Paano mag-pickle ng bawang sa bahay nang mabilis at masarap?

Ang pag-aatsara ng bawang ay isang magandang ideya. Hindi ka lamang magpapalaya ng espasyo sa pantry, ngunit mapapanatili mo rin ang lasa at benepisyo sa mahabang panahon. Ang mga gulay na pinagsama sa mga garapon ay hindi matutuyo o mawawala. Maaari mo itong ihain kasama ng borscht, flavor pampushki, vegetable casserole, o salad. Ang adobo na bawang ay nagdaragdag ng lasa sa baboy at manok. Maaari rin itong gamitin bilang meryenda sa panahon ng kapistahan. Nananaginip ka ba? Ngayon, magtrabaho na tayo!

Simpleng recipe

Ang bawang ay adobo sa iba't ibang paraan: may suka o walang, may mga currant, cinnamon, beet juice, at iba't ibang sarsa. Mayroong maraming mga recipe para sa kahanga-hangang ulam na ito.

Iminumungkahi namin na magsimula sa pinakasimple at pinakamabilis:

1. Hugasan ang 7 kg ng bawang.
2. Tulad ng, ulo, ibuhos sa isang malinis na enamel bucket.
3. Ibuhos sa malamig na tubig upang ganap itong masakop.
4. Magdagdag ng isang litro ng suka ng mesa.

Ang balde ay dapat iwanan sa isang malamig, madilim na lugar para sa isang buwan. Haluin ang bawang paminsan-minsan. Huwag mag-alala, hindi ito mabubulok o mawawala.

Pagkatapos ng 30 araw:

1. Banlawan ng mabuti ang mga ulo, alisan ng tubig ang tubig nang maraming beses (ang ilan ay maghiwa-hiwalay, ngunit ito ay normal).
2. I-dissolve ang isang baso ng asin, ang parehong halaga ng asukal at 400 ML ng table vinegar sa isang litro ng tubig.
3. Ibuhos ang marinade sa bawang.
4. Magdagdag ng malamig na tubig sa itaas.

Pagkatapos ng 10 araw maaari mong simulan ang pagtikim. Ang bawang ay dapat na naka-imbak sa ilalim ng isang naylon lid sa cellar o sa refrigerator. Ito ay mananatiling kasing malasa at malutong sa buong taon.

Mabilis na recipe

Kung hindi ka makapaghintay na matikman ang adobo na bawang, ang recipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang.

Ang bawang ay adobo sa loob ng 10 araw hanggang 4 na buwan. Ang isang mabilis na recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang bawasan ang oras ng marinating sa 3-5 araw.

Ang pangunahing lihim ng pamamaraang ito ay ang paggamit ng mainit na pag-atsara. Ang komposisyon nito:

• kilo ng peeled na bawang;
• isang baso ng tubig at ang parehong halaga ng 9% suka;
• 2 tbsp. l. asin;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1 mainit na sili;
• 1 dahon ng bay;
• 0.25 tsp bawat isa rosemary at kulantro.

I-marinate ang bawang nang hakbang-hakbang:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga nilinis at nahugasang ngipin nang eksaktong 1 minuto.
2. Mabilis na alisan ng tubig ang mainit na tubig at ibuhos sa tubig na yelo.
3. Magdagdag ng suka, singsing ng paminta, asin at asukal, at pampalasa sa tubig.
4. Ilagay sa apoy at hayaang kumulo ng 1 minuto.
5. Ibuhos ang bawang sa isang garapon, punan ito ng mainit na atsara at itapon sa isang dahon ng bay.
6. Kapag lumamig na ang workpiece, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3-5 araw.

50 shades ng pink

Ang isang magandang kulay rosas na lilim ng bawang ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng beet juice sa isang garapon.

Ang recipe na ito ay napakapopular:

1. Grate ang isang maliit na ulo ng beetroot, magdagdag ng 20 ML ng tubig, pisilin ang juice sa pamamagitan ng cheesecloth.
2. Balatan ang 8 malalaking ulo ng bawang.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga clove sa loob ng 2 minuto at palamig nang husto.
4. Dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan, mag-atsara mula sa 450 ML ng tubig, 2 tbsp. l. asin at ang parehong halaga ng asukal, 50 ML ng suka at juice ng 1 beet.
5. Ibuhos sa mga garapon na puno ng mga clove. Kapag ang mga workpiece ay lumamig, ilipat sa refrigerator.

