Paano i-defrost ang kuwarta nang tama at mabilis?

Hindi lahat ng modernong babae ay may karanasan at libreng oras upang maghanda ng mga pie, pizza, at cookies, kaya ngayon maraming mga maybahay ang gumagamit ng mga semi-tapos na produkto, na kinabibilangan ng frozen na kuwarta. Ang pinakamahalagang tanong na lumitaw kapag nagbe-bake ay kung paano mabilis na matunaw ang kuwarta?

Pagpili ng frozen na kuwarta

Upang mapanatili ang masa na mas mahusay at mas mahaba, ito ay napapailalim sa shock freezing. Hindi ipinapayong i-freeze ang produkto sa pangalawang pagkakataon. Para sa bawat uri ng kuwarta, hiwalay na mga kondisyon ng pag-defrost ang ginagamit. Ang frozen dough ay may ilang uri: shortbread, puff pastry, puff pastry na walang yeast, gingerbread, tinadtad.

Upang bumili ng isang mahusay at mataas na kalidad na produkto sa isang tindahan, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim.

1. Package. Dapat itong selyado.
2. Paraan ng pagyeyelo. Ito ay karaniwang ipinahiwatig sa label.
3. Bilang ng mga layer. Kung mas maraming layer ang kuwarta, mas magiging masarap ang mga baked goods. Ang impormasyong ito ay ipinahiwatig sa packaging ng produkto. Halimbawa, ang lebadura ay dapat magkaroon ng 35 layer, at yeast-free - 225.
4. Pinakamahusay bago ang petsa. Kung mas sariwa ang produkto, magiging mas mahusay ang kalidad ng mga produkto.
5. Komposisyon ng tapos na frozen na produkto. Siguraduhing pag-aralan ang komposisyon sa packaging at siguraduhing hindi ito nakakapinsala.
6. Presyo. Ang mga de-kalidad na produkto ay hindi maaaring mura.
7. Uri ng produkto. Ang mga produkto ay dapat malayang gumagalaw sa buong packaging, hindi dumikit dito at walang mga dayuhang inklusyon.

Nagyeyelo sa bahay

Laging kinakailangang isaalang-alang na ang kalidad ng lutong bahay na kuwarta at mga produktong ginawa mula dito ay maihahambing nang mabuti sa kalidad ng isang produktong frozen na binili sa tindahan.

Maaari kang gumawa ng iyong sariling frozen na kuwarta sa bahay. Ito ay tatagal sa freezer hangga't kinakailangan, pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Kapag na-defrost ito ay magmumukha itong kakagawa lang. Maaari mong i-freeze hindi lamang ang kuwarta, kundi pati na rin ang mga produktong ginawa mula dito: mga pie, buns, pizza. Ang mga naturang produkto ay maaaring maiimbak ng ilang buwan. Napakadaling i-freeze nang tama ang tapos na produkto. Dapat itong nahahati sa mga piraso at nakabalot sa foil. Dapat itong nakabalot upang maiwasan ang pagpasok ng kahalumigmigan. Ang temperatura sa freezer ay dapat na napakababa sa loob ng dalawang linggo, pagkatapos ay maaari itong tumaas.

Payo

Kinakailangan na kumuha ng isang responsableng diskarte sa pagpili ng harina. Ang kalidad ng mga produkto pagkatapos ng pagyeyelo ay higit sa lahat ay nakasalalay dito. Kailangan mong bigyang-pansin ang porsyento ng gluten sa loob nito. Dapat nasa trenta na siya. Ang mga natapos na piraso ay dapat na mailagay nang tama sa freezer. Halimbawa, ang lebadura ay tataas at lalago sa una, kaya ang mga bahagi ay kailangang ilagay nang mas malapit sa isa't isa. Ang maximum na shelf life ng tapos na produkto ay apat na buwan. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ay hindi inirerekomenda.

Ang produkto ay maaari ding i-freeze sa mga plastic bag, pagkatapos iwisik ang mga ito ng harina at ilabas ang hangin mula sa kanila.

Mga paraan ng pag-defrost

Depende sa dami ng libreng oras, maraming mga sagot sa tanong kung paano mabilis na mag-defrost ng kuwarta.

Mabagal na defrost

Kung mayroong maraming oras para sa paghahanda ng mga produkto, maaari mong gamitin ang banayad na mga paraan ng pag-defrost.

