Pagpapatuyo ng basil: 4 na paraan ng paghahanda ng mga mabangong pampalasa

Ang pagpapatayo ng basil sa bahay ay medyo madali. At kahit na matipid, kung isasaalang-alang mo ang pagkakaiba sa presyo sa pagitan ng mga gulay na lumago nang nakapag-iisa o binili sa tag-araw at mga yari na pinatuyong produkto mula sa tindahan. At ito ay isang mahusay na dahilan upang simulan ang pag-aani ng mabangong damong ito ngayon.

Paghahanda ng Basil

Bago mo simulan ang pagpapatayo, ang basil ay kailangang maayos na ihanda. Ang pamamaraang ito ay binubuo lamang ng tatlong hakbang:

1. Ang paghuhugas. Ang mga gulay na binili sa merkado ay nangangailangan ng "mga paggamot sa tubig" tulad ng mga nakolekta mula sa iyong sariling hardin. Sa ilalim ng gripo, ang mga particle ng dumi ay nananatili sa mga dahon at tangkay, maliliit na insekto, pati na rin ang pangunahing bahagi ng pathogenic microflora.
2. Pre-drying. Kung aalisin mo ang mga droplet na nananatili sa ibabaw ng damo, ang karagdagang proseso ay pupunta nang mas mabilis. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay ang pawiin ang basil gamit ang isang linen o papel na tuwalya at ilagay ito saglit sa ibabaw na maaaring sumipsip ng tubig (halimbawa, mga tuyong napkin o tela).
3. Paghihiwalay ng mga dahon at tangkay. Hindi na kailangang itapon ang mga tangkay, dahil ginagamit din ito sa pagluluto. Gayunpaman, dahil sa katotohanan na ang mga ito ay mas mahirap at mas makapal kaysa sa mga dahon, sa karamihan ng mga kaso kailangan nilang matuyo nang hiwalay.

Sa pamamagitan ng paraan, kailangan mong matuyo nang tama ang mga dahon ng basil - ganap. Kung pinutol mo ang mga ito, halos lahat ng mahahalagang langis ay sumingaw at ang mga gulay ay mawawala ang aroma kung saan sila pinahahalagahan at kung saan sila ay inihanda para sa taglamig.

Mga paraan ng pagpapatuyo

Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang basil sa bahay. Ang lahat ng mga ito ay naiiba sa tagal at kalidad ng tapos na produkto.

Sa bukas na hangin

Ito ang pinakamadaling paraan upang matuyo ang basil sa bahay. Hindi ito nangangailangan ng anumang kagamitan, ngunit ito lamang ang kalamangan nito. Mayroong higit sa sapat na mga kawalan:

• Depende sa temperatura at halumigmig, ang pagpapatayo ay maaaring tumagal mula sa ilang araw hanggang isang linggo.
• Naninirahan ang alikabok at dumi sa mga dahon dahil hindi sila pinoprotektahan ng kahit ano. Pagkatapos ang lahat ng mga "additive" na ito ay mapupunta sa pagkain, dahil hindi kaugalian na hugasan ang mga tuyong damo bago idagdag ang mga ito sa kawali.
• Sa panahon ng pagkakalantad sa bukas na hangin, ang karamihan sa mga mahahalagang langis ay sumingaw mula sa damo, na negatibong nakakaapekto sa aroma ng tapos na produkto.
• Kung ang mga gulay ay nalantad sa direktang sikat ng araw, mawawala ang kanilang magandang kulay.

Maaari mong tuyo ang basil sa ganitong paraan alinman sa maramihan o nakabitin. Sa unang kaso, inirerekumenda na paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga tangkay; sa pangalawa, mas mahusay na iwanan ang lahat ng bagay, dahil mas maginhawang kolektahin ang mga gulay sa mga bungkos at ikabit ang isang lubid sa kanila.

Ang bawat pagpipilian ay may sariling mga katangian:

• Kapag pinatuyo nang maramihan, ang mga dahon ay inilalagay sa isang magaan, malinis na koton na tela o puting papel. Hindi ka dapat gumamit ng mga pahayagan at iba pang mga naka-print na materyales - ang damo ay maaaring sumipsip ng amoy ng tinta sa pag-print. Ang mga gulay ay nakabukas ng ilang beses sa isang araw.
• Kung napagpasyahan na matuyo ang basil sa mga bungkos, dapat itong ilagay sa isang sapat na distansya mula sa bawat isa at mula sa iba pang mga bagay. Maipapayo na itali ang hindi hihigit sa 7 mga tangkay nang magkasama - sa ganitong paraan ang damo ay matutuyo nang mas mabilis at mas mahusay.

Sa panahon ng pagpapatayo, ang damo ay lilim.Mabuti kung ang lugar kung saan matatagpuan ang basil ay tinatangay ng hangin - pinapabilis nito ang proseso. Sa loob ng bahay, ang paggalaw ng hangin ay maaaring gawin nang artipisyal sa pamamagitan ng pag-install ng fan.

