Paano gumawa ng homemade ice cream sa loob ng 10 minuto? Paano kung gawin itong mas masarap?

Gumawa ng lutong bahay na ice cream na masarap dinidilaan ng daliri? Wala nang mas simple. Naglalathala kami ng 5 sa pinakamasarap na recipe na nakatanggap ng daan-daang mga review.

Gatas na ice cream

Ang kakaiba ng recipe ay ang kadalian ng pagpapatupad. Kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ang paghahanda. Palaging gumagana ang ice cream! Mayroong isang minimum na mga sangkap, ngunit ang lasa ay hindi kapani-paniwala: creamy, mataba, ice cream... tunay na gawang bahay!

Nagluluto:

1. Ilagay ang 150 g ng mantikilya sa isang malalim na mangkok at iwanan sa mesa (hanggang sa ito ay maging malambot).
2. Kumuha ng 5-6 na itlog at ihiwalay ang mga puti sa yolks.
3. Magdagdag ng 2 tbsp sa yolks. kutsara ng asukal at 50 ML ng gatas, ihalo sa isang palis.
4. Nagpapadala din kami ng 2 tbsp doon. kutsara ng harina, ihalo, magdagdag ng isa pang 50 ML ng gatas.
5. Haluin hanggang makinis (dapat maging makapal ang masa).
6. Ilagay ang 400 ML ng gatas sa isang kasirola sa apoy at pakuluan.
7. Ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos.
8. Ibuhos muli sa kasirola.
9. Ilagay sa apoy at ihalo palagi (magsisimulang lumapot ang masa).
10. Patayin ang apoy kapag naging consistency ng cream.
11. Ibuhos sa isang plato at palamig.
12. Paghaluin ang dating pinaghiwalay na mga puti na may 150 g ng asukal at ilagay sa isang steam bath.
13. Patuloy na pukawin muli at dalhin ang temperatura sa 70 degrees (walang mas mataas, kung hindi man ang mga puti ay kulutin).
14. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo hanggang sa lumamig at lumitaw ang mga taluktok.
15. Kumuha ng malambot na mantikilya at talunin ng 1 minuto.panghalo, pagdaragdag ng vanillin kung ninanais.
16. Idagdag ang milk-yolk mass sa mantikilya sa mga bahagi at talunin gamit ang isang panghalo.
17. Sa huling yugto, idagdag ang whipped whites (halos malumanay gamit ang whisk).
18. Takpan ng takip at ilagay sa freezer sa loob ng 2-3 oras. Subukan Natin.

Alam mo ba na ang mga gintong kutsara ay ginagamit para sa propesyonal na pagtikim ng ice cream? Ang mahalagang metal ay walang amoy at walang lasa at nagbibigay-daan sa iyo na walang kinikilingan na suriin ang obra maestra ng confectionery.

Isang simpleng recipe - ice cream na gawa sa condensed milk at cream

Tatlong sangkap lamang at 10 minutong oras ng pagluluto. Ano ang maaaring maging mas simple? Isang kahanga-hangang recipe ng ice cream na madaling gawin sa bahay:

1. Gamit ang isang panghalo, talunin ang 500 ML ng cream na may taba na nilalaman na 33-38% na may 10 g ng vanilla sugar.
2. Ibuhos sa 200 ML ng condensed milk sa mga bahagi, patuloy na kumulo.
3. Ilagay sa freezer sa loob ng 10-12 oras.

Mahalaga: ang cream ay dapat na pinalamig. Panatilihin ang mga ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras.

Ang homemade ice cream ay may mas maraming calorie kaysa sa ice cream na binili sa tindahan. Ang 100 g ng produkto ay maaaring maglaman ng 200-300 kcal o higit pa. Mag-ingat na huwag maglapat ng labis na presyon sa produkto.

Ang pinakamahusay na tsokolate ice cream

Ang ice cream na may masaganang lasa ng tsokolate ay pangarap ng matamis. Kung mayroon kang mga problema: iniwan ka ng iyong kasintahan, nag-away ka sa iyong asawa, pagod ka sa paghihiwalay ... Kumain ng isang baso ng chocolate antidepressant! Nakakagulat, ang ice cream na ito ay hindi lamang masarap, ngunit isang mahusay na pangpawala ng stress.