1. Kailangan mong alisin ang produkto mula sa pakete.
2. Ilagay ito sa isang board o plato at iwanan ng ilang oras. Karaniwan, limang oras ay sapat na upang mag-defrost sa temperatura ng silid.
3. Maaaring i-defrost sa refrigerator, sa pinakamababang istante. Magdefrost ito sa loob ng sampung oras.

Mabilis na defrost

Kapag kulang ka na sa oras at kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga inihurnong gamit nang madalian, maaari kang gumamit ng mabilis na paraan ng pag-defrost. Hindi na kailangang mag-alala nang walang kabuluhan na ang mga natapos na produkto ay magiging matigas o walang lasa, ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mga patakaran ng lasaw.

1. Ang kuwarta ay inilalagay sa isang plastic bag, nakatali nang mahigpit at inilubog sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ng tatlong oras maaari kang magsimulang maghurno.
2. Maaari ka ring mag-defrost sa microwave gamit ang "auto defrost" mode. Kung ang microwave oven ay walang ganoong function, ito ay sapat na upang i-on ito sa 100 watts. Ang pangunahing bagay dito ay upang matiyak na ang produkto ay hindi nagiging mainit. Kailangan itong i-turn over nang madalas.
3. Ang isang regular na mainit na baterya ay angkop para sa lasaw ng produkto. Ang natapos na frozen na produkto ay dapat ilagay sa ibabaw nito nang direkta sa pakete. Magdefrost ito sa loob ng isang oras.

Hindi ka dapat gumamit ng defrosting sa microwave o sa maligamgam na tubig nang madalas, dahil hindi ito ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa lasaw ng produkto. Ang mga pamamaraan na ito ay maaaring ligtas na magamit sa kaso ng pizza dough, ngunit ito ay mas mahusay na mag-defrost ng lebadura o puff pastry gamit ang iba pang mga pamamaraan. Huwag ilagay ang rolled puff pastry sa microwave, dahil maaari itong masira doon.

Nagde-defrost ng yeast dough

Kadalasan, ang mga paghihirap ay lumitaw kapag nagtatrabaho sa yeast dough, na kung saan ay napaka-kapritsoso at, kung nagkamali ka sa panahon ng pag-defrost, ay maaaring hindi tumaas.

Upang maunawaan kung paano mag-defrost ng yeast dough, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran.

• Maaari mong ilagay ito sa dalawang plastic bag, ilabas ang labis na hangin at ilagay ito sa maligamgam na tubig, na kailangang baguhin nang pana-panahon.
• I-defrost ang produkto sa pamamagitan ng paglalagay nito sa takip ng mainit na kawali, na nakabalot sa isang bag o foil. Upang ang lasaw ay magpatuloy nang pantay-pantay, dapat itong patuloy na baligtarin.
• Upang mag-defrost, ilagay ang produkto sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan sa tabi ng mga nakasinding burner.
• Upang mabilis na mag-defrost, ang produkto ay inilalagay sa isang kawali at inilagay sa isang paliguan ng tubig. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na hindi ito dumikit sa ilalim.

• Mas mainam na huwag mag-defrost ng yeast dough sa microwave. Ito ay pinaniniwalaan na ang lebadura ay nawawala ang mga katangian nito sa pamamaraang ito ng lasaw. Ngunit kung ang ganoong pangangailangan ay lumitaw, pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa oven nang hindi hihigit sa isang minuto, kung hindi man ang tuktok na layer ng produkto ay matutuyo.

Nagde-defrost ng puff pastry

Maaaring sabihin sa iyo ng mga nakaranasang maybahay kung paano mabilis na mag-defrost ng puff pastry. Ito ay hindi pabagu-bago tulad ng lebadura, at may mas kaunting mga problema dito. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa pangunahing panuntunan: huwag i-defrost ito sa microwave. Ang puff pastry ay matutunaw sa counter sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang oras. Para sa agarang pag-defrost, maaari mo itong ilagay sa baterya.

Payo

Ang puff pastry ay magiging mas masarap at mas malambot kung, pagkatapos ng pagmamasa, ilagay mo ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Upang maiwasang maging magaspang ang produkto kapag natunaw sa hangin, ito ay natatakpan ng tela o papel.

Ang bawat maybahay ay may sariling paraan ng pag-defrost. Ang pangunahing bagay ay tama ito at hindi nasisira ang kalidad ng produkto. Mas mainam na alagaan ang pag-defrost ng kuwarta nang maaga, at pagkatapos ay magagarantiyahan ang masarap at mahangin na mga lutong produkto.