Sinasabi ko sa iyo kung paano ako nakakatipid sa pagbili ng manok, habang pinipili ang pinakamahusay na kalidad

Ang ilang mga maybahay ay bumibili ng mga indibidwal na bahagi ng manok, habang ang iba ay bumili ng buong bangkay para sa kasunod na pagputol at pag-iimbak. Mga hita, drumsticks, likod at suso - ang pagkakaroon ng ganitong mga paghahanda ng manok sa freezer ay hindi lamang magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng iba't ibang uri ng pinggan anumang oras, ngunit makabuluhang makatipid din ng badyet ng iyong pamilya.

Kaya, ang presyo ng 1 kg ng dibdib ng manok ay halos dalawang beses ang halaga ng isang hindi pinutol na bangkay. Mas mahal din ang drumsticks, hita at pakpak. Kung kukuha ka ng calculator at kalkulahin kung magkano ang halaga ng nakabalot na karne at ang parehong bilang ng buong manok, makikita mo na ang halaga ng huli ay 1.5-2 beses na mas mababa.
Bilang karagdagan, kapag pumipili ng mga nakabalot na pinalamig na inumin sa isang tindahan, may panganib na bumili ng isang produkto na hindi ganap na sariwa. Ang katotohanan ay ang ilang mga supermarket ay nagbebenta ng defrosted na karne sa ilalim ng pagkukunwari ng pinalamig na karne. Ito ay inilalagay sa magagandang substrate at mahigpit na tinatakan ng pelikula, na hindi nagpapahintulot sa iyo na malinaw na suriin ang produktong binibili at suriin kung gaano ito sariwa at mataas ang kalidad.
Kung plano mong maghanda ng karne para sa isang buwan o sa buong taglamig, napakahalaga na gumamit ng sariwa, pinalamig na manok, dahil ang paulit-ulit na pagyeyelo ay negatibong makakaapekto sa kanilang kalidad.

Paano makilala ang pinalamig at defrost na karne

Sa proseso ng defrosting, ang manok ay nawawalan ng maraming kahalumigmigan, kaya sa hitsura ay hindi ito magmumukhang makatas at sariwa kumpara sa pinalamig na manok.
Upang maunawaan na nililinlang ka ng nagbebenta at, sa ilalim ng pagkukunwari ng pinalamig na karne, nagbebenta ng frozen na karne, pindutin lamang ang laman gamit ang iyong daliri. Kung ang isang butas ay nabuo sa punto ng presyon at ang ibabaw ay hindi bumalik sa orihinal nitong hugis sa loob ng mahabang panahon, nangangahulugan ito na mayroon kang isang defrosted na produkto.

Ang pinalamig na karne ay may mas siksik at mas nababanat na istraktura, kaya kapag pinindot, ang hukay ay agad na tumataas.

Malamang, walang nagbebenta na magbibigay-daan sa iyo na sundutin ang iyong daliri sa bawat drumstick o brisket, ngunit maaari mong suriin ang 2-3 bangkay sa ganitong paraan nang walang anumang mga problema. Kaya, ang pagbili ng buong bangkay ay makakatulong na mabawasan ang panganib na ang isang mababang kalidad, hindi sariwang produkto ay mapupunta sa iyong mesa.
Kailangan mo ring singhutin ang peritoneum ng ibon at sa ilalim ng mga pakpak - sa mga lugar na ito nagsisimulang lumala ang ibon na may hindi kanais-nais na amoy.
Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng mga domestic na manok, binili sa merkado o pinalaki sa iyong sariling likod-bahay.

Pagputol at paghahanda ng mga pinalamig na manok

Kaya, bumili ka ng ilang sariwang bangkay at gusto mong mag-imbak ng karne para magamit sa hinaharap.

