Ang pagpapatayo ng bawang para sa taglamig - mga ulo, hiwa, pulbos

Ang bawang ay isang biennial na halaman na ginagamit bilang isang maanghang, mabangong pampalasa na nagbibigay sa mga pinggan ng isang espesyal na amoy at lasa. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pananim na ito ay halos hindi masusukat, kaya ang mga maybahay ay nagsusumikap na magkaroon ng produktong ito sa kamay hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa taglamig, at para dito kailangan mong matuyo nang tama ang bawang.

Anong uri ng bawang ang angkop para sa pag-aani?

Para sa mga nagtatanim ng bawang sa kanilang sariling balangkas, walang mga problema sa pagpili ng isang produkto para sa pag-aani para sa taglamig, dahil halos lahat ng mga varieties ay angkop para sa pagpapatayo. Gayunpaman, sinasabi ng mga eksperto na mas mahusay silang nakaimbak na tuyo:

• pilak puti,
• Kirovogradsky,
• Creole.

Ang iba pang mga varieties ay maaaring mawala ang kanilang tiyak na masangsang na lasa sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.

Ang bawang ay ani sa katapusan ng Hulyo, kapag ang mga ulo ay ganap na hinog. Mahalaga na sa panahon ng pag-aani ang lupa sa kama ng hardin ay ganap na tuyo. Upang gawin ito, sampung araw bago ang pag-aani, itigil ang pagtutubig at huwag maghukay ng mga halaman sa maulan na panahon. Gayundin, huwag hugasan ang mga ulo ng bawang pagkatapos hukayin ang mga ito. Ito ay sapat lamang upang iwaksi ang mga bukol ng lupa o alisin ang tuktok na layer ng balat. Pipigilan nito ang pagkabulok at magkaroon ng amag.

Ang pagpili ng kalidad na bawang sa supermarket ay isang napakahirap na problema. Ang katotohanan ay ang network ng pamamahagi ay pangunahing ibinibigay sa mga produktong Tsino na lumago sa mga patlang na ginagamot ng malakas na pamatay-insekto. Ang bawang, na maganda sa hitsura, ay halos walang mga kapaki-pakinabang na sangkap at nakakapinsala pa sa katawan.Samakatuwid, mas mainam na huwag makipagsapalaran at bumili ng lokal na bawang mula sa mga pribadong mangangalakal.

Pagpapatuyo ng mga ulo ng bawang

Upang matuyo ang mga ulo ng bawang sa bahay, ang isang mahusay na maaliwalas na silid, na protektado mula sa sikat ng araw, ay angkop. Ito ay maaaring isang shed, closet, porch o shed.

1. Ang hinukay na bawang ay inalog mula sa lupa at inilatag sa isang layer sa isang mesa o sahig sa isang handa na silid. Habang ang mga tangkay ay hindi tuyo, ang mga ulo ay maaaring habi sa 10-15 piraso.
2. Pagkatapos ng 1-2 buwan, ang bawang ay ganap na matutuyo, na makikita ng manipis na mga tangkay, maitim na dahon at kulubot na tuyong ugat.
3. Ang mga ugat ay pinutol, nag-iiwan ng 0.5 cm, at ang mga tangkay ay pinaikli sa 3-5 cm Maingat na alisin ang itaas na mga dahon, sinusubukan na huwag buksan ang mga clove.
4. Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa isang canvas bag at nakaimbak sa pantry.

Ang temperatura sa silid na ginagamit para sa pag-iimbak ng tuyo na bawang ay dapat nasa pagitan ng +13°C at +18°C.

Paano patuyuin ang mga clove ng bawang?

Mayroong iba't ibang mga paraan upang matuyo ang bawang para sa taglamig, ngunit mas gusto ng maraming tao ang pagpapatuyo nito gamit ang mga indibidwal na clove. Ang paghahandang ito ay hindi kumukuha ng maraming espasyo at madaling "mabuhay" hanggang sa susunod na season. Ang mabangong pampalasa ay inihanda sa pamamagitan ng natural na pagpapatayo, pagsingaw ng kahalumigmigan sa oven o sa isang electric dryer.

Klasikong paraan

Ang pamamaraang ito ay maginhawa dahil hindi ito nagsasangkot ng paggamit ng anumang kumplikadong mga aparato o paggamot sa init ng produkto. Ang mga pangunahing kondisyon ay mahusay na sirkulasyon ng hangin at oras.

