Sinasabi sa amin ng mga Nutritionist kung paano alisin ang mga antibiotic sa manok

Ang kalidad ng karne sa merkado ay bumababa bawat taon. At ngayon ang tanong ay mas pinipilit kaysa dati: kung paano alisin ang mga antibiotics at hormones mula sa manok? Bilang ito ay lumiliko out, ito ay medyo madaling gawin. Kailangan mong pakuluan ang bangkay hanggang maluto at alisan ng tubig ang sabaw.

Antibiotics at hormones sa manok

Parami nang parami ang sumusuko ng manok. Ang lahat ng ito ay dahil sa impormasyon tungkol sa mga antibiotic at hormone na nilalaman nito. Sa katunayan, ang modernong manok na binili sa tindahan ay may kaunting pagkakahawig sa homemade na manok: mura, maluwag, at malaki. Ang mga sisiw na may sapat na gulang ay naging karaniwan. At ito ay humahantong sa ilang mga konklusyon.

Hindi naman talaga masama:

1. Ang manok ay hindi naglalaman ng mga hormone. Ito ay isang mamahaling kasiyahan. Ang mabilis na paglaki ay dahil sa genetics ng broiler.
2. Ang manok ay pinapakain ng antibiotic, at ito ay totoo. Bukod dito, ang mga gamot ay ginagamit hindi lamang sa malalaking industriya, kundi pati na rin sa mga pribadong bukid. Nakakatulong ito na maiwasan ang pagkamatay ng mga ibon.
3. Ang manok na pinapakain ng butil ay naglalaman ng mas maraming sustansya kaysa manok na binili sa tindahan. Ngunit kapag bumili ng "homemade" na manok, hindi mo lubos na matiyak na hindi ito pinalaki sa parehong feed at mga gamot.

Kapag nag-aalaga ng manok, ang mga antibiotic ay ginagamit sa 99% ng mga kaso. Ngunit hindi ito nangangahulugan na nananatili sila sa karne. Ang mga de-kalidad na gamot ay medyo mabilis na naalis. At gayundin, ayon sa mga patakaran, hindi sila ginagamit bago ang pagpatay.

Paano linisin ang manok?

Ipinakita ng mga pag-aaral na humigit-kumulang 3% ng manok na binili sa tindahan ay naglalaman ng mga antimicrobial agent. Ang sitwasyon ay mas seryoso sa pumping carcasses na may mga kemikal kaagad bago ibenta. Ano ang hindi iniksyon sa loob upang madagdagan ang laki at kaakit-akit na hitsura: solusyon sa asin, mga pospeyt... Samakatuwid, ito ay talagang kinakailangan at mahalaga upang linisin ang manok.

Ang pinakamahusay na paraan ay kumukulo

Ang mga Nutritionist, doktor at chef ay nagkakaisa na tinatawag ang pagpapakulo bilang pinakamahusay na paraan upang linisin ang karne. Ang pamamaraan ay nakakatulong na bawasan ang konsentrasyon ng mga antibiotic at iba pang nakakapinsalang sangkap ng 10 beses!

Upang linisin ang manok, kailangan mong lutuin ito hanggang matapos:

1. Ilagay ang bangkay sa malamig na tubig.
2. Ilagay sa mataas na init.
3. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto.
4. Alisan ng tubig ang sabaw.

Pagkatapos nito, maaari kang magluto ng bagong sabaw, maghurno ng manok sa mga pampalasa, kumulo, magprito. Siyempre, ang pangalawang kurso ay mawawalan ng maraming juiciness. Upang mabayaran ang pagkatuyo, inirerekumenda na gumamit ng mga sarsa.

Ang pangalawang makabuluhang kawalan ng pre-boiling na manok ay ang pagkawala ng mahahalagang sangkap. Kasama ng mga nakakapinsalang additives, ang mga natutunaw na protina, bitamina at microelement ay pumasok sa unang sabaw. Ito ay isang kahihiyan upang ibuhos ang mga ito sa kanal. Ngunit kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa kalidad ng produkto, mas mahusay na piliin ang hindi gaanong kasamaan.

Magbabad

Pinapayuhan ng ilang mga nutrisyunista ang paglilinis ng manok gamit ang solusyon sa tubig-asin. Ang table salt ay kumukuha ng mga nakakapinsalang sangkap.

Ano ang kailangan nating gawin:

1. Gupitin ang manok sa mga bahagi.
2. Ilagay sa saline solution (50-70 g ng asin bawat 1 litro). Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng lemon juice.
3. Pagkatapos ng 2-8 oras, alisan ng tubig ang likido.

Kapag ang karagdagang pagluluto, kailangan mong isaalang-alang na ang karne ay nananatiling maalat pagkatapos magbabad.

Pag-alis ng mga pinaka nakakapinsalang bahagi

Ang iba't ibang bahagi ng manok ay naglalaman ng iba't ibang dami ng mga nakakapinsalang sangkap. Ang kanilang konsentrasyon ay pinakamataas:

• sa atay at bato;
• sa balat;
• sa buntot.

Ang mga panloob na organo ay kasangkot sa pagkasira ng mga gamot, at ang taba ay isang solvent para sa mga kemikal na compound. Samakatuwid, bago i-bake ang bangkay, mas mahusay na alisin ang lahat ng mga nakalistang bahagi.

Ang pinakamalusog at pinakaligtas na bahagi ng manok ay ang dibdib.

Ang manok ay ang tanging karne na kasama sa medikal na nutrisyon. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina, potasa, posporus, magnesiyo, bitamina B (lalo na B3 - niacin). Ngunit ang produkto ay mayroon ding mga pitfalls. Ang manok na binili sa tindahan ay pinalaki sa compound feed, na makabuluhang binabawasan ang mga benepisyo nito. Maaaring naglalaman ito ng mga antibiotic at kemikal. Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang paglilinis ng produkto. Sa kabutihang palad, ang mga pamamaraan ay higit pa sa naa-access - pinatuyo ang unang sabaw, pagbabad at pag-alis ng mga giblet, balat at buntot.