Kung gadgad mo ang keso sa ganitong paraan, hindi ito magkakadikit at kumakalat sa plato.

Ang aming pamilya ay totoong mga maniac ng keso (tulad ng Roquefort na iyon mula sa cartoon na "Chip and Dale"). Mula pagkabata, alam ko na kung paano lagyan ng rehas ang keso para hindi magkadikit.

Akala ko ito ay isang kilalang trick. Pero hindi. Inuwi ng anak ko ang kanyang kasintahan, at ang paraan ng paggadgad niya ng naprosesong keso ay nabigla ako.
Parang ganito.

Kasabay nito, ang mga chips ay napunit, pangit, na nakadikit sa isang siksik na bukol. Ito ay hindi nakakatakam, ito ay bastos kahit na idagdag ito sa isang salad...

Paano gadgad ng keso nang tama

Ang matapang na keso ay kadalasang pinipigilan nang walang mga problema. Kaya hindi ko na siya babanggitin. Pag-usapan natin ang naprosesong keso. Magandang kalidad ng produkto, malambot at bahagyang malagkit. Maaari itong i-smeared sa grater na kalahati lamang ng keso ang napupunta sa plato. Sa kasong ito, ang mga chips ay magiging gutay-gutay, pangit, magkakadikit sa isang siksik na bukol.
At ngayon sasabihin ko sa iyo at ipapakita sa iyo kung paano gadgad ng keso nang tama:

Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa isang platito. Maaari kang kumuha ng sunflower, olive, o kahit na tinunaw na mantikilya. Ang pangunahing bagay ay ang langis ay walang amoy. 1 tbsp ay sapat na. mga kutsara.

Gamit ang isang pastry brush o napkin, ikalat ang mantikilya sa isang kudkuran. (sa labas at loob). Maaari mo lamang itong ilapat gamit ang iyong mga daliri. Ngunit dapat itong gawin nang may matinding pag-iingat. Ang isang kudkuran ay maaaring maging sanhi ng isang hindi kanais-nais na pinsala.

Grate ang keso. Narito ang lahat ay gaya ng dati: inilalagay namin ang cheese cube nang pahilig kung kailangan mo ng maikling shavings, at patago upang makakuha ng mahabang mga kulot ng keso.

Ang keso na gadgad sa isang oil grater ay palaging nagiging perpekto. Ang pamamaraang ito ay hindi kailanman nagpabaya sa akin.

Kahit na gumamit ka ng pinong kudkuran, ang mga chips ay lumalabas na pare-pareho, maayos, at mahangin. Ang gadgad na keso ay madaling hatiin sa mga bahagi gamit ang isang kutsara o ang iyong mga kamay.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang parehong pino at magaspang na gadgad na keso ay hindi magkadikit. Ang kudkuran ay bahagyang marumi, ngunit hindi smeared. Ang keso ay hindi bumara o dumikit kahit saan.

Payo. Huwag magmadali upang alisin ang platito na may langis. Kung kailangan mong lagyan ng rehas ng maraming keso (hindi lang isa, ngunit ilang pakete), kailangang i-renew ang layer ng langis.

Paraan numero 2 - paglamig o pagyeyelo

Sa tag-araw, kung ito ay napakainit, ang keso ay maaaring matunaw sa pag-uwi at maging masyadong malambot. Bukod dito, ito ay maaaring mangyari sa matapang na keso. Magiging problemang lagyan ng rehas ito kahit na may oil grater.

Ginagamit ko ang pangalawang paraan:

Inilabas ko ang produkto mula sa packaging.
Pinutol ko sapat lang para gadgad.
Itinali ko ito sa isang maliit na plastic bag.
Inilagay ko ito sa freezer kasama ang grater sa loob ng 10-15 minuto.
Dinidikdik ko ang pinatigas na keso nang hindi gumagamit ng mantika.

Kung hindi mo kailangang magluto ngayon, maaari mo lamang ilagay ang keso sa refrigerator. Ang resulta ay hindi magiging mas masahol pa. Ngunit kailangan mong maghintay ng 1-2 oras para ito ay lumamig at tumigas.

Hindi na kailangang matakot sa pagyeyelo. Walang mangyayari sa produkto sa maikling panahon. Ang lasa at pagkakapare-pareho ay mananatiling pareho.

Bakit ang sausage cheese ay magkakadikit, gumuho, o masira kapag gadgad?

Sa tingin ko lahat ay nakatagpo ng problemang ito. Kapag gadgad, ang keso ng sausage kung minsan ay nasira, at kung minsan ay nadudurog sa maliliit na butil. Sa mahabang panahon ay nanatiling misteryo sa akin kung bakit ito nangyayari.
Ang solusyon ay dumating nang hindi inaasahan. Isang araw nagkamali akong naglagay ng cheese sausage sa freezer at masayang nakalimutan ko ito.Natuklasan ko lang ito makalipas ang ilang buwan. Ni-defrost ko ito, at... gumuho lahat. Hindi ko na kinailangan pang kuskusin. Ginamit ko ang mga mumo upang gumawa ng pizza. Kaya, ang keso na gumuho ay nagyelo.
Tulad ng para sa malakas na pagdirikit, ang sagot ay simple. Ang keso kung saan ang mga taba ng gatas ay pinapalitan ng mga taba ng gulay ay magkakadikit sa isang bukol. Napakalagkit nito na imposibleng putulin ito ng kutsilyo, lalo pa itong lagyan ng rehas.

Mga sangkap ng isang magandang keso:

At ang masama (malagkit):

Upang maiwasan ang sausage cheese (at anumang iba pa) na gumuho at magkadikit, kailangan mong maingat na basahin ang komposisyon at tingnan ang petsa ng pag-expire.

Narito ang ilang mga simpleng tip para sa pagrehas ng malambot na keso. Kung hindi ako nagkakamali, nalathala sila sa mga magasin ng Sobyet. Ang nakababatang henerasyon ay hindi na sinasabi tungkol dito. Ngunit walang kabuluhan. Hindi mahirap gumamit ng mantikilya o freezer, at kitang-kita ang pagkakaiba: sa halip na isang malagkit na bukol, makakakuha ka ng maayos na mga shavings at halos malinis na kudkuran. Ang keso na ito ay napakadaling ihanda at mukhang maganda sa mga salad, sandwich at iba pang mga pagkain.