Recipe:

1. Paghaluin ang 150 g ng asukal, 25 g ng kakaw, 3 yolks ng itlog (hindi kailangan ang mga puti) sa isang kasirola.
2. Magdagdag ng 300 ML ng gatas sa maliliit na bahagi, pagpapakilos ng halo gamit ang isang whisk.
3. Ilagay sa apoy at haluin sa lahat ng oras.
4. Kapag ang timpla ay nagsimulang lumapot nang bahagya, patayin ang apoy (hindi ito dapat kumulo).
5. I-chop ang isang 90 g dark chocolate bar na may kutsilyo at ibuhos sa mainit na timpla.
6. Ngayon ay lalamig ito, at kailangan mong pukawin ito nang pana-panahon upang ang isang pelikula ay hindi mabuo sa itaas.
7. Sa susunod na hakbang, talunin ang 300 ML ng mabibigat na cream na may isang panghalo.
8. Gamit ang whisk, pagsamahin ang whipped cream sa cooled chocolate mixture.
9. Ilagay ang timpla sa freezer sa loob ng 40 minuto. Haluin. I-freeze muli sa loob ng 40 minuto. Sa kabuuan, kailangan mong pukawin ang ice cream ng 4 na beses. At pagkatapos ay maghintay ng 6-8 na oras.

Ang paghalo ng ice cream ay nakakatulong na makamit ang lambot. Ang pagkakapare-pareho ay nagiging homogenous, makinis, at ang yelo ay hindi nabubuo sa loob.

“Traffic Light” – malusog na ice cream na gawa sa mga berry at prutas

Ang iyong mga anak ay hindi gusto ng prutas ngunit mahilig sa ice cream? Kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo:

1. Kumuha ng 4-5 na uri ng prutas, 200-250 g bawat isa: mga milokoton, kiwi, strawberry, blueberries, seresa o iba pa. Maaaring i-freeze. Ang mas maliwanag ang mga kulay, mas pampagana ang magiging hitsura ng ice cream.
2. Alisin ang mga buto at alisan ng balat.
3. Pure na may blender sa iba't ibang mga lalagyan na may pagdaragdag ng 0.5-1 tbsp. kutsara ng pulot (sa bawat katas).
4. Ibuhos ang katas sa maraming kulay na mga layer sa mga espesyal na hulma o maliliit na tasa ng plastik.
5. Ipasok ang stick at iwanan sa freezer magdamag.

Sa halip na pulot, maaari kang magdagdag ng butil na asukal sa katas, ihalo ito sa yogurt o mabigat na cream. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay hindi talaga ice cream, ngunit sa halip sorbet o fruit ice.

Marami ang magugulat sa katotohanan na ang ice cream ay hindi kailangang maging matamis. Sa iba't ibang bansa ito ay inihanda mula sa isda, pagkaing-dagat, mushroom, kintsay, kamatis, at paminta at bawang ay idinagdag. Ang produkto ay nakuha sa pamamagitan ng paninigarilyo at pagprito. Paano mo gustong ice cream na gawa sa bay leaf, durian, seaweed, pickled orchid? Sa Japan hindi nila magagawa iyon!

Real creamy berry ice cream na may yolks

Malamang na hindi ka makakatipid ng pera sa recipe na ito.Ngunit sulit ang hindi malilimutang lasa ng tunay na homemade ice cream na gawa sa gatas at cream. Ang bawat gramo ay magbibigay sa iyo ng di malilimutang kasiyahan.

Paano gumawa ng ice cream sa bahay:

1. Sa isang malalim na mangkok, gilingin ang 4 na yolks, 150 g ng asukal, 1 kutsarita ng vanilla sugar (dapat gumaan ang masa).
2. Pakuluan ang 250 ML ng full-fat milk, ngunit huwag pakuluan.
3. Ibuhos ito sa pinaghalong sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk.
4. Init ang pinaghalong gatas sa mahinang apoy hanggang sa bahagyang lumapot (huwag pakuluan).
5. Malamig.
6. Talunin ang 350 ML ng pinalamig na cream na may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 30% hanggang sa malambot.
7. Idagdag ang malamig na pinaghalong gatas at haluin hanggang makinis.
8. Ilagay sa freezer sa loob ng 40 minuto. Haluin. Ulitin 3-4 beses.
9. Maghanda ng mga berry (strawberries, currants, cherries): hatiin sa isang blender, pakuluan sa isang kasirola para sa 2-3 minuto, cool.
10. Paghaluin sa ice cream at hayaang mag-set ng 6 na oras. Maaari kang magdagdag ng chocolate chips, Oreo cookies, cashew nuts. Ito ay magiging mas masarap.

Ang ice cream ay isang paboritong treat para sa mga bata at matatanda. Sa kasamaang palad, ang mga tindahan ay puno ng ice cream na gawa sa mga kahalili. Sa pamamagitan ng paggawa nito sa iyong sarili sa bahay, maaari kang maging 100% sigurado sa kalidad. Walang mga side effect, allergy, ngunit mga benepisyo lamang at hindi malilimutang lasa.