Bakit magdagdag ng asin sa kape: mga recipe ng gourmet para sa mga connoisseurs

Ang mga residente ng European at CIS na mga bansa ay nakasanayan na uminom ng nakapagpapalakas na inumin na may asukal, gatas, at cream. Ngunit ang kape na may asin at paminta ay tila kakaiba sa marami. Parang mantika sa tsokolate. Ngunit kung magpasya kang gumawa ng isang matapang na eksperimento sa inumin, ikaw ay mabigla. Ang kape ay hindi maalat, ngunit may pinong lasa. At nagdudulot din ito ng mga benepisyo sa kalusugan.

Bakit nagsimulang magdagdag ng asin sa kape ang mga tao?

Ang tradisyon ng paggawa ng kape na may asin ay nagmula sa mga residente ng Gitnang Silangan. Bilang karagdagan, ang recipe ay naging popular sa Africa at Asia. Sa mga rehiyong ito, dahil sa matinding init, pawis na pawis ang mga tao, nawawalan ng mahahalagang macro- at macroelement, at samakatuwid ay kailangang ibalik ang balanse ng tubig-asin. At narito ang isang tonic na inumin ay dumating upang iligtas.

Kawili-wiling katotohanan

Noong 2008, ipinakilala ng Taiwanese coffee shop chain na 85 Degree Bakery Cafe ang isang bagong produkto sa mga customer - salted coffee. Nagsimulang magdagdag ng kaunting sea salt ang mga Barista sa cream at pagkatapos ay bumuo ng foam. Di-nagtagal, nabenta ng hindi pangkaraniwang inumin ang branded Americano ng 30%.

3 dahilan para sumubok ng bagong kape

Ang init ay hindi lamang ang dahilan para sa mga eksperimento sa pagluluto sa Silangan. Nasa ibaba ang isang listahan ng iba pang mga dahilan kung bakit idinaragdag ang asin sa kape.

Pinahusay na lasa

Pinapahusay ng mga sodium ions ang aroma ng mga mahahalagang langis, matamis na tala, habang pinapawi ang kapaitan at kaasiman. Para sa ilang mga mahilig sa kape, ang inumin ay nagsisimulang mukhang mas malakas, ngunit hindi maasim.

Mga benepisyo para sa katawan

Ang isang regular na inumin ay nagde-dehydrate ng katawan dahil sa mataas na nilalaman ng caffeine.Ngunit ang sodium ay may kabaligtaran na pag-aari - ang pagpapanatili ng likido sa mga selula. Bilang karagdagan, ang macronutrient na ito ay neutralisahin ang mga nakakapinsalang epekto ng mga acid sa gastrointestinal tract at nagpapabuti ng kagalingan.

Maaaring gamitin ang asin bilang kapalit ng asukal. Pagkatapos ay mas malamang na makakuha ka ng mga cavity.

Pansin! Ang maalat na kape ay maaaring makapinsala sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa cardiovascular (lalo na sa mga may hypertension): nagpapataas ito ng presyon ng dugo.

Paglambot ng tubig

Ang mga residente ng lungsod ay madalas na nagrereklamo tungkol sa matigas na tubig. Ang mineral sediment ay hindi lamang nakakaapekto sa lasa ng inumin, ngunit nakakapinsala din sa mga bato. At ang sodium ay tumutulong lamang na mapahina ang likido.

Paano ihanda nang tama ang inumin?

Maaari kang magdagdag ng asin lamang kapag nagluluto ng mga butil ng lupa - pagkatapos ay papayagan nito ang lasa at aroma ng pangunahing sangkap na ipakita ang kanilang sarili. Kung idagdag mo ang pulbos sa mga natutunaw na butil, ang inumin ay magiging mapait at maalat.

Kasama sa klasikong recipe ang mga sumusunod na sangkap:

ground coffee beans - 2-2.5 kutsarita;
regular na mesa o asin sa dagat, medium grind - ¼ kutsarita;
malamig na tubig - 0.25 litro.

Ibuhos ang mga pangunahing sangkap sa Turk. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 1 kutsarita ng butil na asukal. Iling ang lalagyan upang paghaluin ang mga sangkap. Ibuhos sa malamig na tubig at ilagay ang Turk sa mababang init.

