Paano maayos na linisin ang ulang para kainin

Ang mabango at pampagana na pinakuluang ulang ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ngunit upang makarating sa masarap na karne, kailangan mong malaman kung paano alisan ng balat ang crayfish mula sa kanilang chitinous shell. Bilang karagdagan sa buntot (crayfish neck), ang mga arthropod na ito ay may mas maraming nakakain at masarap na bahagi. Ngunit bago maghiwa ng ulang para sa pagkain, dapat muna itong lutuin.

Paglilinis ng sariwang ulang bago lutuin

Ang ulang ay naninirahan sa mga ilog at lawa, kung saan sila ay naghuhukay ng mga malalim na lungga para sa kanilang sarili sa ilalim ng tubig na matatarik na bangin o mga pampang na bumulusok nang patayo sa tubig. Maaari silang lumangoy, ngunit mas madalas na gumala sa maputik na ilalim upang maghanap ng biktima o umupo sa mga burrow. Malinaw na ang lupa, mga piraso ng banlik, at putik ay naninirahan sa mga shell. Samakatuwid, bago kumukulo nahuling ulang, dapat silang lubusan na hugasan at linisin.

Ang crayfish na nahuli o binili sa palengke ay dapat ilagay sa malinis na tubig sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, malilinis ang kanilang mga bituka. Pagkatapos ay kailangan mong linisin ang mga shell mula sa dumi. Para dito:

Alisan ng tubig ang maruming tubig na naglalaman ng crayfish at punuin ito ng malinis na tubig. Mag-iwan para sa 5-10 minuto, pagpapakilos nang malakas paminsan-minsan.
Palitan ang tubig at ulitin ang operasyon.
Palitan ang tubig at banlawan sa huling pagkakataon.
Kung ang patay na ulang ay lumutang sa ibabaw habang hinuhugasan, dapat itong alisin at itapon (ang buhay na ulang lamang ang maaaring pakuluan).

Pagkatapos nito maaari kang magsimulang magluto. Minsan bago lutuin, ang ulang ay ibabad sa gatas sa loob ng 1-2 oras. Ito ay pinaniniwalaan upang mapabuti ang lasa ng kanilang karne.

Maaari mong linisin ang mga arthropod na ito gamit ang tubig na asin. Sinasabi nila na sa ganitong paraan sila ay mas mahusay at mas mabilis na nalinis ng dumi.Ang pamamaraan ng paglilinis ay halos pareho sa malinis na tubig. Sa unang dalawang paghuhugas lamang ng malamig na solusyon ng asin ang ginagamit. Ngunit ang crayfish ay hindi kailangang itago sa brine para sa isang tiyak na oras. Kaagad pagkatapos ng paghahalo, alisan ng tubig ang asin at magdagdag ng sariwang tubig para sa panghuling pagbanlaw. Pagkatapos maglinis ng tubig na may asin, hindi maiimbak ang crayfish, dahil mabilis silang mamamatay, dapat silang pakuluan kaagad.

Ang oras ng pagluluto ay 20-30 minuto (depende sa laki). Ang asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Ang ulang ay itinapon sa kumukulong tubig na buhay lamang.

Paano kumain ng crayfish ng tama

Ang mga propesyonal ay halos ganap na kumakain ng crayfish, na naiwan lamang ang shell at ilang giblets. Ang mga amateurs ay kumakain lamang ng buntot-tiyan, itinatapon ang kalahati ng masarap na delicacy. Tulad nito, pinipili ng bawat isa para sa kanilang sarili. Ngunit sa anumang kaso, upang makarating sa karne, dapat mo munang alisin ang shell. Ang paglilinis ng ulang ay hindi mahirap.

