10 simpleng sarsa para sa mabilisang pagkain

Ang sarsa sa Pranses ay nangangahulugang "gravy", at ang Latin na salsus ay nangangahulugang "inasnan". Para sa ilang kadahilanan, iniisip ng maraming tao na ang paghahanda ng mga sarsa para sa mga pinggan ay isang mahaba at mahirap na proseso. Ngayon ay tatanggalin natin ang alamat na ito. Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang seleksyon ng 10 sarsa mula sa iba't ibang mga lutuin ng mundo na maaaring gawin sa loob ng 5-20 minuto.

Tzatziki

Ang isang hindi kapani-paniwalang pinong at maanghang na sarsa ay magha-highlight sa lasa ng pritong isda, karne, at sariwang salad. Sa tinubuang-bayan nito, Greece, ginagamit ito bilang meryenda, na inihain kasama ng gyros at souvlaki.

Recipe:

1. Grate ang 2 sariwang mga pipino sa isang magaspang na kudkuran. Alisan ng tubig ang juice.
2. Crush 2 cloves ng bawang at ibuhos 1 tbsp. kutsara ng langis ng oliba.
3. Paghaluin ang lahat na may 200 ML ng natural na yogurt.
4. Magdagdag ng tinadtad na perehil, dill, asin at lemon juice sa panlasa.

Oras ng pagluluto – 7 minuto.

Apple malunggay

Ang sarsa na ito ay minamahal sa Austria at Germany. Ang malunggay ng mansanas ay pinakamainam sa karne ng baka, pinakuluang karne, at pinausukang isda.

Recipe:

1. Balatan at ubusin ang 4 na mansanas. Gupitin sa quarters.
2. Ibuhos ang ilang tubig at kumulo sa isang kasirola sa loob ng 5 minuto.
3. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal, sarap ng kalahating lemon.
4. Takpan ang kasirola na may takip at hayaang kumulo para sa isa pang 7 minuto.
5. Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang 3 tbsp sa isang pinong kudkuran. kutsara ng malunggay.
6. Ipasa ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asin at lemon juice sa panlasa, 1 kutsarita ng mantikilya at gadgad na malunggay.

Salsa

Inihahain ang Mexican salsa sauce na may kasamang mga meat dish, beans, pati na rin pritong manok, isda, at pasta.

Paano gumawa ng mabilis na salsa:

1. Ilagay sa isang kawali: 450 g ng mga kamatis na walang mga tangkay, tinusok sa maraming lugar, 2 chili peppers, 1 sibuyas sa quarters, 2 cloves ng bawang.
2. Iprito sa sobrang init sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Alisin ang mga buto mula sa paminta.
4. Gilingin ang mga sili, bawang at sibuyas sa isang blender hanggang sa bumuo sila ng maliliit na piraso.
5. Idagdag ang mga kamatis at patakbuhin ang blender para sa 1 higit pang minuto.
6. Pilitin ang 4-6 sprigs ng cilantro, magdagdag ng asin at ang juice ng kalahating lemon.
7. Talunin ng 15 segundo.

Pesto

Isang versatile green sauce na nagmula sa Italy. Maaari mo itong idagdag sa pasta, karne, sandwich, season salad, o dip chips at keso sa pinaghalong.

Recipe:

1. Gilingin ang 2 clove ng bawang at 3 kutsarita ng magaspang na asin sa isang mortar.
2. Init ang 40 g ng pine nuts sa isang kawali hanggang sa mabango.
3. Grate ang 40 g Parmesan.
4. I-chop ang 30 g dahon ng basil at 10 g perehil.
5. Ilagay ang mga mani, bawang at asin, at mga damo sa isang mangkok ng blender. Magdagdag ng 3 tbsp. kutsara ng langis ng oliba.
6. Talunin ang timpla sa mababang bilis sa pagitan ng 30 segundo sa loob ng 3 minuto (mahalaga na ang sarsa ay hindi uminit). Sa panahon ng mga pahinga, magdagdag ng 1 tbsp. kutsara ng langis ng gulay (3 sa kabuuan).
7. Ibuhos ang gadgad na keso sa mangkok at i-on ang blender para sa isa pang 30 segundo.
8. Ilagay sa refrigerator saglit.

Oras ng pagluluto – 13 minuto.

Bechamel

Pangunahing sarsa ng lutuing European. Ginagamit ito para sa lasagna, fricassee at iba pang nilaga. Ito rin ay nagsisilbing batayan para sa maraming iba pang mga sarsa.

