Okra: anong uri ng gulay ito at ano ang kinakain nito?

Ano ang okra at ano ang kinakain nito? Ang gulay na ito ay hindi tanyag sa ating bansa, at ang sitwasyon ay kailangang itama: ito ay may masarap na lasa at isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Maaari kang magtanim ng okra sa iyong sarili o hanapin ito sa mga istante ng supermarket: unti-unti itong lumalabas sa pagbebenta. Alamin ang higit pa tungkol sa mga kakaibang pod na kinikilala bilang mga anti-cancer na pagkain.

Ano ang okra: kilalanin ang katimugang gulay

Ang halamang okra ay isang gulay, mala-damo taunang katutubong sa tropikal na Africa. Ang isang tampok na katangian ng halaman ay isang berde, pubescent fruit-pod, na sa cross-section ay kahawig ng isang limang-tulis na bituin. Ang mga buto ay nakatago sa isang kahon na may binibigkas na mga gilid. Ang prutas ay hugis sili; hilaw na okra ang lasa ng spinach; luto, ito ay lasa ng berdeng sitaw, kalabasa, o talong.

Ang okra ay may ilang iba pang mga pangalan: nakakain na hibiscus sa Russia, okra o bhindi sa India, gombo sa America, okur at kingombo sa Africa. Ang gulay ay kilala rin bilang "lady fingers". Mayroong isang alamat na ang manunulat na Ruso na si A.P. Pinalago ni Chekhov ang pananim na ito sa kanyang hardin at binigyan ito ng isang mala-tula na pangalan.

Ano ang mga benepisyo ng nakakain na hibiscus?

Ang okra ay naglalaman ng isang bilang ng mga bitamina at mineral, kabilang ang calcium, tanso, posporus, sink, bakal, mangganeso, B2, B5, B9, PP, K, C. Ang gulay ay mayaman sa hibla: 3.5 g ng hibla bawat 100 g, ito ay napakataas na porsyento. Naglalaman din ito ng pectin, protina (lalo na ang antioxidant glutathione), at chlorophyll.

Ano ang mga pakinabang ng isang kakaibang gulay:

1. Tumutulong ang Okra na alisin ang paninigas ng dumi, pagbuo ng gas at sa pangkalahatan ay may positibong epekto sa paggana ng bituka. Ang mga prutas ay bumabalot at nagpapagaling sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract, nag-aalis ng mga ulser at erosyon, nagpapasigla sa paggawa ng mga digestive juice, at nagpapabuti ng metabolismo.
2. Ang hibla ay gumagana tulad ng isang brush para sa mga bituka: ang mga hibla ay namamaga, sumisipsip ng mga carcinogens, nagpapalambot ng dumi at nag-aalis ng mga ito sa katawan. Ang pagsasama ng mga gulay sa diyeta ay nagpoprotekta sa mauhog na lamad ng tumbong mula sa pagbuo ng mga bitak.
3. Bilang karagdagan sa pagsisimula ng mga proseso ng pagbabagong-buhay, ang mga pod ay kumikilos bilang isang bactericide.
4. Ang Okra ay kinikilala bilang isang anti-cancer product dahil sa glutathione sa komposisyon nito. Pinipigilan ng antioxidant na ito ang mga epekto ng carcinogens sa istraktura ng DNA. Isama ang gulay para maiwasan ang mga ganitong sakit. Pinoprotektahan din ng glutathione ang atay mula sa mga nakakalason na epekto ng alkohol, tabako, antibiotics, psychotropic at iba pang mga sangkap.
5. Ang folic acid ay isang "babae" na bitamina: ang presensya nito sa komposisyon ay gumagawa ng okra na isang mahalagang produkto para sa mga buntis at lactating na kababaihan.
6. Ang mga bihirang microelement ay may positibong epekto sa kalusugan ng male reproductive system.
7. Inirerekomenda ang okra na kainin pagkatapos ng operasyon para sa mabilis na paggaling ng katawan, gayundin sa panahon ng depresyon, pagkahapo at sa panahon ng regular na mabigat na pisikal na aktibidad.
8. Ang okra ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo at nagpapataas ng mga antas ng hemoglobin. Ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo ay lumalakas, nagiging nababanat, at bumababa ang kanilang pagkamatagusin.
9. Gumagana ang gulay bilang pang-iwas sa katarata.

Payo mula sa magazine purity-tl.htgetrid.com: isama ang okra sa iyong diyeta, dahil ang calorie na nilalaman sa bawat 100 g ng produkto ay 31 kcal lamang.

Kawili-wiling katotohanan
Ang mga inihaw na buto ng okra ay ginagamit upang maghanda ng mapait na inumin na katulad ng kape, ngunit walang caffeine. Ang recipe na ito ay karaniwan sa mga bansang Aprikano. Ang mga buto ay nagsisilbi rin bilang hilaw na materyales para sa produksyon ng malusog na mataba na langis, na mayaman sa omega-3 acids.

