Ano ang kinakain mong tofu at saan mo ito madadagdag?

Ang pagdaragdag ng tofu sa iyong pagkain ay gagawin itong mas masustansya at malusog. Ang produkto ay gawa sa soybeans. Ang tofu ay pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng protina nito, kaya naman isinama ito ng mga vegetarian sa kanilang menu. Ang keso ay ginawa mula sa soy milk na may pagdaragdag ng mga coagulants (mga pampalapot). Noong nakaraan, ang tofu ay ginawa nang direkta mula sa beans; ngayon ito ay ginawa mula sa isang semi-tapos na produkto sa anyo ng pulbos. Ang keso na gawa sa soybeans ay tinatawag ding bean curd.

Anong mga pagkaing idinagdag sa tofu?

Ang paggamit ng tofu sa pagluluto ay depende sa iba't-ibang nito. Ang matapang na keso ay pinirito at idinagdag sa mga pagkaing karne. Ang malambot na produkto ay ginagamit sa iba't ibang mga dessert - halimbawa, puding, casseroles. Idinagdag din ito sa mga smoothies ng prutas.

Ang tofu ay maaari ding pagsamahin sa maraming gulay, seafood, mushroom, itlog, at kanin. Ang keso ay ginagamit sa mga salad at sa panahon ng paghahanda ng mga maiinit na pinggan. Dahil ito ay isang walang taba na produkto, ito ay angkop para sa mga nag-aayuno, nagdidiyeta, o sumusunod sa mga prinsipyo ng nutrisyon ng vegan.

Panlasa at aroma ng soy cheese, kung saan ang mga pampalasa ay pinakamahusay na pinagsama

Ang tofu mismo ay may neutral na lasa at aroma. Sa panahon ng pagluluto, ang produktong ito ay puspos ng lasa at amoy ng iba pang mga sangkap. Salamat sa pag-aari na ito ng soy cheese, maaari itong isama sa ganap na anumang pampalasa. Sa kasong ito, hindi magkakaroon ng salungatan sa panlasa. Ang tofu ay itinuturing na hindi ang pangunahing, ngunit isang pantulong na sangkap ng isang ulam, na ginagawang mas malusog ang pagkain. Sa pagbebenta maaari kang makahanap ng tofu na may mga additives sa anyo ng mga damo, mani at mainit na pampalasa.

Komposisyon ng produkto

Ang keso na gawa sa soybeans ay naglalaman ng maraming protina ng gulay, amino acid, bitamina at microelement. Ang tofu ay hindi naglalaman ng nakakapinsalang kolesterol. Ang nilalaman ng calorie nito ay 75 kcal bawat 100g. Ang produkto ay magbabad sa katawan ng potasa, kaltsyum, posporus, magnesiyo, bakal, sink at iba pang mineral.

Ang mga protina na nakapaloob sa soy curd ay hinihigop ng katawan ng 90%. Ayon sa pananaliksik ng mga doktor, ang soy cheese ay may positibong epekto sa paggana ng cardiovascular system at tumutulong sa pagpapanumbalik ng hormonal level sa mga kababaihan. Mas mainam para sa mga lalaki na ubusin ang tofu sa limitadong dami, dahil ang produkto ay naglalaman ng phytoestrogen, na nagpapababa ng produksyon ng testosterone.

Paano pumili ng kalidad na keso at kung saan ito iimbak

Kapag bumibili ng tofu cheese, dapat kang pumili ng sariwang produkto na may margin ng expiration date. Kinakailangan din na bigyang-pansin ang komposisyon.

Pangunahing sangkap:

• tubig;
• soya beans;
• coagulant (potassium chloride o sulfate).

Mas mainam na bumili ng tofu nang walang mga additives, dahil ang lahat ng karagdagang sangkap ay maaaring idagdag sa proseso ng pagluluto.

Itabi ang binuksan na pakete ng keso sa refrigerator. Ang hindi nagamit na produkto ay inilalagay sa isang lalagyan at puno ng tubig, ang likido ay binago araw-araw. Kapag nakaimbak sa ganitong paraan, mananatiling sariwa ang keso sa loob ng isang linggo.Ang tofu ay maaaring i-freeze, kung saan ito ay maiimbak ng 1 hanggang 5 buwan. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang pagkakapare-pareho at lasa ng soy cheese ay magbabago nang bahagya - ito ay magiging mas nababanat at makakuha ng isang bahagyang lasa ng karamelo.

TOP 5 sikat na recipe na may tofu cheese

Ang tofu cheese ay sikat hindi lamang sa Asian cuisine. Mga maybahay na Ruso din

Masaya silang naghahanda ng iba't ibang pagkain mula rito.

Pritong tokwa na may mga gulay

Ang isang arbitrary na hanay ng mga gulay at pampalasa ay angkop para sa ulam na ito. Ang bawat tao'y maaaring pumili ng mga produkto sa kanilang panlasa at gupitin ang mga ito sa anumang paraan, na nagreresulta sa isang nakabubusog at masarap na walang taba na nilagang.

Listahan ng mga sangkap:

• tofu - 200 g;
• zucchini - 1 pc.;
• kamatis - 1 pc;
• karot - 1/2 mga PC;
• kampanilya paminta - 1 piraso;
• mais - 2 tbsp. l;
• langis ng gulay - 1.5 tbsp. l;
• Asin at paminta para lumasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang matatag na tofu sa mga hiwa.
2. I-chop ang mga gulay upang bumuo ng medium-sized na hiwa.
3. Magprito ng karot, paminta, kamatis at zucchini sa mantika hanggang sa magbago ang kulay. Ang pag-ihaw ay isinasagawa sa mataas na init.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng mais, asin at paminta, ihalo. Pagkatapos ng 1-2 minuto, ilipat ang mga gulay sa isang serving plate.
5. Sa parehong kawali, iprito ang mga hiwa ng tofu sa loob ng 1 minuto sa bawat panig, timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ibabaw ng nilagang gulay.

