdag ng asin, at mag-iwan ng 20-30 minuto.
2. Pigain at alisan ng tubig ang katas ng karot.
3. Init ang langis ng gulay sa apoy.
4. Inihaw na buto ng linga.
5. Magdagdag ng pinaghalong pampalasa, buto ng linga, at asukal sa mangkok na may mga karot.
6. Ilagay ang pinong tinadtad na sibuyas sa itaas.
7. Ibuhos ang mainit na langis ng gulay sa mga gulay at pukawin.

Bago ihain, ang pampagana ay dapat umupo nang hindi bababa sa 2 oras. Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng acetic acid, na ginagawang angkop ang mga karot para sa mga umiiwas sa pagdaragdag ng suka sa kanilang pagkain.

Opsyon Blg. 3

Listahan ng mga sangkap:

• karot - 1 kg;
• langis ng gulay - 2/3 tasa;
• timpla ng pampalasa - 4-5 tsp;
• gadgad na ugat ng luya - 1 tsp;
• asukal - 1.5 tbsp. l.;
• asin - 2 kutsarita;
• juice ng kalahating lemon.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Grate ang hinugasan at binalatan na karot.
2. Magdagdag ng asin sa mangkok na may gulay.
3. Hintaying lumabas ang katas at pagkatapos ay alisan ng tubig.
4. Pisilin ang mga karot gamit ang iyong mga kamay - ito ay magbibigay sa kanila ng lambot.
5. Init ang mantika sa isang kawali, magdagdag ng luya at mga pampalasa dito, patayin ang apoy.
6. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ibuhos ang spiced oil sa mangkok na may mga karot.
7. Sa parehong oras, ibuhos sa lemon juice, magdagdag ng asukal, at pukawin.

Ilagay ang mangkok sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang payagan ang Korean carrots na ma-infuse.

Ngayon maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga karot sa Korean; iniangkop ng mga maybahay ang ulam sa panlasa ng mga miyembro ng pamilya. Gayunpaman, ang tradisyonal na recipe ay popular pa rin at malawakang ginagamit. Sa pamamagitan ng paraan, ang pinaghalong pampalasa ay maaaring gamitin hindi lamang para sa mga meryenda ng karot. Ito ay angkop din para sa pag-aatsara ng iba pang mga gulay - repolyo, mga pipino, zucchini, asparagus.