Masarap na bakwit sa tubig, o Paano mahusay na magluto ng sinigang

Karamihan sa mga maybahay ay nag-iisip na ang pagluluto ng sinigang na bakwit ay isang proseso na napaka-primitive na walang recipe na kailangan. At gaano sila nagulat nang sinubukan nilang magluto ng bakwit nang tama sa unang pagkakataon. Sa katunayan, ang cereal na ito ay hindi kasing simple ng tila sa unang tingin. Ito ay nagtatago ng maraming mga lihim, alam kung saan maaari kang gumawa ng isang talagang masarap na side dish.

Iba't ibang bakwit

Ang sinigang na bakwit ay paboritong ulam ng maraming bata at matatanda. Nagbibigay ito ng lakas ng enerhiya, ngunit sa parehong oras ito ay isang pandiyeta na produkto at naglalaman ng mga 340 kcal bawat 100 g. Ang Buckwheat ay naglalaman ng maraming micro- at macroelements, bitamina, at antioxidants. Ito ay lubos na pinahahalagahan para sa nutritional value nito, kakayahang linisin ang katawan ng mga lason at pagbutihin ang pagbuo ng dugo.

Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam na ang mga benepisyo at lasa ng bakwit ay direktang nakasalalay sa uri nito.

• Hindi inihaw na berdeng itlog itinuturing na pinakakapaki-pakinabang. Para sa mga layuning pangkalusugan, ang naturang bakwit ay unang sumibol at pagkatapos ay ipapasingaw sa kumukulong tubig. Ang lugaw ay palaging nagiging malutong at mahangin, ngunit ang lasa at aroma nito ay neutral.
• Pritong core. Mayroong ilang mga varieties na nagpapahiwatig ng antas ng kontaminasyon.Sa bakwit ng unang baitang, ang pagkakaroon ng 1-5% ng mga impurities ay katanggap-tanggap, sa pangalawa - 5-7%, sa pangatlo - hanggang 10%. Bilang isang species ito ay itinuturing na hindi gaanong kapaki-pakinabang. Ngunit ang disbentaha na ito ay higit pa sa binabayaran ng hindi maunahang aroma at lasa nito. Kung ang oras ng pagluluto ay tama, ang pagkakapare-pareho ng sinigang ay magiging madurog.
• Chop, tapos na. Ito ay split buckwheat butil, na maaaring maliit o malaki. Ang nutritional value nito ay pareho sa pritong butil, ngunit ang presyo at oras ng pagluluto ay mas mababa. Ang bakwit ay nagluluto nang napakabilis, ngunit palaging lumalabas na malapot. Pinakamahusay na angkop para sa mga sinigang na gatas at bilang isang additive para sa mga sopas.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng masarap na sinigang

Maaari kang magluto ng bakwit ayon sa iba't ibang mga recipe at sa iba't ibang mga base: tubig, gatas, sabaw. Aling pagpipilian ang pipiliin ay depende sa mga personal na kagustuhan sa panlasa. Ngunit upang gawing masarap ang sinigang, dapat mong sundin ang isang bilang ng mga simpleng patakaran:

• Bago lutuin, ang cereal ay dapat hugasan ng hindi bababa sa 2 beses.
• Ang Buckwheat ay puno lamang ng malamig na tubig.
• Ang pinakamainam na kagamitan sa pagluluto ay malalim, na may makapal na dingding at ilalim, hindi naka-enamel.
• Kailangan mong asin ang sinigang sa simula ng pagluluto.
• Sa una, ang kawali ay inilalagay sa mataas na init, at pagkatapos kumulo ang tubig, ang intensity ng pagluluto ay nabawasan sa pinakamaliit.
• Huwag pukawin ang kumukulong sinigang, at huwag alisin ang takip mula sa kawali (upang ang bakwit ay gumuho).

Mga proporsyon ng tubig at bakwit

Pagkatapos magluto, tumataas ang butil ng bakwit ng humigit-kumulang 3 beses. Nangangahulugan ito na kailangan mo ng sapat na dami ng likido upang maihanda ang sinigang.

• ang karaniwang sukat ng bakwit at tubig ay 1:2;
• Ang bakwit ay nangangailangan ng mas kaunting tubig, ang ratio ay 1:1.5.

Kaya, mula sa 100 gramo ng cereal makakakuha ka ng 300 gramo ng lugaw.

Ang dami ng tubig ay maaaring iakma sa panahon ng proseso ng pagluluto.Kung ang lugaw ay kumulo na, ngunit may natitirang likido, dapat itong pinatuyo gamit ang isang colander. Sa kabaligtaran, kung ang tubig ay kumulo at ang kalahating luto na sinigang ay nagsimulang masunog, kailangan mong magdagdag ng halos kalahating baso ng tubig.

Ang tagal ng pagluluto

Ang average na oras ng pagluluto para sa bakwit ay 20 minuto. Gayunpaman, tama na mag-focus hindi sa orasan, ngunit sa mga proporsyon ng tubig at cereal. Ang lugaw ay itinuturing na handa kapag ang lahat ng likido ay nasipsip. Ang bilis ng proseso ay nakasalalay sa maraming mga parameter: ang lakas ng apoy, ang kapal ng mga dingding ng kawali, ang pagkakaroon ng takip, ang uri ng cereal. Ang mga pritong butil ay mas matagal maluto, at ang mga tinadtad na itlog ay mas matagal, sa loob ng 10-15 minuto.