Ang unang sample ay maaaring kunin sa mga 4-7 araw.

Paano kung walang suka?

Kung bigla kang maubusan ng suka, maaari mong i-marinate ang bawang sa mga pampalasa at lemon-sour cream-honey sauce:

1. Balatan ang 4 na malalaking ulo ng bawang.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito.
3. Ilagay ang mga clove sa isang maliit na kasirola.
4. Paghaluin ang juice ng 1 lemon, 0.5 tasa ng mababang-taba na kulay-gatas, 2 tbsp. kutsara ng pulot.
5. Magdagdag ng paminta (2-7 gisantes) at asin (at 0.5-2 tbsp.) sa panlasa.
6. Ibuhos ang mga clove sa marinade at pakuluan. Hayaang magluto ng 2-3 minuto.
7. Ibuhos ang lahat sa isang malinis na garapon ng salamin.
8. Kapag lumamig na ito, ilagay ito sa refrigerator at maghintay ng 14 na araw.

Mga recipe mula sa iba't ibang mga lutuin

Ang iba't ibang bansa ay gumagamit ng kanilang sariling natatanging paraan ng pag-aatsara ng bawang. Ang mga recipe na ipinakita sa ibaba ay mag-apela sa mga mahilig sa mga kakaibang pagkain.

Kawili-wiling katotohanan

Ang mga adobo na clove ay madalas na kulay berde o kahit na asul. Ito ay dahil sa sangkap na allicin, na tumutugon sa mga amino acid at bumubuo ng mga pigment. Ang berdeng bawang ay katulad ng puting bawang. Ngunit kung nais mong maiwasan ang paglamlam, subukang huwag masira ang iyong mga ngipin. At bigyan din ng kagustuhan ang bagong ani na bawang na tumubo sa malamig na klima.

Iranian

Isang napaka hindi pangkaraniwang recipe para sa mga Europeo. Ang lasa ng adobo na bawang ay matalim at balsamic. Karaniwan itong kinakain kasama ng kanin at karne.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ilagay ang bawang, hindi nahahati sa mga clove (hangga't magkasya), sa isang dalawang-litro na garapon.
2. Paghaluin ang suka ng ubas na may 2 tbsp. mga kutsara ng asukal at punan ang garapon hanggang sa itaas (na may suka lamang).
3. Ilagay ang takip sa itaas, ngunit huwag isara nang mahigpit. Panatilihin sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw.
4. Bitawan ang gas at ganap na isara ang takip.
5. Ang garapon ay dapat tumayo sa balkonahe sa loob ng 4-5 na buwan.

Ang adobo na bawang sa istilong Iranian ay parang mamahaling alak - mas matanda ito, mas masarap ito. Kung maaari mong labanan, subukang buksan ito sa loob ng 3-4 na taon.

Koreano

Gumagamit ang mga Korean cook ng toyo sa pag-atsara ng bawang. Nagbibigay ito ng masaganang lasa at aroma.

Paano magluto:

1. Hugasan nang lubusan ang 0.5 kg ng mga ulo ng bawang.
2. Ibuhos ang kalahating litro ng tubig at 100 ML ng suka at iwanan sa isang malamig na lugar para sa isang linggo.
3. Hugasan at pagkatapos ay pindutin nang mahigpit ang mga ulo sa garapon.
4. Pakuluan ang 250 ML ng toyo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
5. Ibuhos sa isang garapon.
6. Pagkatapos ng paglamig, ilipat sa isang malamig na lugar.

Sa loob ng 7 araw, handa na ang masarap na meryenda!

