Paano pumili ng sariwa, hinog at masarap na pinya: isang cheat sheet ng Bagong Taon para sa mga pupunta sa tindahan

Ngayon, ilang mga mamimili ang nakakaalam kung paano pumili ng pinya. Ang imahinasyon ay naglalarawan ng isang makatas at matamis na prutas na amoy sa tropiko. Gayunpaman, ang mga inaasahan ay hindi palaging tumutugma sa katotohanan. Dahil ang mga kakaibang prutas ay dinadala mula sa malayo, ang mga mababang kalidad na mga ispesimen ay madalas na napupunta sa mga istante: hindi hinog o sobrang hinog, natuyo o nabulok mula sa loob. Ngunit ang gayong kasiyahan ay hindi mura. Inaanyayahan ka naming alamin kung anong mga palatandaan ang maaari mong gamitin upang matukoy ang pagkahinog at kalidad ng pinya sa tindahan.

Paano matukoy ang pagkahinog ng isang pinya: sunud-sunod na mga tagubilin

Ang hinog na pinya ay may kaaya-ayang matamis na lasa na may bahagyang asim. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina at enzyme. Ang prutas na ito ay hindi lamang nagdudulot ng kasiyahan, ngunit nakakatulong din sa iyo na mawalan ng timbang.Ngunit ang isang hindi hinog na prutas ay masyadong maasim, tinatali ang dila at "kagat" sa mga sulok ng bibig, na nagiging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Mayroon ding kaunting kabutihan sa sobrang hinog na prutas: ito ay ganap na walang lasa at halos walang bitamina.

Sa kabutihang palad, maaari mong matukoy ang pagkahinog ng isang pinya sa pamamagitan ng hitsura, timbang at aroma nito. Tutulungan ka ng mga tagubilin sa ibaba na maiwasan ang mga pagkakamali kapag bumibili.

Hakbang 1. Siyasatin ang plume (itaas)

Ang isang hinog na pinya ay may madilim na berdeng balahibo, at ang mga dulo ng mga shoots ay bahagyang natuyo. Kung ang kulay ay masyadong maliwanag, nangangahulugan ito na ang prutas ay hindi pa hinog. Ang buntot ng mga lipas na prutas ay dilaw-kayumanggi, tuyo, at halos gumuho sa mga kamay.

Subukang dahan-dahang i-twist ang plume (huwag lang itong punitin). Kung ito ay gumagana, ito ay nangangahulugan na ang pinya ay hinog na. Ang mga hindi hinog na prutas ay may mahigpit na hawak na buntot dahil ito ay pinipitas habang berde pa.

Ngunit ang "karangyaan" ng Sultan ay walang ibig sabihin. Sa ilang mga varieties ito ay malawak, habang sa iba ay maliit at prickly.

Hakbang 2. Suriin ang hitsura ng alisan ng balat

Ang masarap na pinya ay may ginintuang, dilaw-kayumanggi o dilaw-berdeng balat. Ang mga guhit sa pagitan ng mga kaliskis ay kayumanggi. Walang malalaking dark spot sa balat. Ang mga buntot sa kaliskis ay tuyo at madaling maputol. Ang tangkay ay tuyo din, walang mga palatandaan ng pagkabulok o amag.

Ang hindi hinog na prutas ay karaniwang may mas maliwanag na berdeng balat. Ang mga buntot sa mga kaliskis ay hindi masira, ngunit yumuko. Ang sobrang hinog na prutas ay nagbibigay ng kulay kayumanggi sa balat.

Hakbang 3. Pindutin ang mga kaliskis

Matigas na parang niyog? Ibig sabihin, berde pa rin ang pinya sa loob. Sa isang hinog na prutas, ang mga kaliskis ay tumutugon sa presyon at tila nababanat sa pagpindot. Ngunit kung ang mga dents ay nananatili sa balat pagkatapos ng pagpindot, nangangahulugan ito na ang prutas ay nagsimula nang mabulok.

Hakbang 4. Hawakan ang prutas sa iyong mga kamay

Ang isang magandang pinya ay magiging mabigat. Pati na rin hindi hinog.Ngunit kung ang prutas ay kahina-hinalang magaan, kung gayon ang laman nito ay masyadong tuyo. Marahil ay hindi natugunan ang tamang imbakan at mga kondisyon sa transportasyon, o ang prutas ay nakalatag sa tindahan nang napakatagal.

Hakbang 5: I-tap ang Pineapple

Ang parehong prinsipyo ay nalalapat dito tulad ng kapag pumipili ng isang pakwan. Ang isang "mapurol" na tunog ay nagpapahiwatig ng pagkahinog ng prutas, at ang isang "walang laman" na tunog ay nagpapahiwatig ng pagkatuyo ng pulp. Malakas ang tunog ng mga hilaw na pinya kapag tinapik.

