Paano gumawa ng minatamis na prutas mula sa balat ng pakwan?

Sa pagtatapos ng tag-araw, kapag ang mga melon at pakwan ay ganap na hinog at napuno ng matamis na katas, oras na upang maghanda ng mga matamis na balat ng pakwan. Ang mga pakwan ng pakwan na pinakuluan sa mayaman na sugar syrup at pinatuyo sa oven ay isang malusog at nakakagulat na masarap na dessert na mag-apela sa mga matatanda at bata. Ang mga minatamis na prutas ay maaaring kainin sa halip na mga matamis o ginagamit upang palamutihan ang mga cake at pie. Upang ang mga transparent na crust ay makakuha ng isang kaakit-akit na kulay, sila ay kulay gamit ang natural na juice.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga minatamis na prutas na ginawa mula sa mga pakwan ng pakwan ay hindi lamang hindi pangkaraniwan, kundi pati na rin ang pinaka-ekonomiko na uri ng delicacy. Pagkatapos ng lahat, kapag maraming tao ang kumakain ng sapal ng pakwan, itinatapon nila ang mga balat sa basurahan, bagaman nasa kanila ang karamihan sa mga sustansya ay puro. Alam ang mga simpleng recipe para sa paghahanda ng isang delicacy ng tag-init, ang higanteng berry ay maaaring gamitin sa kabuuan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga balat ng pakwan na pinakuluan sa syrup, kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ay halos kasing ganda ng sa pulp. Ang mga minatamis na prutas ay naglalaman ng halos kumpletong hanay ng mga bitamina B, bitamina PP at ascorbic acid. Ang mga ito ay puspos ng mga microelement tulad ng magnesium, calcium, iron, at mayaman din sa mga organic na acid at fructose.

Ang balat ng pakwan ay halos ganap na binubuo ng natural na hibla ng halaman, ang pagkonsumo nito ay kinakailangan para sa normal na paggana ng gastrointestinal tract at paglilinis ng katawan ng basura at mga lason.

Ang klasikong paraan upang maghanda ng mga minatamis na prutas

Upang matiyak na ang mga minatamis na prutas ay hindi masyadong manipis, mas mahusay na gawin ang mga ito mula sa hinog na pakwan na may makapal na balat.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• pakwan balat - 1 kg;
• tubig - 750 ML;
• asukal - 1.2 kg.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng ilang mga yugto:

1. Ang berdeng balat ay pinutol sa mga crust, at ang natitirang puting-berdeng siksik na bahagi ay pinutol sa mga piraso o cube at hinuhugasan ng malamig na tubig.



2. Ang mga crust ay inilalagay sa isang maluwang na enamel pan, na puno ng malamig na tubig upang ganap na masakop ang produkto, at inilagay sa kalan. Kailangan nilang lubusan na niluto, kung saan ang mga balat ay dapat kumulo sa loob ng 10-15 minuto sa mababang init. Ang proseso ay hindi dapat iwanan sa pagkakataon, tulad ng sa panahon ng pagluluto, ang masaganang foam ay nabuo, na dapat alisin sa oras.



3. Ang mga lutong crust ay inilalagay sa isang colander at iniwan ng ilang sandali, na nagpapahintulot sa labis na likido na maubos. Sa oras na ito, ihanda ang syrup.



4. Upang ihanda ang syrup, kailangan mong kumuha ng isang kasirola na may maraming kapasidad, ibuhos sa 750 ML ng tubig, painitin ito ng kaunti, magdagdag ng 1.2 kg ng butil na asukal at, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, dalhin sa isang pigsa.
5. Ilagay ang mga crust sa kumukulong syrup, ihalo nang mabuti, sinusubukang isawsaw ang bawat piraso sa matamis na likido, at patayin ang burner. Ang workpiece ay dapat na ganap na lumamig, na tatagal ng hindi bababa sa 10-12 oras.



6. Matapos ang inilaan na oras, ang kawali na may mga minatamis na prutas ay inilalagay muli sa kalan, pinainit hanggang sa isang pigsa at niluto ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay palamig muli para sa kalahating araw. Ang pamamaraan ay paulit-ulit sa kabuuan ng tatlong beses.
7. Ang huling lutong pakwan na balat ay inilalagay sa isang colander upang maubos ang natitirang syrup at dinidilig ng asukal.Pagkatapos ay inilatag sila nang paisa-isa sa isang baking sheet o flat plate na natatakpan ng baking paper.

Ang mga minatamis na prutas ay dapat matuyo nang lubusan. Maaari silang matuyo nang natural sa hangin o sa oven sa temperatura na +40°C. Ilagay ang mga natapos na kendi sa isang malinis na garapon ng salamin at mag-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa tatlong buwan.

Ang isang delicacy na ginawa mula sa pakwan ay maaaring maimbak sa buong taglamig, ngunit upang gawin ito ay dapat itong hermetically selyadong sa isterilisadong garapon o mapangalagaan ng syrup. Ang mga crust sa syrup ay natatakpan ng masikip na takip, tulad ng regular na jam, at inilagay sa isang cool na lugar - isang cellar, basement, pantry. Sa anumang oras maaari mong alisan ng tubig ang syrup, patuyuin ang mga hiwa sa oven at tamasahin ang lasa ng isang kamangha-manghang dessert habang inaalala ang tag-araw.

Paano at kung ano ang palamutihan ng mga minatamis na prutas?

Pagkatapos ng pagluluto, ang mga minatamis na prutas ay nagiging transparent at nakakakuha ng madilaw-dilaw na tint. Nakakainip na palamutihan ang isang cake o pie na may tulad na isang kulay na produkto. Upang palamutihan ang mga matamis na hiwa, maaari mong gamitin ang juice ng mga sariwang gulay at prutas:

• beets,
• karot,
• kangkong,
• strawberry,
• raspberry,
• cranberry,
• mga currant

Ito ay idinagdag sa syrup sa unang pagkulo. Unti-unti, ang mga crust ay puspos ng pula, dilaw o berdeng syrup - at magpakailanman panatilihin ang kanilang nakuha na kulay.

Maaari mong alisin ang banyagang amoy na lumilitaw kapag nagdaragdag ng natural na pangulay na may isang kurot ng vanillin o isang sprig ng mint na idinagdag sa kawali sa huling pigsa.

Mga minatamis na prutas na may kalamansi

Ang mga tagahanga ng piquant na lasa ay tiyak na masisiyahan sa recipe para sa mga minatamis na prutas na may dayap. Ang pamamaraan ay ganap na eksaktong inuulit ang klasikong inilarawan sa itaas, at naiiba lamang sa na ang zest at juice ng dalawang limes ay idinagdag sa syrup.

Siyempre, ang proseso ng paggawa ng mga matamis na pakwan ng pakwan ay hindi matatawag na napakabilis - ito ay tumatagal ng mga 2-3 araw, ngunit ang resulta ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan at malinaw na nagkakahalaga ng problema. Ang isang mahusay na delicacy na ginawa mula sa isang tila hindi nakakain na produkto ay pahalagahan ng parehong mga bisita at miyembro ng sambahayan.