Upang pakuluan ang bakwit nang mabilis hangga't maaari, maaari mong ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw nito at hayaang lumaki ito ng 2-3 oras. Pagkatapos ang oras ng pagluluto ay mababawasan sa 10 minuto. Sa pamamagitan ng paraan, ang lugaw ay maaaring ihanda nang walang pagluluto, kailangan mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo sa bakwit at iwanan ito sa isang termos sa loob ng 4-5 na oras.

2 klasikong recipe

Kadalasan, ang sinigang na bakwit ay inihanda sa tubig. Sa form na ito, ito ay mabuti bilang isang side dish para sa karne, mushroom, at isda. Ang pangalawang pinakasikat na simpleng recipe ay ang sinigang na bakwit ng gatas, na inihahain bilang isang malayang ulam.

• Buckwheat sa tubig.

Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 1 baso ng malinis na cereal, 2 baso ng tubig, 0.5 kutsarang asin, 50-100 g ng mantikilya. Ang bakwit ay ibinuhos ng tubig, idinagdag ang asin, at ang lugaw ay niluto sa mababang init sa loob ng 15-25 minuto. Sa dulo magdagdag ng langis.

• Buckwheat na may gatas.

Mga sangkap: 1 baso ng hugasan na bakwit, 1 baso ng tubig, 1 baso ng gatas, 50-100 g ng mantikilya o cream, asin at asukal sa panlasa (inirerekumenda ang 0.25 kutsarita ng asin at 1 kutsara ng asukal). Una, ang cereal ay niluto hanggang kalahating luto sa matamis at inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas. Mula sa sandaling ito, ang bakwit ay hinahalo pana-panahon.Ang pagiging handa ay ipinahiwatig ng isang pare-pareho, maluwag na pagkakapare-pareho at pinakuluang butil. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 5-10 minuto.

Paano magluto ng bakwit sa tubig sa isang kasirola?

Ito ang pinakasimpleng opsyon para sa paghahanda ng sinigang, na kahit na ang isang bata ay maaaring makabisado.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagluluto ng bakwit sa tubig:

1. Ibuhos ang cereal sa kawali at banlawan, alisan ng tubig ang tubig 2-3 beses. Ang mga lumulutang na butil at mga labi ay dapat kolektahin gamit ang isang kutsara at itapon.
2. Ibuhos ang malamig na tubig sa basang bakwit. Ang dami ng likido ay dapat lumampas sa dami ng cereal ng 2 beses.
3. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at hintaying kumulo.
4. Asin ang bakwit sa panlasa o sa rate na 0.5 kutsarita bawat 100 g ng dry cereal.
5. Takpan ang kawali at bawasan ang init.
6. Pagkatapos ng 15 minuto, suriin ang pagiging handa ng lugaw. Kung kinakailangan, magluto ng isa pang 5-10 minuto.
7. Magdagdag ng mantikilya. Handa na ang mabangong lugaw!

Sa isang enamel pan, ang bakwit ay maaaring masunog, kaya sa panahon ng proseso ng pagluluto kailangan mong tiyakin na mayroong sapat na tubig. Mas mainam na i-undercook ang lugaw ng kaunti, magdagdag ng mantika at iwanan itong natatakpan hanggang sa ito ay tapos na.

Paano magluto ng bakwit sa isang mabagal na kusinilya?

Karamihan sa mga modelo ng multicooker ay may nais na mode sa display: "Porridge" o "Buckwheat". Sa kasong ito, dapat mong idagdag ang mga sangkap ayon sa karaniwang recipe at pindutin ang nais na pindutan. Kung ang mga naturang mode ay hindi natagpuan, maaari kang magluto ng bakwit sa isang multicooker gamit ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan:

• sa pamamagitan ng pagpili sa "Soup" sa menu at pagsasaayos ng oras ng 20 minuto;
• sa mode na "Multi-cook" na may mga setting ng 90-100 degrees at 20 minuto;
• sa mode na "Multi-cook" na may mga setting ng 60 degrees para sa 40-60 minuto;
• sa "Pilaf" o "Rice" mode.

Upang maghanda ng masarap na sinigang na bakwit, inirerekumenda na pumili ng isang berdeng iba't at iprito ang butil sa iyong sarili sa temperatura na 130 degrees sa loob ng 3 minuto (patuloy na pagpapakilos).Ang bakwit ay dapat munang hugasan at tuyo upang hindi ito dumikit sa ibabaw.

Paano maghanda ng sinigang na bakwit ng gatas?

Ang pagluluto ng bakwit sa gatas ay medyo mas mahirap kaysa sa tubig. Ayon sa teknolohiya, tama na dalhin muna ang cereal sa kalahating luto sa tubig, at pagkatapos ay ibuhos sa mainit na gatas at tapusin ang pagluluto. Ngunit mayroong isang mas simpleng recipe na hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap.

Kaya, mabilis tayong magluto ng sinigang na bakwit na may gatas:

1. Ibuhos ang hugasan na cereal na may gatas, na pinapanatili ang isang ratio ng 1: 4.
2. Magdagdag ng asin at asukal.
3. Ilagay ang kawali sa apoy.
4. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, 35 minuto.
5. Magdagdag ng isang kubo ng mantikilya sa natapos na sinigang.

Ang pinakuluang bakwit ay maaaring nakakagulat na masarap kung ihahanda mo ito ayon sa recipe at isinasaalang-alang ang mga tip na ibinigay sa itaas. Subukan mo rin!