Paano mabilis na mag-defrost ng manok, baboy at baka

Pana-panahong kinakaharap ng mga maybahay ang tanong: kung paano mabilis na mag-defrost ng karne? Ang mga hindi inaasahang pangyayari ay nangyayari sa buhay: mayroon kang mga hindi inaasahang bisita o nakalimutan mo lang na kumuha ng manok o baboy sa freezer bago umalis para sa trabaho. Sa pagdating ng microwave, ang problema ng mabilis na pag-defrost ay naging mas karaniwan. Gayunpaman, marami ang umiiwas sa pamamaraang ito, isinasaalang-alang ito na nakakapinsala.

Paano mag-defrost ng karne nang hindi nawawala ang mga katangian nito? Ang pinakasikat na mga pamamaraan:

1. sa refrigerator (ang pinaka tama at malusog na paraan);
2. sa microwave (mabilis, ngunit hindi tamang paraan);
3. sa tubig;
4. sa isang mabagal na kusinilya (o double boiler);
5. sa hangin sa temperatura ng silid.

Wastong defrosting

Para sa mga maybahay na nag-iisip kung paano mabilis na mag-defrost ng karne nang hindi nawawala ang lasa at lambot, may masamang balita. Ang lasaw na karne ay mananatiling makatas at malasa kung aabutin ng hindi bababa sa 12 oras upang mag-defrost. Sa isip, dapat itong nasa refrigerator nang hindi bababa sa isang araw.

Mayroong dalawang pangunahing panuntunan:

1. i-freeze nang mabilis hangga't maaari;
2. defrost - nang mabagal hangga't maaari.

Dahil ang mga produktong karne ay nagyelo sa produksyon, masisiguro mo lamang ang wastong pag-defrost. I-thaw ang buong piraso ng karne, manok o tinadtad na karne sa refrigerator. Gaano ito katagal ay depende sa laki ng piraso at sa temperatura sa refrigerator. Huwag magluto ng baboy, baka o manok hanggang sa ito ay ganap na matunaw.Ang temperatura sa refrigerator ay dapat na mula 2 hanggang 4 degrees sa itaas ng zero.

Kung magluluto ka ng gansa, tatagal ito ng dalawang araw. Nalalapat ang panuntunan para sa pagtunaw ng mga produktong karne sa baboy, karne ng baka, tupa, manok at lahat ng uri ng isda. Tandaan: hindi mo maaaring muling i-freeze ang pagkain na na-defrost.

Payo

Hindi mo dapat i-freeze ang sariwang karne sa malalaking piraso: matagal itong mag-freeze at magde-defrost ng mahabang panahon.

Microwave

Karamihan sa mga tao ay nagtataka kung bakit hindi nila magagamit ang auto-defrost function sa microwave, dahil ito ay napaka-maginhawa at mabilis. Maaari mong i-defrost ang pagkain sa microwave, ngunit ang lasa at juiciness ng karne ay kapansin-pansing magdurusa. Mas mainam na iwanan ang produkto sa refrigerator hanggang sa ganap na ma-defrost.

Mahalagang itakda nang tama ang oras ng pag-defrost. Gaano katagal ang pagde-defrost ng produkto ay depende sa laki ng piraso at sa temperatura ng pagyeyelo. Karamihan sa mga microwave oven mismo ang tumutukoy sa oras na kinakailangan para sa pag-defrost. Kailangan mong itakda ang bigat ng produkto, at itinakda ng microwave kung ilang minuto ang tatagal ng proseso. Ang fillet ng manok, na karaniwang tumitimbang ng 200-300 g, ay nagde-defrost sa loob ng 5-7 minuto. Ang paglusaw ng isang buong manok o malaking piraso ng baboy ay maaaring tumagal ng hanggang 30 minuto.

Ang paggamit ng microwave ay nakakatipid ng oras. Tumutulong ang isang katulong sa bahay kapag kailangan mong magluto ng ulam ng karne. Gayunpaman, ang microwave ay mayroon ding maraming mga disadvantages.

