Posible bang kumain ng tinapay kung pinutol mo ang isang piraso na may amag: mga kahihinatnan para sa katawan

Walang taong nasa tamang pag-iisip ang kakain ng inaamag na tinapay. Ngunit pinutol ng maraming tao ang nasirang piraso at kinakain ang natitirang mumo. Kung tutuusin, nakakaawa kung itapon ang buong tinapay sa basurahan, lalo na kung ang tinapay ay binili lamang sa tindahan. Ngunit ano ang mga kahihinatnan sa kalusugan ng naturang pagtitipid?

Posible bang putulin ang amag sa tinapay?

Ang amag ay microscopic fungi. Mabilis silang dumami sa mainit at mamasa-masa na kapaligiran ngunit maaaring mabuhay sa matinding temperatura.

Sa ngayon ay may humigit-kumulang 200,000 species ng mga mikroorganismo ng amag sa mundo. At 50,000 sa kanila ay mapanganib sa kalusugan ng tao. Naglalabas sila ng mga mycotoxin na lumalason sa katawan at nakakagambala sa paggana ng mga panloob na organo. Ang Aflatoxin at T-2 ay lalong nakakapinsala at maaaring nakamamatay.

Ang amag ng tinapay ay isang pathogenic na uri ng fungus. Ang grey-green na "lumot" na nakikita mo sa tinapay ay "tip of the iceberg" lamang. Ito ay mga namumungang katawan. Ngunit ang pinakamanipis na mga thread ay umaabot mula sa kanila, na makikita lamang sa ilalim ng mikroskopyo.Dahil sa malambot at porous na istraktura ng tinapay, kumakalat sila nang may bilis ng kidlat at nakakaapekto sa hanggang 90-100% ng mumo. Samakatuwid, walang saysay na putulin lamang ang isang piraso na may nakikitang amag.

Bakit mapanganib ang amag ng tinapay sa kalusugan ng tao?

Kung ang isang tao ay kumain ng isang maliit na halaga ng pathogenic fungi, maaaring hindi niya mapansin ang mga pagbabago sa kanyang kalusugan. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang amag ay ligtas para sa iyong kalusugan.

Maaaring tumagal ng ilang buwan o taon bago lumitaw ang mga negatibong kahihinatnan.

Dysfunction ng atay

Ang atay ay may pananagutan sa pag-neutralize ng mga mycotoxin ng amag ng tinapay. Sa pamamagitan ng pagkain ng kontaminadong tinapay, lumilikha ka ng mas mataas na stress sa panloob na organ na ito. At ang patuloy na pakikipag-ugnay sa atay na may mga lason ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng cirrhosis.

Digestive disorder

Nangyayari kung kumain ka ng maraming spores sa isang pagkakataon.

Ang mga sumusunod na sintomas ay tipikal para sa pagkalason mula sa nasirang tinapay:

• pagduduwal;
• pagsusuka;
• pagtatae;
• bloating;
• matinding pag-aalis ng tubig (dry mauhog lamad at matinding pagkapagod).

Sa ganitong sitwasyon, inirerekumenda na banlawan ang tiyan. Pagkatapos ay uminom ng activated carbon (1 tablet bawat 10 kg ng timbang ng katawan). O kumuha ng isa pang magagamit na adsorbent.

Mga problema sa paghinga

Ang basa at mainit na mucous membrane ng respiratory tract ay isang mainam na kapaligiran para sa kaligtasan ng mga spore ng amag ng tinapay. Kapag natutunaw, pinapahina ng fungi ang lokal na kaligtasan sa sakit. Bilang resulta, ang isang tao ay mas madalas na dumaranas ng ARVI, sinusitis, pharyngitis at iba pang mga sakit sa paghinga.

Ang mga mycotoxin ay lalong mapanganib para sa mga may allergy at mga taong may bronchial asthma. Kung ang gayong mga tao ay kumakain ng inaamag na tinapay, nanganganib sila sa matinding pag-atake.

Mga mapanganib na sakit

Ang Aspergillus ay itinuturing na pinaka-mapanganib na uri ng amag.Madalas nilang inaatake ang mga pagkaing starchy tulad ng tinapay, cereal at patatas.

Ang Aspergillus ay maaaring maging sanhi ng mga sumusunod na sakit:

• tuberkulosis;
• osteoporosis;
• demensya;
• aspergillosis ng respiratory tract (mga komplikasyon - meningitis at encephalitis).

Sa simula ng pag-unlad, ang mga nakakalason na fungi ay puti. Ngunit pagkatapos ay nagagawa nilang kumuha ng anumang kulay, sa partikular na dilaw, kulay abo o kulay abo-berde.

Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na ang ilang mga uri ng mga spore ng amag ay maaaring maging sanhi ng kanser. Ang isa pang mapanganib na sakit na nauugnay sa pagkonsumo ng fungi ay zygomycosis. Sa kasong ito, hinaharangan ng amag ang daloy ng dugo at nagiging sanhi ng gutom sa oxygen ng mga selula, na maaaring humantong sa pagkamatay ng pasyente.

Posible bang bigyan ng inaamag na tinapay ang mga ibon?

Hindi ka dapat magbigay ng inaamag na tinapay (kahit na trimmed na tinapay) sa mga ibon. Ang mga mycotoxin ay mas mapanganib para sa kanila kaysa sa mga tao. Ang dahilan ay mababang timbang ng katawan at isang sensitibong sistema ng paghinga.

Kahit na ang isang pares ng mga mumo ay maaaring nakamamatay. Kung nagpapakain ka ng mga ibon para sa isang magandang dahilan, pakainin lamang sila ng sariwang pagkain.

Paano mag-imbak ng tinapay para hindi maamag?

Ang mga maliliit na particle ng mga spore ng amag ay naroroon sa anumang kusina. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang limitahan ang contact ng tinapay na may bukas na hangin. I-wrap ang produkto sa isang malinis na plastic bag at iimbak ito sa isang tuyong lalagyan.

Mula sa isang punto ng kaligtasan, pinakamahusay na mag-imbak ng tinapay sa refrigerator. Ngunit ang kahalumigmigan sa silid ay hindi dapat mas mataas kaysa sa 45-50%. Ito ay nagkakahalaga ng pagkilala na sa ganitong paraan ng pag-iimbak ang kalidad ng lasa ay makabuluhang nabawasan.

Kasabay nito, subukang huwag iimbak ang produkto nang mas mahaba kaysa sa 3 araw. Pagkatapos ng lahat, ang amag sa mumo ay nagsisimulang mabuo mula sa loob, at maaaring hindi mo ito mapansin. Kung nakaramdam ka ng pagbabago sa lasa, nangangahulugan ito na ang tinapay ay nagsimula nang lumala.

Kaya, ang pagkain ng inaamag na tinapay ay ganap na ipinagbabawal. Ni ang mga tao, o mga ibon, o anumang iba pang mga nabubuhay na organismo. Sa pinakamainam, ang mahinang digestive upset ay nangyayari, at ang atay ay mabilis na neutralisahin ang mga lason. Ngunit sa pinakamasama, ang mga mapanganib na malalang sakit ay maaaring bumuo. Ingatan ang iyong kalusugan at kumain lamang ng mga sariwang pagkain!