Mga bitamina mula sa isang pakete: kailangan mo bang maghugas ng mga frozen na berry bago kumain?

Hindi na kailangang maghugas ng mga frozen na berry na inihanda sa industriya, dahil sumailalim na sila sa pamamaraang ito sa panahon ng pagproseso at ibinebenta bilang isang handa na kainin na produkto. Ito ang opisyal na posisyon ng mga tagagawa, ngunit ang mga katotohanan ng buhay ay nagsasabi ng ibang kuwento - ang mga strawberry, blueberries, seresa at iba pang mga prutas ay hindi palaging nakakatugon sa mga pamantayan ng kadalisayan at kaligtasan.

Kailan maghuhugas at kailan hindi?

Ang pakikipag-ugnay sa tubig ay tiyak na hindi makikinabang sa mga berry na na-freeze na may idinagdag na asukal. Sa pinakamababa, mawawala ang kanilang panlasa. Gayundin, huwag hugasan ang mga sirang raspberry - ang mga malinis na piraso ay magiging katas lamang.

Tulad ng para sa mga berry na may matigas na balat (tulad ng lingonberries, seresa, sea buckthorn, rose hips), medyo matatag nilang pinahihintulutan ang mga paggamot sa tubig.

Ang paghuhugas ng mga blueberry, pula at itim na currant, viburnum, at strawberry ay maaaring medyo mapanganib.

Ang mga berry na ibinebenta sa hermetically sealed na packaging at ang tagagawa ay mapagkakatiwalaan ay maaaring kainin kaagad.

Ang mga prutas ay dapat hugasan ng tubig bago gamitin:

• binili ayon sa timbang (maaari silang hawakan ng kamay o nakakalat at pagkatapos ay kolektahin mula sa sahig, bagaman ito ay ipinagbabawal ng mga patakaran sa kalakalan);
• na may malinaw na mga bakas ng kontaminasyon, ang pagkakaroon ng mga dayuhang impurities;
• mula sa hindi kilalang mga tagagawa.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang opinyon na ang mababang temperatura ay pumapatay ng bakterya.Sa katunayan, hindi ito ganoon - ilang uri lamang ng helminth ang namamatay sa pangmatagalang pagyeyelo. Ang mga mikrobyo ay "hibernate", at kapag naging paborable ang mga kondisyon, nagsisimula silang dumami nang mas aktibo. Samakatuwid, ang mga frozen na berry ay hindi maaaring ituring na isang ganap na ligtas na produkto - kung sila ay ginawa sa paglabag sa teknolohiya at hindi pa sumailalim sa paggamot sa init o hindi pa nahuhugasan, may panganib na makatagpo ng mga impeksyon sa bituka.

Hugasan nang tama ang mga berry: tatlong pagpipilian para sa bawat panlasa

Depende sa uri ng mga berry at ang nais na resulta, maaari mong hugasan ang mga ito sa iba't ibang paraan.

Mahalagang tandaan na ang muling pagyeyelo ng anumang mga produkto ay ipinagbabawal, kaya bago hugasan, dapat mong ibuhos ang dami ng prutas mula sa bag na gagamitin kaagad.

Sa malamig na tubig

Kung kailangan mong banlawan ang mga berry na natunaw nang kaunti, ang pamamaraang ito ay magiging mas banayad kaysa sa iba, dahil ang malamig na tubig ay hindi pumukaw sa pagpapalabas ng juice. Gayunpaman, upang ang lasa at kondisyon ng mga prutas ay hindi maapektuhan, mas mahusay na alisin ang mga ito mula sa freezer 2-3 minuto bago hugasan.

Ang proseso ay medyo simple - ilagay ang mga berry sa isang colander o salaan at mabilis na banlawan sa ilalim ng gripo. Hindi inirerekomenda na ihalo ang mga ito sa isang kutsara o mga daliri. Kung kinakailangan, maaari mong masiglang kalugin ang mga pinggan, gayahin ang paghahagis ng pancake sa isang kawali - ang mga berry na nasa ibaba ay mapupunta sa itaas. Pagkatapos ng paghuhugas, kailangan mong hayaang maubos ang tubig.

Sa mainit na tubig

Sa ganitong paraan maaari mong hindi lamang linisin ang mga berry mula sa dumi at microorganism, ngunit din defrost ang mga ito. Dapat ka lamang gumamit ng maligamgam na tubig sa mga frozen na prutas - ang mga naiwan na sa temperatura ng silid ay maglalabas ng malaking halaga ng juice.Ang mga cherry (mayroon o walang mga hukay) at iba pang mga berry na may makapal na balat ay maaaring iproseso sa ganitong paraan.

Ang inirerekomendang temperatura ng tubig ay 60°C. Ang paghuhugas ay isinasagawa ayon sa prinsipyong inilarawan sa nakaraang talata.

Dousing na may syrup

Ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa malambot at pinong mga prutas tulad ng mga strawberry at raspberry. Kapag hugasan ng simpleng tubig, sila ay nagiging malata, ngunit kung gumamit ka ng syrup, ang lahat ng mga berry ay nananatiling buo at maganda, bilang karagdagan, ang kanilang lasa ay nagiging mas kaaya-aya. Ang tanging downside ay ang malagkit na layer ng asukal. Ito ay nananatili sa ibabaw at nabahiran ang iyong mga daliri, kaya dapat kang kumain ng mga berry na binuhusan ng syrup gamit ang mga kubyertos.

Ang proseso ng paghuhugas ay ganito:

• Una, magluto ng syrup. Dapat itong maging mayaman hangga't maaari - mas maraming asukal, mas mataas ang posibilidad na ang mga berry ay hindi mawawala ang kanilang hitsura.
• Susunod, ang natapos na syrup ay dapat na iwan sa mesa sa loob ng 5 minuto upang bahagyang lumamig.
• Ang mga berry ay ibinuhos sa isang metal na salaan sa isang manipis na layer (mga 3 cm). Kung kailangan mong magproseso ng maraming prutas, ginagawa ito sa maraming yugto.
• Ibuhos ang mainit na syrup sa mga berry, iling ang salaan at ibuhos muli.
• Maghintay hanggang maubos ang natitirang syrup at ilipat ang mga strawberry o raspberry sa isang plato.

Para sa pamamaraan na maging matagumpay, ang mga prutas ay hindi dapat lasaw. Kung hindi, maaari silang maging "sinigang" - walang pagpipilian kundi gumawa ng compote o jam mula sa kanila.

Ang syrup na ibinuhos sa mga berry ay kailangang ibuhos. Hindi ito nagkakahalaga ng muling paggamit nito para sa anumang layunin, dahil naglalaman ito ng lahat ng dumi na naroroon sa ibabaw ng prutas.

Kung maghuhugas o hindi ng mga frozen na berry ay nasa lahat ang magpapasya para sa kanilang sarili. Gayunpaman, kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa kalidad ng produkto, sulit pa rin na gumugol ng kaunting oras at banlawan ang mga nilalaman ng pakete.Ang simpleng pagkilos na ito ay makakatulong hindi lamang mapanatili ang kalusugan, ngunit mapabuti din ang lasa ng prutas kung ginamit ang sugar syrup para sa paghuhugas.