Sa halip na asinan ang mga hiwa ng keso, maaari mo itong isawsaw sa toyo bago iprito. Ang tofu ay magiging mas piquant at malasa.

Soy cheese pate na may mga mushroom at herbs

Ang pate na may soy cheese ay makatas, magaan at malasa. Ang pampagana ay inihanda nang napakabilis at may creamy texture.

Listahan ng mga sangkap:

• tofu - 250 g;
• champignons - 450 g;
• sibuyas - 1 ulo;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• toyo - 1 tbsp. l.;
• asin, itim na paminta, pinatuyong perehil, pinatuyong oregano - sa panlasa;
• sariwang perehil - 1/2 bungkos.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Magprito ng makinis na tinadtad na sibuyas hanggang sa translucent.
2. Pagkatapos ay idagdag ang mga clove ng bawang sa kawali at iprito para sa isa pang 2 minuto.
3. Magdagdag ng mushroom at lutuin hanggang malambot.
4. Magdagdag ng tinadtad na tofu, toyo, pampalasa at mga halamang gamot sa kawali.
5. Panatilihin ang timpla sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata para sa 10-15 minuto (hanggang ang likido ay ganap na sumingaw).
6. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng sariwang perehil, at talunin gamit ang isang immersion blender hanggang makinis.

Maaari kang opsyonal na magdagdag ng kalamansi o lemon juice sa natapos na pate. Ang buhay ng istante ng meryenda sa refrigerator ay 3-4 na araw.

Vegetarian mainit na sarsa

Ang anumang lutuin ay nagiging mas magkakaibang salamat sa paggamit ng mga sarsa. Ang malambot na tofu ay perpekto para sa recipe na ito.

Listahan ng mga sangkap:

• silken tofu - 100 g;
• langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
• suka ng puting alak - 2 tbsp. l.;
• toyo - 3 tbsp. l.;
• mustasa - 25 g;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• asukal - 1 tsp;
• bawang - 1 clove.

Paano magluto:

1. Ilagay ang lahat ng sangkap sa mangkok ng blender.
2. Talunin ang pinaghalong sa katamtamang bilis hanggang makinis.
3. Tikman ang sarsa at i-adjust ito sa nais na lasa.
4. Ilipat ang halo sa isang garapon ng salamin na may takip.

Ang sarsa ay nakaimbak sa refrigerator. Maaari itong gamitin bilang salad dressing, ikalat sa tinapay, at idagdag sa mainit na sopas.

Chocolate mousse

Ang malambot na bean curd ay mainam para sa mga dessert. Ang chocolate mousse na may tofu ay inihanda nang mabilis, simple at sa parehong oras ay nagiging masarap.

Listahan ng mga sangkap:

• malambot na tofu - 300 g;
• kayumanggi asukal - 150 g;
• kakaw - 3 tbsp. l.;
• mainit na tubig - 1 tbsp. l.
• vanilla extract - 1 kutsarita;
• instant na kape - 1 tsp;
• kanela - 1/4 tsp.l.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Mash ang keso gamit ang isang tinidor, pagsamahin sa asukal, pukawin.
2. Magdagdag ng vanilla extract, cocoa at cinnamon at ihalo muli.
3. I-dissolve ang kape sa mainit na tubig at idagdag sa iba pang sangkap.
4. Talunin ang nagresultang masa gamit ang isang panghalo o blender.

Ilagay ang natapos na mousse sa angkop na mga lalagyan at palamigin ng 30 minuto. Ang pinalamig na dessert ay maaaring palamutihan ng confectionery sprinkles o coconut flakes sa itaas.

Mga cutlet ng Lenten

Sa kabila ng kawalan ng karne sa recipe, ang mga cutlet ng tofu ay pinupuno dahil sa malaking halaga ng protina na kasama sa kanilang komposisyon.

Listahan ng mga sangkap:

• tofu - 250 g;
• harina ng trigo - 2 tbsp. l.;
• harina ng mais - 2 tbsp. l.;
• tinadtad na berdeng sibuyas - 2 tbsp. l.;
• breadcrumbs - 2 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
• kulantro, turmerik, asin - sa panlasa.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Durugin ang tofu, idagdag ang lahat ng iba pang sangkap at ihalo.
2. Ilagay ang nagresultang timpla sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
3. Bumuo ng mga cutlet at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb. Kung ang mga mumo ng tinapay ay hindi dumikit, basa-basa ang ibabaw ng mga cutlet ng tubig.
4. Kailangan mong magluto sa katamtamang init. Ang mga cutlet ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Bago ihain, ilagay ang mga cutlet sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Inihain kasama ng yoghurt sauce at vegetable salad.

Ang soy cheese ay natagpuang ginagamit sa maraming mga recipe sa pagluluto. Ito ay kinakain bilang isang independiyenteng ulam, tinimplahan ng mga damo, mani at pampalasa, at idinagdag sa iba pang mga pagkain. Ang tofu ay makukuha sa matigas at malambot na anyo. Ang bukas na packaging ay maaaring maiimbak sa refrigerator hanggang sa 7 araw. Ang soybean cheese ay maaaring ligtas na magamit sa mga eksperimento sa pagluluto; ang karapat-dapat na produktong ito ay hindi dapat balewalain.