Posible bang magluto ng expired na kefir? Aling kefir ang ligtas, matagumpay na mga recipe

Maraming mga maybahay ang nagsimulang maghanda ng mga inihurnong gamit mula sa expired na kefir at hindi man lang napansin ang pagkakaiba. Ang Kefir, na hindi nagbago at hindi nakakuha ng mabangis na amoy, ay maaaring ganap na palitan ang sariwa. Huwag mag-atubiling gamitin ito upang maghanda ng mga pagkaing tulad ng pancake, pancake, pie, atbp. Ang pangunahing bagay ay sumasailalim ito sa paggamot sa init, papatayin nito ang lahat ng nakakapinsalang bakterya.

Nag-expire na kefir - mabuti ba ito sa pagluluto?

Ito ay malamang na ang sinuman ay uminom ng expired na kefir, dahil ito ay nanganganib sa bituka ng bituka o matinding pagkalason. Ngunit kung ang produkto ay nakaimbak sa refrigerator at walang nakikitang mga palatandaan ng pagkasira, kung gayon ang pagtatapon nito ay magiging aksayado.

Payo
Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa kefir, inumin ito ng sariwa, mas mabuti sa unang araw. Pagkatapos ng 24 na oras, ang mga kapaki-pakinabang na microorganism ay nagsisimulang mawalan ng kanilang potency. At isang oras o dalawa pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang bilang ng mga nakakapinsalang mikroorganismo sa inumin ay tumataas.

Mahalagang tuntunin: amoy ang expired na kefir at tikman ang isang patak. Kung mayroong kapaitan at isang hindi kasiya-siyang amoy, mas mahusay na alisin ang produkto at bumili ng bago.

Ano ang maaaring ihanda mula sa nag-expire na kefir:

pancake,
pancake,
pie,
crumpets,
biskwit,
mannik, atbp.

Ano ang lutuin: mga recipe at tampok ng paggamit ng kefir

Ang pinakaligtas na produktong gawang bahay ay hindi ito mabahong tulad ng mga binili sa tindahan. Mayroong maraming iba't ibang mga impurities sa mga produkto ng supermarket, at hindi alam kung paano sila kikilos sa iyong katawan.

Ang homemade kefir ay mag-ferment lang ng kaunti, ngunit ang kefir na binili sa tindahan ay mabilis na magsisimulang magbigay ng amoy, sa kabila ng mga preservatives sa komposisyon. Ang karaniwang buhay ng istante ng produktong ito ng fermented milk, sa kondisyon na ito ay itinatago sa refrigerator, ay isa hanggang dalawang linggo.

Kapansin-pansin na ang isang closed pack ay tatagal ng ilang araw pagkatapos ng expiration date sa karamihan ng mga kaso, ngunit ang bukas ay mabilis na magkakaroon ng mapait na aftertaste.

Payo
Ang magazine purity-tl.htgetrid.com ay nagsasaad na may mga pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkaantala at pagkaantala. Tandaan na isang buwan pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang kefir ay mapanganib sa kalusugan. Gamitin ang produkto sa loob ng unang dalawa hanggang tatlong araw pagkatapos ng petsa ng pag-expire, maximum sa loob ng isang linggo.

Mga pancake

Ang mga malago na pancake ay madalas na inihanda gamit ang sariwang kefir. Ginagamit din ang pagkaantala para sa layuning ito. Ang ilang mga tao ay nag-iisip na sa isang maasim na inumin ay nagiging mas masarap at mas malambot kaysa sa isang regular. Marahil ito ay nakasalalay sa orihinal na komposisyon at kalidad ng kefir, ngunit mas acidic ang produkto, mas maganda ang mga inihurnong produkto.

Recipe para sa simple, ngunit malambot at malambot na pancake:

Pagsamahin ang 0.5 kg ng harina, 0.5 tsp. asin, 5 tbsp. asukal at 0.5 tsp. soda
Una, alisin ang kefir (1 litro) mula sa refrigerator at hayaan itong mainit-init sa temperatura ng silid.
Dahan-dahang idagdag ang tuyo na timpla sa maasim na kefir, magdagdag ng 2 itlog.
Magprito ng malambot na pancake mula sa isang kuwarta na may pare-pareho ng makapal na kulay-gatas sa isang malaking halaga ng langis ng gulay.