Armenian

Ang recipe na ito ay tinatawag ding "Tsarsky". Ang mga Armenian ay nag-atsara ng buong bawang:

1. Ibuhos ang 3 kg ng bawang na may malamig na tubig at mag-iwan ng isang araw.
2. Alisin ang tuktok na layer ng husk.
3. Banlawan sa pamamagitan ng pagpapalit ng tubig ng tatlong beses.
4. Pindutin nang mahigpit ang mga ulo sa mga garapon o iba pang lalagyan ng salamin (ceramic).
5. Ibuhos sa malamig na brine (1 litro ng tubig at 45 g ng asin).
6. Araw-araw, alisan ng tubig ang lumang brine at magdagdag ng bagong brine.
7. Pagkatapos ng 3 linggo, sa halip na brine, punan ang mga garapon ng cooled marinade. Upang ihanda ito, paghaluin ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, 3 tbsp. l. asin at asukal, kalahating baso ng suka ng ubas, 100 ML ng katas ng ubas (puti), 3 mga walnuts, 8 mga gisantes bawat isa sa itim at allspice, 2 clove buds. Ang lahat ng ito ay niluto sa loob ng 3 minuto.
8. Takpan ang mga pinggan gamit ang gauze at panatilihin ang mga ito sa malamig sa loob ng 14 na araw.
9. Ilipat ang mga ulo sa isa pang mangkok at takpan ng light grape juice sa loob ng 7 araw. Ilagay sa refrigerator.
10. Ibuhos ang sariwang katas ng ubas at i-marinate ang bawang para sa isa pang 5 araw.

Upang maiwasang lumabas ang bawang, gumamit ng magaspang na asin.

Paano maghanda ng bawang para sa taglamig?

Ang adobo na bawang ay inihanda para sa taglamig sa karaniwang paraan - pinagsama sa mga garapon. Ang mga tagubilin ay simple:

1. Hugasan at isterilisado ang mga pinggan at takip.
2. Ibuhos ang kumukulong marinade sa bawang na nakaimpake sa mga garapon.
3. Roll up at ilagay sa takip.
4. I-wrap ito sa isang tuwalya, at pagkatapos ng paglamig, dalhin ito sa cellar.

Ang anumang recipe na may mainit na atsara ay gagawin. Ngunit ang mga paghahanda na may paminta at halamang gamot ay lumalabas nang mabuti sa bahay:

1. Kailangan mong alisan ng balat at hugasan ang 1 kg ng bawang.
2. Hugasan ang tatlong 0.5 litro na garapon at i-twist ang mga takip na may soda.
3. Ilagay sa malamig na oven na nakababa ang leeg (ilagay ang mga takip sa rack).
4. Pumili ng temperatura na 150 degrees. Pagkatapos magpainit ng oven, orasan ito ng 10 minuto.
5. Pakuluan ang takure sa oras na ito.
6. Hugasan at i-chop ang isang bungkos ng perehil, dill, 3 mainit na paminta, 6 na dahon ng kurant.
7. Ilabas ang mga garapon at ilagay ang mga peppers at herbs sa loob, at bawang sa ibabaw.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa takure at takpan ng sterile lids.
9. Maghintay ng 5 minuto at pagkatapos ay ibuhos ang likido sa kasirola.
10. Magdagdag ng 300 ML ng tubig na kumukulo, 3 bay dahon, 15 black peas at 10 allspice peas, 2 cloves, 2 tbsp. l. asukal at asin.
11. Pakuluan ng 3 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang shot ng suka.
12. Ibuhos ang marinade sa mga garapon at i-seal.
13. Baliktarin, balutin.

Mga arrow ng bawang

Oo, oo, ang mga arrow ay maaari ding atsara. Recipe:

1. Hugasan ang 3 kg ng mga balahibo ng bawang.
2. Gupitin sa malinis na mga patpat.
3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto.
4. Mabilis na palamig.
5. Magdagdag ng 3 tbsp sa 1 litro ng tubig. kutsara ng asin at asukal, 2 buds ng cloves at isang pares ng mga gisantes ng allspice.
6. Pakuluan ng 2 minuto.
7. Magdagdag ng 0.5 tasa ng suka.
8. Ilagay ang mga arrow sa mga isterilisadong garapon.
9. Punan ng marinade.
10. I-rolyo.

Maaari mong subukan ang meryenda pagkatapos ng 2 buwan.

Ang paggawa ng talagang masarap na adobo na bawang ay madali. Aabutin ito ng maximum na 1 oras. Kakailanganin mong maghintay nang mas matagal para maabot nito ang "kondisyon." Ngunit ang resulta ay tiyak na sulit. Maanghang, matalim na maalat, ito ay nagiging ganap na naiiba mula sa sariwa. Ang marinating ay nakakatulong na alisin ang hindi kanais-nais na kapaitan. Ang meryenda ay lumalabas na napakasarap, nakakapresko at malusog!