Hakbang 6: Langhap ang Aroma

Ang sariwang pinya ay may magaan na tropikal na trail na may mga caramel notes. Ngunit kung ang amoy ay "tama" sa iyong ilong, marahil ang prutas ay hinog na. Ang hindi hinog na prutas ay halos walang amoy.

Ano ang mga palatandaan ng isang sira na pinya?

Kung ang isang sobrang hinog na prutas ay maaaring kainin man lang, kung gayon ang isang nasirang prutas ay hindi maaaring kainin.

Huwag bumili ng prutas sa tindahan kung napansin mo ang mga sumusunod na palatandaan:

1. Ang balat ay mapurol at may kulay-abo na tint.
2. Bumagsak ang tuktok.
3. Ang amoy ay masangsang, amoy alak o acid.
4. May mga pira-piraso ng amag sa tangkay, at mapuputing batik, bitak o mantsa sa mga guhitan sa pagitan ng mga kaliskis.
5. Ang ilang bahagi ng balat ay nasira kapag pinindot.

Ang sira na pinya ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Kahit na gupitin mo ang mga bulok na lugar, hindi mo mapoprotektahan ang iyong katawan ng 100%, dahil ang bakterya at fungi ay kumalat na sa buong pulp.

Paano nakakaapekto ang presyo sa kalidad ng pinya?

Bakit ang ilang mga pinya sa tindahan ay nagkakahalaga ng higit pa kaysa sa iba, kahit na walang pagkakaiba sa hitsura? Ito ay isang bagay ng transportasyon. Ang mga kakaibang prutas ay dinadala mula sa malayo sa isa sa dalawang paraan:

• sa barko;
• sa pamamagitan ng eroplano.

Sa unang kaso, ang mga prutas ay pinipitas mula sa taniman habang berde pa. Sila ay hinog na sa hawak ng barko. Totoo, hindi ganap.Sa panahon ng transportasyon, ang pagkawala ng ilang bitamina ay hindi maiiwasan; ang prutas ay maaaring matuyo o mabulok.

Dumarating ang mga hinog na prutas sa tindahan sa pamamagitan ng eroplano sa loob ng 1-2 araw. Mayroon silang mahusay na lasa, ang laman ay sariwa at makatas. Gayunpaman, sa ganitong paraan ng transportasyon ang presyo ay mas mataas. Ang mamimili lamang ang magpapasya kung aling pinya ang pipiliin: mahal at sariwa o badyet, ngunit may mga bahid sa lasa.

Paano pahinugin ang pinya sa bahay?

Maraming mga gulay at prutas ang naglalabas ng ethylene gas sa panahon ng pag-iimbak, na nagpapabilis sa pagkahinog. Upang pahinugin ang pinya, maaari mong sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ilagay ang prutas sa isang paper bag at iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 3-5 araw.
2. Baligtarin ang prutas at iwanan ito sa ganoong posisyon (halimbawa, sanwits ito sa pagitan ng dingding at dumi). Pagkatapos, ang mga asukal at mga organikong acid, na matatagpuan pangunahin sa ibabang bahagi ng pinya, ay maayos na ipapamahagi sa buong pulp. Ito ay hahantong sa isang pagpapabuti sa lasa ng prutas.

Sa kasamaang palad, ang mga pinya ay hindi naglalabas ng mas maraming ethylene tulad ng, halimbawa, saging o mangga. Samakatuwid, kung bumili ka ng isang ganap na berdeng prutas, malamang na hindi ka maghintay para sa ganap na hinog.

Paano maayos na mag-imbak ng pinya?

Ang hindi nabalatang pinya ay hindi dapat itabi sa refrigerator. Sa lamig, agad itong nawawala ang maliwanag na lasa at tropikal na aroma, at ang laman ay nagiging puno ng tubig. Mas mainam na iimbak ang prutas sa temperatura ng silid, halimbawa sa kusina sa mesa. Ang hinog na pinya ay tatagal ng 3-4 na araw, at ang hindi pa hinog - hanggang 1 linggo.

Itabi ang mga hiwa sa refrigerator hanggang sa 2 araw. Maaari silang ilagay sa isang plato at balot sa cling film o ilagay sa isang plastic na lalagyan.

Ang pagyeyelo ay makakatulong na mapanatili ang pinya sa mahabang panahon (hanggang 2-3 buwan).Balatan ang prutas at gupitin sa maliliit na hiwa. Ilagay ang mga ito sa isang flat dish sa isang layer at ilagay ang mga ito sa freezer sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay ilagay ang mga nakapirming piraso sa mga lalagyan. Ilagay muli ang prutas sa freezer.

