Binuksan ang de-latang pagkain sa mga lata: kung paano ito iimbak upang hindi malason at itapon

Ang produksyon ng de-latang pagkain sa France ay nagsimula noong panahon ni Napoleon, at ang unang pabrika ng canning ay itinayo sa London noong 1813. Simula noon, ang tanong kung paano mag-imbak ng de-latang pagkain ay hindi nawala ang kaugnayan nito.

Saan, paano at gaano katagal mag-imbak ng de-latang pagkain sa mga lata

Upang pumili ng isang paraan upang mag-imbak ng mga saradong lata sa bahay, patuloy nating pag-aralan ang mga inskripsiyon sa label. Kadalasan ang impormasyon ay nasa napakaliit na print, kaya magdala ng magnifying glass. Interesado kami sa hanay ng mga pinapayagang temperatura ng imbakan. Kung ito ay ipinahiwatig sa saklaw mula 0 hanggang 20-25 degrees, kung gayon ang mga garapon ay maaaring at mas mahusay na maiimbak sa isang tuyo, madilim na lugar sa apartment, halimbawa, sa isang pantry o sa isang glazed na balkonahe sa isang aparador. Ang direktang sikat ng araw ay hindi dapat mahulog sa de-latang pagkain. Ang paraan ng pag-iimbak na ito ay mas mainam kaysa sa refrigerator, dahil inaalis nito ang posibleng kaagnasan ng lata dahil sa mataas na kahalumigmigan.
Kung binuksan ang de-latang pagkain, dapat itong maiimbak lamang sa refrigerator sa temperatura na +2 hanggang + 6 degrees. Mula sa sandali ng pagbubukas, ang produkto ay nawawala ang sterility nito. Sa temperatura ng silid, ang mga pathogenic microbes ay magsisimulang mabilis na dumami sa produkto. Kung nakapasok sila sa tiyan, ang mga problema sa anyo ng mga cramp, pagduduwal, pamamaga ng tiyan at bituka at iba pang sakit ay ginagarantiyahan.

Ang hindi tamang pag-iimbak ng bukas na de-latang pagkain ay ang pangalawang nangungunang sanhi ng pagkalason.

Iba-iba ang shelf life ng pagkain sa refrigerator.Halimbawa, inirerekomenda ng tagagawa na mag-imbak ng berdeng mga gisantes sa refrigerator hanggang sa 12 oras, at squash caviar nang hindi hihigit sa dalawang araw. Ang impormasyong ito ay ipinahiwatig din sa label ng garapon, ngunit hindi lahat ng mga de-latang pagkain. Samakatuwid, pakinggan natin ang mga opinyon ng mga eksperto.
Denis Krivopuskov, Kandidato ng Teknikal na Agham, dalubhasang technologist para sa mga produktong karne, naniniwala na ang nakabukas na de-latang karne ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hanggang tatlong araw.
Azmet Tlekhuch, Chairman ng Union of Manufacturers, ay naniniwala na ang mga de-latang gulay ay ligtas na iimbak sa refrigerator nang hanggang tatlong araw kung ang garapon ay mahigpit na sarado na may pansamantalang takip. Naniniwala siya na hindi kinakailangan na ilipat ang mga ito mula sa isang lata, dahil ang lata ay pinahiran ng barnisan ng pagkain.
Evgenia Firsova, eksperto sa kalidad ng de-latang isda, nagpapayo na mag-imbak ng de-latang isda sa refrigerator nang hindi hihigit sa 24 na oras, at siguraduhing ilipat ang mga ito sa isa pang lalagyan na may masikip na takip.

Paano mag-imbak ng bukas na de-latang pagkain nang matalino para sa malusog na pagkain

Ngunit kahit na ang pag-iimbak ng isang bukas na lata sa refrigerator ay hindi ginagarantiyahan ang kumpletong kaligtasan ng produkto, dahil ang mga mikrobyo ay nabubuhay din sa loob nito. Subukan itong gawing mas secure sa pamamagitan ng paggamit ng mga pansamantalang takip upang i-seal ang iyong de-latang pagkain bago ito ilagay sa refrigerator.

Narito ang ilang simpleng life hack na magagamit mo.

1. Takpan ang nakabukas na garapon ng natirang de-latang isda na may takip ng lata.
   
2. Isang mas mahirap na opsyon. Ang mga diameter ng maraming lata ay nag-tutugma sa mga sukat ng naylon lids para sa canning. Ibabad ang takip sa mainit na tubig sa loob ng isang minuto at ilagay ito sa garapon. Lalamig ito at balot nang mahigpit sa leeg ng garapon.Ang takip na ito ay madaling tanggalin, ngunit kung nahihirapan ka, maaari mong hawakan ang garapon ng isa o dalawang minuto sa ilalim ng mainit na tubig mula sa gripo.
   