Mabilis na recipe ng bechamel:

1. Matunaw ang 3 tbsp sa isang kasirola. kutsara ng mantikilya.
2. Magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng harina.
3. Bawasan ang init sa mababang at ibuhos ang 150 ML ng gatas sa pinaghalong.
4. Haluing masigla.
5. Magdagdag ng asin sa panlasa at nutmeg sa dulo ng kutsilyo.
6. Patuloy na pukawin ang patuloy, ibuhos sa isa pang 350 ML ng gatas sa mga bahagi.
7. Magluto ng 4-5 minuto hanggang lumapot.

Oras ng pagluluto – 9 minuto.

sarsa ng keso

Isang masarap na European sauce na sumasabay sa spaghetti, pancake, pizza, mushroom dish at seafood. Maaari itong ihain kasama ng manok, patatas, at gamitin sa mga sandwich.

Recipe:

1. Maghanda ng sarsa ng bechamel (tingnan sa itaas).
2. Dalhin ang 100 ML bechamel sa isang kasirola sa pigsa.
3. Magdagdag ng 200 g ng gadgad na keso sa mga bahagi.
4. Magdagdag ng asin, paminta, at nutmeg sa panlasa.
5. Haluin hanggang sa maging homogenous ang timpla.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Gribisch

French sauce na nakapagpapaalaala sa mayonesa. Ito ay perpektong umakma sa manok, isda, at karne ng pate.

Recipe:

1. Paghaluin ang 1 yolk at 1 tbsp sa isang mangkok. isang kutsarang puno ng mustasa. Haluin hanggang makinis.
2. Patuloy na matalo, ibuhos sa 120 ML ng langis ng mirasol sa mga bahagi.
3. Magdagdag ng pinong tinadtad na 20 g gherkins, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng capers, 5 sprigs ng thyme.
4. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ihalo nang mabuti.

Oras ng pagluluto - 10 minuto.

Aioli

Ang pangalan ng sarsa ay literal na isinasalin bilang "bawang at langis ng oliba." Ang Aioli ay napakapopular sa buong hilagang baybayin ng Mediterranean. Inihahain ito kasama ng mga crouton, isda, pinakuluang gulay at marami pang iba pang ulam.

Recipe:

1. Dinurog ang 2 clove ng bawang na may 2 kurot ng asin sa isang mortar.
2. Magdagdag ng 2 raw yolks.
3. Magdagdag ng 1 kutsarita ng banayad na mustasa at 100 ML ng langis ng oliba.
4. Haluin hanggang makinis.
5. Pigain ang katas ng kalahating lemon.
6. Haluin.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Honey mustard sauce

Para sa ilang kadahilanan, gusto ng mga lalaki ang mustasa at honey sauce. Inihahain ito kasama ng manok, salmon, karne, mga pampagana ng keso, at sa mga salad.

Recipe:

1. Paghaluin ang 1 tbsp.kutsara ng pulot, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng butil at 1 kutsarita ng Dijon mustard.
2. Ibuhos sa 1 tbsp. kutsara ng red wine vinegar at magdagdag ng 1 clove ng bawang (tinadtad).
3. Asin, paminta at ihalo nang lubusan.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Bordelaise

Isang mayaman at malalim na lasa na red wine sauce na perpekto para sa karne ng baka at iba pang karne.

Ang recipe ay hiniram mula sa lutuing Pranses:

1. Ibuhos ang 150ml red wine sa isang kasirola, magdagdag ng 1 tinadtad na shallot at kalahating bungkos ng thyme.
2. Pakuluan sa mataas na init sa loob ng 5 minuto. Sa parehong oras, dalhin ang 250 ML ng sabaw ng baka sa pigsa na may 5 peppercorns.
3. Ibuhos ang sabaw sa alak at sumingaw ang likido sa loob ng mga 10 minuto.
4. Salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan at ilagay sa mahinang apoy.
5. Gupitin ang 25 g ng mantikilya sa mga piraso at idagdag ang mga ito sa sarsa, paisa-isa, paikutin ang kawali.

Oras ng pagluluto – 17 minuto.

Ang mga tao ay gumagawa ng mga sarsa mula pa noong unang panahon. Pinapabuti nila ang lasa ng mga pinggan, nagtataguyod ng mabilis na panunaw, at nagpapalusog sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang unang sarsa, garum, ay inihanda noong ika-4 na siglo AD. e. Ang mga natirang isda ay pinaasim sa malalaking bato sa loob ng maraming buwan. Ngayon, ang karamihan sa mga sarsa ay maaaring ihanda nang wala pang isang-kapat ng isang oras. Inirerekumenda namin na subukan ang bawat isa sa mga recipe na ipinakita sa itaas. Lahat sila ay magkakaiba, ngunit masarap sa kanilang sariling paraan.