Aling mga pinya ang pinaka masarap?

Ngayon ay makakahanap ka ng dose-dosenang mga uri ng pineapples na ibinebenta, na naiiba sa presyo at panlasa. Sa karamihan ng mga kaso, tanging ang bansang pinanggalingan ang ipinahiwatig sa label, ngunit kung minsan ang partikular na iba't-ibang ay ipinahiwatig. Kung gusto mong matutunan kung paano pumili nang tama ng masasarap na pinya, sundin ang mga paglalarawan sa ibaba.

Brazilian

Mga klasiko ng genre. Botanical name: Ananas comosus. Ito ay Brazilian pineapples na pamilyar sa marami mula noong pagkabata, dahil matagal na silang ibinibigay sa mga merkado ng Russia at iba pang mga bansa ng CIS.

Ang mga ito ay malaki sa sukat, matangkad at malambot na balahibo na may makinis na balahibo, at isang matigas na core. Mayroon silang klasikong matamis na lasa na may bahagyang asim. Ang mga hindi hinog na prutas ay nagdudulot ng hindi kanais-nais na pangingilig sa dila.

Ang Ananas comosus ay malawak na ngayong lumago hindi lamang sa Brazil, kundi pati na rin sa Hawaiian Islands.

Thai

Ang Thailand ay gumagawa ng ilan sa mga pinakamasarap na pinya sa mundo. Napakatamis ng mga ito, na may malakas na caramel-tropical trail. Ang lasa ay medyo tulad ng mga de-latang. Napaka-juicy na literal na natutunaw sa iyong bibig.

Ang mga pinya ng Thai ay mas maliit sa laki kaysa sa mga Brazilian, ngunit mabigat din ang mga ito. Ang alisan ng balat at tuktok ay matinik.

Mga uri ng pangkat ng Cayenne

Ang mga prutas na ito ay madalas ding ibinibigay sa merkado ng Russia. Katulad ng mga Brazilian. Mayroon silang average na timbang na 1.5-3 kg.

Ang lasa ay matamis at maasim, ang laman ay siksik. Ang mga ito ay madaling kapitan ng pagkasira dahil sa iba't ibang mga sakit at peste, kaya ang panganib ng pagbili ng isang walang lasa na prutas ay medyo mataas.Ang mga uri ng Cayenne ay dinala mula sa South Africa, Kenya, Cuba, Puerto Rico, India, at Hawaii.

Espanyol

Isa sa pinakamalaking pinya. Ang balat ay makinis sa pagpindot, at ang balahibo ay mataas. Sa cross section, halos parisukat ang hitsura ng mga prutas.

Ang pulp ay magaan ang kulay, maasim at matibay, na may maraming hibla. Ngunit ang mga pinya ng Espanyol ay pinahihintulutan ang transportasyon, kaya bihira kang makakita ng mga nasirang specimen sa mga istante.

Mga uri ng pangkat na "Royal".

Maliit na pinya na tumitimbang ng hanggang 1.5 kg na may napakatamis na madilim na dilaw na pulp at mayamang aroma. Pangunahing lumaki ang mga ito sa South Africa at Australia.

Ang isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na varieties ay ang Mauritius pineapple. Ito ay may hugis na korteng kono, malalim na mga mata at isang palumpong na buntot. Hindi ito nasisira sa mahabang panahon. Ang pulp ay makatas, matamis, ginintuang dilaw ang kulay. Ang Mauritius ay naglalaman ng maraming carotenoids, na kapaki-pakinabang para sa paningin at balat.

Mga uri ng pangkat ng Abacaxi

Ang mga prutas na ito ay daluyan o malaki ang laki (1-2.5 kg), na may napaka-makatas, halos puting pulp. Pinahahalagahan para sa kanilang matamis na lasa at mababang nilalaman ng hibla. Ang mga uri ng pangkat ng Abacaxi ay pangunahing lumaki sa mga bansa sa Timog Amerika.

Kaya, ang mga sumusunod na tagubilin ay makakatulong sa iyo na mahanap ang pinakamasarap na prutas sa tindahan. Madali mong matukoy ang pagkahinog sa pamamagitan ng hitsura ng balat at tuktok, timbang at amoy. Huwag pumunta sa mura. Kung ang prutas ay kahina-hinalang mura, maaaring ito ay napitas na berde at matagal na ang nakalipas. Bumili ng sariwang pinya, dahil sisingilin nito ang iyong katawan ng malusog na mga bitamina at magpapasaya sa iyo sa mahusay na lasa nito.