Tandaan na ang asukal ay maaaring magpalubha sa banayad na kapaitan ng expired na kefir. Bawasan ng kalahati ang dami ng sangkap na ito, lalo na dahil hindi kailangan ang asukal sa mga pancake. Mas mainam na pagsilbihan sila ng jam, honey, condensed milk at iba pang mga sweetener.

Payo
Kung ang kefir ay may fermented na amoy, palabnawin ito ng gatas.Sa ganitong paraan ang kuwarta ay hindi magkakaroon ng kakaibang lasa.

Ang maasim na kefir ay maaari ding gamitin sa iba pang mga recipe ng pancake.

Mga pancake

Ang mga openwork kefir pancake ay paborito ng maraming mga maybahay. Ang isang produkto na nag-expire sa loob ng ilang araw ay hindi makakaapekto sa ningning at lasa ng naturang mga inihurnong produkto.

Paano gumawa ng simpleng kefir pancake:

Paghaluin ang 0.5 litro ng mainit na kefir at ang parehong dami ng sparkling na mineral na tubig.
Magdagdag ng 3 malalaking itlog (o 4 na itlog ng pangalawang kategorya) sa pinaghalong, magdagdag ng kaunting langis ng gulay upang gawing elastic ang kuwarta.
Magdagdag ng asin at asukal.
Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi hanggang ang kuwarta ay may pare-pareho ng likidong kulay-gatas.
Iprito ang pancake sa pamamagitan ng pagpapahid muna ng mantika sa pinainit na kawali.

Upang matiyak na ang masa ay nagluluto nang maayos, gumamit ng mga sangkap sa temperatura ng silid at hayaang umupo ang halo nang ilang sandali bago ipasok sa kawali.

Cottage cheese mula sa homemade kefir

Ang Kefir na may natural na komposisyon ay gumagawa ng napakasarap at malambot na butil na cottage cheese. Ito ay angkop para sa karagdagang baking (cheese cake, cheesecake) at para sa pagkain ng sanggol.

Upang maalis ang kahalumigmigan at makakuha ng cottage cheese, sundin ang mga tagubilin:

Maghanda ng isang paliguan ng tubig: kakailanganin mo ng isang malaking malawak na kasirola at isang garapon na may mas maliit na diameter.
Punan ang garapon ng 2/3 na puno ng kefir.
Maglagay ng isang piraso ng makapal na tela sa ilalim ng kawali. Ilagay ang garapon ng kefir sa loob at ibuhos ang tubig sa kawali upang bahagyang tumaas ito sa antas ng maasim na gatas.
Ilagay ang tubig sa mababang init. Ang kefir ay dahan-dahang magpapainit.
Panoorin ang sandali kung kailan nagsimulang lumitaw ang mga bula sa inumin. Oras ito ng 5 minuto at maghintay.
Maghanda ng colander, lagyan ito ng gauze upang ang isang minimum na curd ay dumaloy.
Ang mas mahaba ang kefir ay nakaupo sa isang paliguan ng tubig, ang tuyo ang mga butil ng curd ay lalabas.
Ilabas (maingat lang!) Ang mainit na garapon ng kefir at ibuhos ang mga nilalaman sa isang colander.
Iwanan ang cottage cheese sa loob ng kalahating oras, hayaang maubos ang kahalumigmigan sa ilalim ng sarili nitong timbang.
Ang huling hakbang ay takpan ang cottage cheese sa itaas, pindutin ito ng ilang ulam at mag-iwan ng isa pang ilang oras.

Ang Kefir ay hindi dapat pakuluan, kung hindi man ang cottage cheese ay hindi lalabas. Iyon ang dahilan kung bakit tuso ang mga maybahay na may paliguan ng tubig at mababang temperatura. At, siyempre, ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa ng cottage cheese ay lutong bahay na kefir.

Ang petsa ng pag-expire sa packaging ay ipinahiwatig para sa isang kadahilanan, kaya mas mahusay na sumunod sa ipinahiwatig na mga petsa. Huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan at huwag magluto ng kefir na nag-expire nang isang linggo o higit pa. Maaari kang palaging bumili ng sariwang produkto sa tindahan.