Sa loob ng oven

Ang isang karaniwang paraan ng paghahanda ng basil para sa taglamig ay ang pagpapatayo ng oven. Gayunpaman, dapat tandaan na para sa ganoong bagay kakailanganin mo ng temperatura na 35 hanggang 45 ° C, at para sa karamihan ng mga hurno ang pinakamababang posibleng pag-init ay 100 ° C. Para sa kadahilanang ito, maraming mga maybahay ang nakatagpo ng mga pagkabigo, na nagtatapos sa sobrang tuyo, kung minsan ay nasusunog na mga gulay na walang kakaibang amoy.

Ang mga dahon at tangkay ay dapat na tuyo nang hiwalay, hindi bababa sa iba't ibang mga baking sheet. Maipapayo na lagyan ng papel ang ibabaw ng metal (parehong regular na stationery at baking parchment ang gagawin).

Sa buong oras na ang damo ay nasa oven, ang pinto ay dapat na bukas - ito ay magpapahintulot sa kahalumigmigan na makatakas. Paikutin ang basil nang pana-panahon upang maiwasan ang hindi pantay na pagsingaw ng katas. Ang pagpapatuyo ay tumatagal mula 2 hanggang 6 na oras, depende sa bilang ng mga dahon at iba pang kondisyon.

Sa microwave

Ang pamamaraang ito ay may tatlong pakinabang:

• Bilis - na may lakas na 750 W, ang buong proseso ay tumatagal ng hindi hihigit sa 5 minuto.
• Pagpapanatili ng aroma - kapag gumagamit ng microwave, higit sa 80% ng mga mahahalagang langis ay nananatili sa mga dahon, kaya ang amoy ng halaman ay hindi nagbabago o humina.
• Pagpapanatili ng kulay - dahil sa mabilis na pagsingaw ng kahalumigmigan, ang chlorophyll (ang sangkap na responsable para sa berdeng kulay) at mga anthocyanin (mga sangkap na pangkulay ng lilang) ay walang oras upang masira. Ginagawa nitong eksaktong kapareho ng sariwa ang tuyo na basil.

Bago ilagay ang basil sa microwave, siguraduhing matuyo ito, iwanan ito sa mesa magdamag.Pagkatapos ay inilalagay nila ito sa isang magaan, hindi masusunog na plato nang walang anumang mga pattern, sa gitna kung saan inilalagay nila ang isang baso na kalahati o dalawang-katlo na puno ng tubig - ito ay sumisipsip ng labis na electromagnetic na enerhiya.

Ang pagpapatuyo ay dapat isagawa sa maraming yugto, sa bawat oras na itakda ang oras ng pagpapatakbo ng microwave oven sa loob ng 1 minuto at hinahalo ang mga dahon pagkatapos ng sound signal. Sa ganitong paraan ang mga gulay ay mawawalan ng kahalumigmigan nang pantay-pantay. Bilang isang patakaran, sapat na ang tatlong liko sa microwave.

Ano ang hindi mo dapat gawin:

• ikalat ang mga dahon sa isang manipis na layer - matutuyo sila at dumikit nang mahigpit sa plato;
• takpan ang basil na may takip - ang condensation ay naipon dito at dumadaloy pababa, na ang dahilan kung bakit ang mga gulay ay nabasa, at hindi posible na makuha ang nais na resulta;
• nag-iiwan ng mga petioles sa mga dahon - tulad ng ipinapakita ng kasanayan, nag-aapoy sila, na lubhang hindi ligtas.

Tandaan - kapag pinatuyo ang basil sa microwave, kailangan mong kontrolin ang proseso mula simula hanggang matapos. Ang pag-iwan sa device na naka-on nang walang pagsubaybay ay lubos na inirerekomenda. Bago simulan ang trabaho, dapat mong basahin ang mga tagubilin para sa iyong microwave oven.

Sa isang electric dryer

Kung mayroon kang espesyal na dryer, maaari kang mag-ani ng mga gulay sa maraming dami. Upang matuyo ang basil, itakda ang temperatura sa 35–45°C. Ang bentahe ng aparatong ito sa oven ay ang mga dahon ay hindi kailangang ibalik: salamat sa pagkakaroon ng mga butas sa mga rehas na bakal, ang damo ay natuyo nang pantay-pantay. Gayunpaman, hindi mo dapat abusuhin ito at ikalat ang mga gulay sa masyadong makapal na layer.

Ang natitirang proseso ay kapareho ng sa oven. Ang amoy ng basil mula sa isang electric dryer at mula sa oven ay hindi naiiba. Ang mga gastos sa oras ay magkapareho din.

Ang ganap na tuyo na mga gulay, na madaling gumuho sa pagitan ng iyong mga daliri, ay dapat na agad na kolektahin at ilagay sa linen o paper bag. Ang mga kagamitang babasagin ay angkop din para sa imbakan. Ngunit ang mga cellophane bag at plastic na lalagyan ay ang pinakamasamang opsyon sa lahat. Kung pinatuyo mo ang basil gamit ang init (tulad ng sa oven), dapat mong hintayin hanggang sa lumamig ang mga dahon bago ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight, kung hindi, sila ay magiging amag.