Ginagawa ito sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, sa parehong oras ay ilalarawan namin ang lahat ng nakakain na bahagi:

Una kailangan mong suriin ang buntot, kung mayroong caviar sa ilalim nito - ito ay nakakain at masarap.
Pagkatapos ay dapat mong pilasin ang manipis na mga paa sa paglalakad. Sa anumang pagkakataon dapat silang itapon, dahil naglalaman ang mga ito ng karne, at kung ang kanser ay malaki, kung gayon ay marami. Hindi mahirap makuha ang karne na ito - basagin ang mga binti sa mga kasukasuan at isiksik ang mga nilalaman sa iyong bibig gamit ang iyong mga ngipin.
Ngayon ay maaari mong paghiwalayin ang mga kuko. Naglalaman ang mga ito ng hindi gaanong kaselanan kaysa sa leeg ng crayfish. Ang gilid ng shell malapit sa joint ay dapat buksan, gupitin gamit ang gunting, o gnawing gamit ang ngipin, at sa pamamagitan ng resultang butas, alisin ang karne.
Ang paghawak sa crayfish gamit ang iyong kaliwang kamay ay nakatalikod, bahagyang ikiling ang ulo nito pababa at maingat, na may isang paglabag na paggalaw, ihiwalay ang tiyan mula sa cephalothorax.Kung ito ay tapos na maingat, pagkatapos ay isang masarap na sabaw ay mananatili sa harap na bahagi ng shell, na dapat na lasing na parang mula sa isang tasa.
Hilahin ang mga gilid ng shell sa iba't ibang direksyon. Sasabog ito sa junction gamit ang ulo. Paghawak sa dulo ng ulo, paghiwalayin ito nang lubusan.
Mula sa loob ng ulo, dapat mong kainin ang lahat ng pulp na may orange na masa.
I-scrape off ang puting masa mula sa panloob na ibabaw ng shell - ito ay taba. Ito ay nakakain at medyo masarap.
Gamit ang isang breaking motion, paghiwalayin ang mga hasang mula sa tiyan (crayfish neck) (ang mga ito ay kulay abo) at sipsipin ang sabaw mula sa kanila.
Ang natitira pang karne ay ang tiyan (buntot o crayfish neck). Una, kailangan mong pilasin ang mga balahibo ng buntot na matatagpuan sa dulo nito, pagkatapos ay sipsipin ang sabaw mula sa ilalim ng shell. Pagkatapos nito, alisin ang mga tatsulok na plato mula sa magkabilang panig ng tiyan. Maaari mong putulin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay, ngunit ito ay medyo mahirap, maaari kang masaktan. Mas mainam na gumamit ng gunting o kagatin ito gamit ang iyong mga ngipin. Pagkatapos nito, madali mong paghiwalayin ang itaas at ibabang bahagi ng shell. Alisin ang isang manipis na strip ng karne mula sa tuktok ng crayfish neck - madali itong matanggal. Ang isang madilim na guhit ay magbubukas sa ilalim nito - ang tumbong. Kailangan itong alisin. Pagkatapos nito, kumain ng parehong piraso ng malasa at malambot na karne.

Kung ang lahat ay tapos na nang tama, pagkatapos ay sa dulo ng pagkain, tanging ang mga shell, kinatas na hasang at ilang mga laman-loob ay mananatili mula sa ulang.

Ilang payo

Kung ang buhay na ulang na dinala sa bahay ay hindi agad niluto, ngunit iniiwan "para sa ibang pagkakataon," hindi nila kailangang ilabas sa isang lalagyan na may tubig. Mas mainam na iwanan ito sa hangin, paminsan-minsan ay iwisik ito ng tubig.
Kung ang mga arthropod ay itatabi nang mahabang panahon, dapat silang banlawan ng tubig mula sa shower, ilagay sa isang lalagyan na may mga piraso ng yelo at ilagay sa refrigerator.Sa ganitong paraan maaari mong panatilihing buhay ang mga ito sa loob ng ilang araw sa pamamagitan ng pana-panahong pagpapatuyo ng natutunaw na tubig.
Bago lutuin, alisin ang yelo sa lalagyan at bigyan ng oras ang crayfish na magpainit sa temperatura ng kuwarto.

Pinapayuhan ka naming basahin ang artikulo tungkol sa paano magbalat ng sariwang hipon