• Ang lasaw na karne ay nawawalan ng katas at nagiging matigas.
• Ang produktong karne ay maaaring "magluto" sa itaas, ngunit mananatiling nagyeyelo sa loob.
• Pagkatapos mag-defrost sa microwave, ang isda ay maaaring maluto o mawala ang pagkalastiko nito.

Payo

Tuwing tatlong minuto, itigil ang microwave at ibalik ang pagkain.

Tubig

Kung wala kang oras upang maayos na mag-defrost sa loob ng 12 oras sa refrigerator, maaari mong bawasan ang oras sa 2-3 oras. Mayroong dalawang "tubig" na pagpipilian sa pag-defrost: malamig at mainit na tubig. Ang unang paraan ay mas tama, ngunit nangangailangan ng mas maraming oras. Ang paggamit ng mainit na tubig ay magpapabilis sa proseso, ngunit mababawasan ang lasa ng tapos na ulam ng karne.

1. Malamig na tubig. Ang pamamaraan ay tatagal mula 1 hanggang 3 oras. Maipapayo na mag-defrost ng manok, baka o baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maaari mong ibuhos ang tubig sa isang lalagyan at ilagay ang produktong karne sa loob nito sa isang selyadong bag. Kung gaano katagal bago maging malambot ang karne ay depende sa laki nito.
2. Mainit na tubig. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga walang pasensya na maybahay. Ang karne o manok na lasaw sa mainit na tubig ay magiging matigas at walang lasa. Bilang karagdagan, sa isang mainit at mahalumigmig na kapaligiran, ang bakterya na mapanganib sa kalusugan ng tao ay mabilis na dumami.

Kung magpasya kang mag-defrost ng pagkain sa tubig, ilagay ito sa isang bag. Malamig na tubig lamang ang maaaring gamitin.

Multicooker (steamer)

May isa pang tanyag na paraan upang mag-defrost ng manok at baboy sa bahay. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng steam cooking mode. Ang frozen na piraso ng karne ay inilalagay sa isang espesyal na basket, ang tubig ay ibinuhos sa mangkok ng multicooker at ang kinakailangang programa ay nakatakda. Gaano katagal bago mag-defrost ay depende sa piraso ng karne. Kailangan mong pana-panahong tumingin sa ilalim ng takip upang hindi maluto ang baboy, manok o baka.

Sa ere

Ang pamamaraang ito ay katulad ng pag-defrost sa refrigerator, ngunit ang temperatura ay mas mataas. Ang karne ay dapat alisin mula sa freezer, ilagay sa isang mangkok at takpan ng isang tuwalya o mainit na tela. Kung mas mataas ang temperatura na "overboard", mas mabilis na magdefrost ang produkto.

Paano i-freeze ang karne?

Ang pagkakaroon ng naisip kung paano maayos na mag-defrost ng karne, kailangan mong matutunan ang mga patakaran ng pagyeyelo.

1. Ang sariwang produkto lamang ang maaaring i-freeze. Kung ito ay dati nang na-defrost, hindi ito dapat ilagay sa freezer. Ang lutong ulam ay magiging matigas at walang lasa. Maaaring lumitaw ang mabahong amoy.
2. Kailangan mong i-freeze ang mga bahagi. Hatiin ang isang malaking piraso ng sariwang karne sa mga maginhawang bahagi nang maaga (para sa paghahanda ng pagkain para sa pamilya). Ilagay ang mga inihandang bahagi sa mga selyadong bag at ilabas ang labis na hangin.
3. Ang mga produktong karne ay dapat na frozen sa -24 °C. Maaaring iimbak ang karne ng hanggang 24 na buwan kung walang pagbabago sa temperatura sa freezer.
4. Hindi inirerekomenda na i-freeze ang produkto sa packaging ng tindahan. Pagkatapos bumili, banlawan ito at ilagay sa isang malinis at selyadong bag. Sa form na ito, ipadala ito sa freezer.

Kaya, ang kalidad ng isang defrosted na produkto ay depende sa kung gaano karaming oras ang handa mong gastusin sa defrosting. Subukang planuhin ang iyong menu para bukas nang maaga at mag-defrost ng mga produktong karne sa refrigerator lamang.