Siyempre, maaari mong ilagay ang bawat manok sa isang plastic bag at ilagay ito sa freezer, ngunit sa kasong ito makakatagpo ka ng ilang mga problema:

1. Ang buong bangkay ay kumukuha ng masyadong maraming espasyo sa freezer.
2. Kung kailangan mong putulin ang mga suso o hita mula sa ilang manok nang sabay-sabay, kakailanganin itong lasawin at pagkatapos ay muling i-frozen.
3. Kung maliit ang pamilya, hindi ipinapayong magluto ng malaking manok sa isang pagkakataon. Upang magluto ng kalahating bangkay, kakailanganin mong i-defrost ang buong bagay, at pagkatapos ay ibalik ang natitirang karne sa freezer.

Kaya, ito ay mas maginhawa at matipid upang agad na putulin ang lahat ng mga bangkay sa mga piraso, pag-uri-uriin ang mga ito sa mga bahagi at itago ang mga ito sa freezer.

Paano maayos na putulin ang isang ibon?

Dapat kang gumamit ng hiwalay na tabla para sa pagputol ng karne at isda.
Kapag tama ang pagputol ng manok, lahat ng bahagi nito ay gagamitin sa paghahanda ng iba't ibang ulam.

Upang i-disassemble ang isang bangkay nang walang basura, kakailanganin mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:

1. Una, ang manok ay hinuhugasan sa ilalim ng gripo at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Pagkatapos ang bangkay ay inilalagay sa isang cutting board at ang mga binti ay pinutol sa mga kasukasuan.
3. Ang mga hiwa na binti ay nahahati sa mga hita at binti - ang kutsilyo ay dapat na tiyak na dumaan sa kartilago ng mga kasukasuan.
4. Susunod, ang mga pakpak ay pinaghihiwalay mula sa bangkay. Upang gawin ito, nararamdaman namin ang magkasanib na balikat, hilahin ang pakpak sa kabaligtaran ng direksyon at gupitin ang karne sa buto. Pagkatapos ay pinutol namin ang kasukasuan sa ilalim ng buto. Kung kailangan mong paghiwalayin ang mga tip mula sa mga pakpak, pagkatapos ito ay ginagawa din sa mga kasukasuan.
5. Ngayon ay kailangan mong paghiwalayin ang dibdib na loin mula sa likod. Sinusuri namin ang aming mga daliri upang matukoy kung nasaan ang buto at simulan ang paghiwalayin ang pulp mula dito.
6. Pinutol namin ang natitirang balangkas, na binubuo ng mga buto ng dibdib at likod, na may gunting sa kusina o isang kutsilyo sa kinakailangang bilang ng mga piraso - gagamitin namin ang mga ito para sa sabaw.

Kung pinutol mo ang isang mahusay, matalim na kutsilyo at sundin ang mga patakaran na nakalista sa itaas, kung gayon ang proseso ng pagputol ng mga manok ay tatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto, at hindi mo na kailangang gumawa ng anumang pagsisikap.

Mahalaga: Hindi mo dapat putulin ang mga buto gamit ang isang kutsilyo - hahantong ito sa pagbuo ng mga fragment ng buto, na sa kalaunan ay maaaring makuha sa ngipin o makapinsala sa mauhog lamad ng bibig.

Maaari mong i-freeze ang karne sa mga regular na transparent na plastic bag o mga espesyal na tray ng pagkain mula sa supermarket.
Bago ang pagyeyelo ng mga semi-tapos na produkto, inirerekumenda na maghanda ng maliliit na tala na may mga pangalan ng mga bahagi ng ibon. Sa dakong huli, gagawin nitong mas madaling mahanap ang tamang uri ng karne sa freezer.

Bilang isang patakaran, ang dalawang medium-sized na manok ay tumatagal ng 1-2 linggo. Depende ito sa bilang ng mga tao sa pamilya at sa dalas ng paggamit ng manok sa pagluluto.
Ang mga bag na nakatiklop nang maayos ay makakatipid ng kapaki-pakinabang na espasyo sa freezer. Kung madalas kang naghahanda ng karne para magamit sa hinaharap, sa loob ng maraming buwan, kung gayon para sa mga layuning ito ay mas mahusay na bumili ng isang hiwalay na freezer.