1. Ang mga clove ng bawang ay binalatan at ang mga bulok at inaamag na mga specimen ay tinanggal.
2. Ang mga napili ay pinutol sa dalawang halves at inilatag sa isang board na may gilid na hiwa.
3. Depende sa iba't at laki ng bombilya, ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal mula dalawa hanggang tatlong linggo.Sa panahong ito, ang mga hiwa ay dapat na hinalo pana-panahon.

Ang tapos na produkto ay tumatagal ng isang brownish na kulay at nagiging malutong.

Huwag patuyuin ang bawang sa direktang sikat ng araw. Ang produkto ay matutuyo nang mabilis, ngunit sa ilalim ng impluwensya ng ultraviolet radiation mawawala ang lasa at amoy nito.

Sa loob ng oven

Kung hindi posible na matuyo nang natural ang bawang at gusto mong mapabilis ang proseso, maaari mong gamitin ang oven. Ang mga clove ay binalatan, gupitin sa kalahati o sa manipis na mga hiwa at inilatag sa isang layer sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment paper.

Huwag itambak ang mga piraso ng bawang dahil ito ay magiging sanhi ng pagkatuyo ng mga ito nang hindi pantay.

Ang pinakamainam na temperatura upang matuyo ang bawang at mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi dapat lumampas sa +50°C. Ito ay mabuti kapag ang oven ay may convection mode, na makabuluhang nagpapabuti sa air exchange.

Depende sa mga katangian ng kalan, ang pagpapatayo ay tatagal mula 3 hanggang 5 oras. Ang proseso ay hindi dapat iwanang walang pansin: kung ang mga hiwa ay nasusunog, sila ay magiging masyadong mapait at hindi angkop para sa pagkonsumo.

Sa isang electric dryer

Ang mga may-ari ng isang electric dryer ay maaaring gawing mas madali ang kanilang trabaho sa tulong ng kapaki-pakinabang na aparatong ito.

1. Ang mga clove ng bawang na pinutol sa manipis na hiwa ay inilatag sa isang layer sa mga tray ng isang electric dryer. Para sa mas mahusay na sirkulasyon ng hangin, isang maliit na espasyo ang dapat na iwan sa pagitan ng mga particle.
2. Itakda ang temperature regulator sa +50°C at i-on ang device.
3. Ang mga tray na may mga hiwa ay inalog tuwing kalahating oras.

Ang pinatuyong produkto ay iniiwan upang lumamig sa mga tray at pagkatapos ay inilagay sa mga nakahandang lalagyan para sa imbakan.

Gaano katagal ang produktong ito? Sa isang mahusay na selyadong lalagyan ng salamin, ang mga pinatuyong pampalasa ay maaaring maiimbak ng 1 taon nang hindi nawawala ang kanilang mga katangian.

Bawang pulbos para sa taglamig

Ang isang simple at orihinal na paraan upang maghanda ng bawang para sa taglamig ay ang paghahanda ng pulbos mula sa pinatuyong produkto.

Upang maghanda ng 100 g ng pulbos ng bawang, kakailanganin mo ng 3 malalaking ulo, ang kabuuang bigat nito ay hindi bababa sa 200 g. Ang proseso ay isinasagawa sa maraming yugto:

1. Ang mga peeled na clove ng bawang ay pinutol sa mga hiwa at tuyo hanggang sa ganap na luto gamit ang isa sa mga pamamaraan sa itaas.
2. Ang mga malulutong na gintong hiwa ay dinudurog gamit ang food processor, blender o coffee grinder.
3. Ang nagresultang timpla ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang malalaking particle ay durog muli.
4. Ang natapos na pulbos ay ibinubuhos sa isang malinis, tuyo na plastik o lalagyan ng salamin na may selyadong takip at inilagay sa isang kabinet ng kusina na may isang malabo na pinto.

Ang pulbos ng bawang ay dapat ilabas gamit ang isang malinis, tuyo (mas mabuti na kahoy) na kutsara. Kung ang kahalumigmigan ay nakapasok, ang bulk na produkto ay bubuo ng mga kumpol at mabilis na lumala.

Ang natapos na pulbos ay maaaring ihalo sa asin, paminta, paprika, o anumang pinatuyong damo at gamitin bilang pampalasa. Sa mga tuntunin ng lasa, amoy at nilalaman ng mga sustansya, ang mga lutong bahay na pampalasa ay maraming beses na mas mataas kaysa sa mga panimpla na binili sa tindahan. Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang mga lihim ng paghahanda ng pinatuyong bawang, maaari kang gumawa ng anumang ulam na kawili-wili at pampagana nang hindi gumagastos ng maraming pera.