3. Maraming takip ng lata ng kape ang gagawa ng isang mahusay na trabaho ng pansamantalang pag-iimbak ng mga bukas na lata.
   
4. Ang mga takip ng salamin mula sa mga tasa ng tsaa kung saan pinagtitimplahan ng tsaa ay maaari ding maging angkop para sa mga lata.
   

Walang pinagkasunduan ang mga eksperto sa posibilidad na pansamantalang mag-imbak ng bukas na de-latang pagkain sa mga lata. Sa ilang mga label lamang ang impormasyon tungkol sa pangangailangan na mag-imbak ng bukas na lata sa refrigerator na dinagdagan ng paglilinaw na "imbak sa isang non-metallic na lalagyan." Maaari itong maging food grade plastic o salamin.
Ang katotohanan ay sa bukas na mga lata ng metal ay nagsisimula ang pinabilis na oksihenasyon. Ang salamin ay isang inert neutral na materyal, kaya mas mainam na mag-imbak ng mga nilalaman ng mga bukas na lata sa loob nito. Inirerekomenda pa rin ng karamihan sa mga eksperto na ilagay ang produkto mula sa lata sa ibang lalagyan.

Upang matiyak ang kalidad ng produkto, mas mainam na ilipat ang mga de-latang isda sa mga lalagyan ng salamin.

Ang isang garapon ng salamin ay mapagkakatiwalaang protektahan ang mga de-latang gulay. Mas mainam na mag-imbak ng de-latang pagkain dito.

Huwag kailanman ipagsapalaran ang iyong kalusugan para sa hindi nakakain na pagkain mula sa mga lata. Kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa kanilang kalidad, itapon sila nang walang pagsisisi. Mag-imbak lamang ng mga bukas na garapon sa refrigerator, ilipat ang mga nilalaman nito sa mga lalagyan ng salamin at palaging isara ang mga ito gamit ang mga takip.

Paano pumili ng tamang de-latang pagkain sa mga lata

Ang de-latang pagkain ay naimbento bilang pagkain ng hukbo. At ngayon sila ay isang estratehikong reserbang militar ng mga probisyon. Ang de-latang pagkain ng militar sa mga lata ay maingat na kinokontrol, at ang kanilang buhay sa istante ay napakatagal - limang taon o higit pa.Upang gawin ito, sila ay karaniwang pinahiran ng isang anti-corrosion lubricant.
Ang misyon ng ordinaryong de-latang pagkain ay katulad ng sa hukbo - ito ay isang maginhawang estratehikong supply ng pagkain para sa lahat ng okasyon. Ngunit hindi ka makakaasa sa isang kalidad na produkto na katumbas ng kalidad ng militar. Samakatuwid, kailangan mong isipin ang tungkol sa pag-iimbak ng mga lata kapag pinipili ang mga ito sa tindahan.

1. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pag-inspeksyon sa lata.
   — Dapat ay walang mga depekto o dents dito.
   — Ang namamagang talukap ng mata o isang pop kapag pinindot ang gitna ng takip ay isang senyales ng panganib. Hindi ka makakabili o makakain ng ganitong de-latang pagkain. Ang takip ng "bomba" ay maaaring isang tanda ng pagkakaroon ng mga spores ng mapanganib na anaerobic microorganism na Clostridium botulism sa isang selyadong garapon. Karaniwan itong nangyayari dahil sa isang paglabag sa teknolohiya ng canning. Sa isang saradong garapon, ang mga spores ay gumagawa ng isang malakas na lason, botulinum toxin. Ang kahihinatnan ng pagkain ng naturang produkto ay botulism - matinding pagkalason, kung minsan ay nakamamatay. Ang mga kontaminadong de-latang mushroom, isda at karne ay lalong mapanganib.
   — Ang tahi sa gilid ng lata ay dapat na walang tulis-tulis na mga gilid at perpektong makinis.
2. Ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang petsa ng paggawa ng produkto
   Ito ay pinipiga sa ilalim ng lata o nilagyan ng permanenteng pintura. Walang makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang opsyon; ang parehong paraan ng pagmamarka ay katanggap-tanggap. Ngunit kung bigla mong makita sa bahay na ang pintura ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ibalik ang produkto sa tindahan.

Mahalaga: ang karaniwang inirerekumendang shelf life para sa de-latang pagkain ay 2 taon mula sa petsa ng paggawa. Dapat din itong ipahiwatig sa label ng garapon. Kalkulahin kung ilang buwan ang natitira hanggang sa ito ay makumpleto at kung ikaw ay nasiyahan sa natitirang oras.