Pakuluan ang inumin hanggang lumitaw ang isang malambot na foam sa itaas. Ngunit huwag dalhin ito sa pigsa. Patayin ang apoy at hayaang umupo ang pinaghalong 10 minuto. Ulitin ang pag-init ng tatlong beses kung gusto mo ng mas masarap na lasa. Ihain ang inasnan na kape na may 200 ML ng malamig na tubig.

Upang magluto ng mga butil ng lupa, inirerekumenda na gumamit ng tanso, ceramic o tansong palayok.

Hindi pangkaraniwang mga recipe

Ang mga tunay na gourmet ay gustong magdagdag ng mga bagong sangkap sa inumin - pampalasa, toppings, alkohol, sarap.Kung gusto mo ring mag-eksperimento, subukan ang alinman sa mga recipe sa ibaba.

Talahanayan 1. Paano gumawa ng inasnan na kape

Recipe	Mga bahagi	Proseso ng pagluluto
May paminta	· mga butil ng lupa – 1 tbsp. kutsara;	Inihanda ayon sa klasikong recipe. Bago ang huling pag-init kailangan mong magdagdag ng paminta sa inumin.
	· NaCl – isang kurot;
	· itim na paminta – isang kurot o 1 gisantes;
	· butil na asukal - 0.5 tbsp. kutsara;
	· tubig - isang baso.
kanela	· butil ng lupa – 2 kutsarita;	Ibuhos ang kape sa kaldero at lutuin hanggang lumitaw ang isang "ulo". Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap. Haluin. Painitin muli nang hindi kumukulo. Alisin sa kalan at hayaang magtimpla ng ilang sandali.
	· NaCl – isang kurot;
	· butil na asukal - 1 kutsarita;
	· ground cinnamon – 0.5 kutsarita;
	· tubig - isang baso.
May cream	· mga butil ng lupa – 1.5 tbsp. kutsara;	Init ang cream, asukal at vanilla sa mahinang apoy hanggang sa maging malapot ang timpla. Ihanda ang natitirang mga sangkap ayon sa klasikong recipe. Magdagdag ng cream-sugar mixture.
	· cream na may 35% fat content – 3 kutsarita;
	· butil na asukal - 1 kutsarita;
	· NaCl – isang kurot;
	Vanillin - ¼ kutsarita;
	· tubig - isang baso.
May dalandan	· mga butil ng lupa – 1.5 kutsarita;	Para sa mga pangunahing sangkap, gamitin ang klasikong recipe. Magdagdag ng orange juice at zest sa natapos na inumin. Maghintay ng 3–5 minuto.
	· orange juice - 1 kutsarita;
	· pinatuyong orange zest – 0.5 kutsarita;
	· butil na asukal - 1 kutsarita;
	· NaCl – isang kurot;
	· tubig - 150 ML.
May cognac	· mga butil ng lupa – 1.5 kutsarita;	Magluto ng kape ayon sa klasikong recipe. Magdagdag ng cognac at hayaan itong magluto ng 1-2 minuto.
	· NaCl – isang kurot;
	· butil na asukal - 0.5 kutsarita;
	· cognac - 1 kutsarita;
	· tubig - 150 ML.

Kape na may asin: FAQ

Tanong: Bakit kailangan kong magdagdag ng medium grind salt sa aking coffee beans?

Sagot: Ang pinong asin ay hindi nakakaalis ng kapaitan. At ang dami ng malalaki ay mahirap kalkulahin. Kung lumampas ka, ang inumin ay magiging maalat.

Tanong: Ano ang iba pang sangkap na nagpapaganda ng lasa ng inasnan na kape?

Sagot: Cardamom, zest ng anumang citrus fruit (grapefruit, lemon, lime, bergamot), cane sugar, caramel, brandy, chocolate liqueur.

Gaano man ka-wild ang kumbinasyon ng kape at asin sa tingin mo, subukan ito. Sa mga tuntunin ng aroma, lakas at tonic na katangian, ang oriental na inumin ay higit na mataas sa European. Ang bagong recipe ay tiyak na nararapat sa atensyon ng mga tunay na mahilig sa kape.