Paano magluto ng masarap na okra: mga recipe at rekomendasyon

Kailangan bang lutuin ang okra o kinakain ng hilaw? Ang parehong mga pagpipilian ay posible. Ang mga sariwang pod ay idinagdag sa mga salad, nilaga, inihurnong, pinirito, adobo, idinagdag sa mga sopas at kahit na minatamis. Kapansin-pansin, ang frozen okra ay hindi nawawala ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang pinakamahusay na mga katangian ng panlasa ay matatagpuan sa mga pod na 5-10 cm ang haba (mas maikli, mas masarap) at hindi lalampas sa 5 araw mula sa sandaling itakda ang mga ito. Ang isang mataas na kalidad na gulay ay siksik, maliwanag na berde, walang mga spot ng mabulok o iba pang pinsala. Ang sobrang hinog na okra ay nagiging mahibla, matigas, at nawawala ang kaaya-ayang lasa nito. Ibaluktot ang pod: dapat itong madaling masira. Ang isang tanda ng sobrang hinog na okra ay isang balat na shell.

Posible ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa gulay. Ang malalaking prutas ay may mga nasusunog na lugar at nangangailangan ng paggamot sa init. Isaalang-alang ang mabalahibong ibabaw ng pod - linisin ito upang hindi makapukaw ng reaksiyong alerdyi.

Payo
Upang gawing mas madaling alisin ang mabalahibong balat, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pods.

Iba-iba ang paghahanda ng okra sa bawat bansa. Sa India, ang gulay na ito ay madalas na idinagdag sa mga nilaga, mas gusto ng mga Hapones ang mga pritong pod na may toyo, at ang mga Thai ay naghahanda ng mga sopas na may okra at pagkaing-dagat.

Para sa salad ng gulay na may hilaw na okra, gumamit ng pulang kampanilya, kamatis, sibuyas at cilantro. Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng prutas ay nakapagpapaalaala sa pagtatrabaho sa asparagus. Ang mga pagsusuri mula sa mga nakapagluto na ng okra ay napansin ang kakaibang katangian nito ng pagpapakawala ng uhog sa panahon ng pagluluto at pagluluto.Ang mga pod na ito ay gumagawa ng makapal na sopas at nilaga.

Payo
Ang pinakamahusay na pampalasa at additives para sa okra ay marjoram, thyme, basil, bawang, lemon juice, balsamic.

Mabilis na lutuin ang okra, kaya para mapanatili ang hugis ng mga pods, idagdag ang mga ito sa ulam sa huli. Karaniwan, ang pagprito at pagpapakulo ay tumatagal ng ilang minuto, at sa pangkalahatan, ang paggamot sa init ay hindi dapat tumagal ng higit sa 20-25 minuto. Isang maliit na lansihin: iprito ang mga prutas sa lemon o tomato juice, pagkatapos ang lahat ng juiciness ay mananatili sa pulp.

Recipe para sa masarap na BBQ side dish:

1. Habang umiinit ang grill pan, ihanda ang dressing: pagsamahin ang 1 tsp. asukal, paprika, asin, ground coriander, magdagdag ng isang pakurot ng mainit na paminta, itim na paminta.
2. Balatan ang mga okra pod at putulin ang mga buntot.
3. Paghaluin ang okra, dressing, tinunaw na mantikilya, kalahating cherry tomatoes.
4. I-ihaw hanggang golden brown.

Okra na may karne:

1. Upang maghanda ng masarap na ulam, kumuha ng 1 kg ng okra pods, 250 g ng pinalamig na karne ng baka, isang sibuyas, isang maliit na tomato puree, mainit na paminta kung nais, asin at iba't ibang pampalasa para sa karne.
2. Una sa lahat, i-chop ang beef at i-chop ang sibuyas. Iprito ang mga piraso sa mantika hanggang kalahating luto. Magdagdag ng kaunting paminta kung ang iyong tiyan ay hindi iniisip ang mga maanghang na additives.
3. Magdagdag ng asin at pampalasa.
4. Iprito ang okra sa isang hiwalay na kawali hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.
5. Idagdag ang mga pods at tomato puree sa karne at lutuin hanggang maluto. Ang ulam ay nagiging malapot at homogenous sa harap ng ating mga mata.
6. Maglingkod bilang isang hiwalay na ulam o may isang side dish: patatas, kanin, salad ng gulay.

Mahalaga
Ang mga pods ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw. Para sa pangmatagalang imbakan, gamitin ang freezer.

Palaging nagdudulot ng mga tanong at alalahanin ang pagkilala sa mga hindi pangkaraniwang produkto.Maraming tao ang nagustuhan ang okra, at ang kapaki-pakinabang na komposisyon nito ay isang plus lamang. Huwag ipagkait sa iyong sarili ang kawili-wiling karanasang ito.