Malambot at makatas na mais: 10 panuntunan para sa kumukulong cobs sa isang kawali

Ito ay nangyayari na kahit gaano ka magluto ng mais, ito ay nananatiling walang lasa at matigas. Ang lahat ay tungkol sa maling pagpili ng iba't. Ang una at pinakamahalagang tuntunin: upang tamasahin ang makatas at malambot na mga butil, kailangan mong pumili ng magandang kalidad na nakakain na mais. Ang mga tainga nito ay maikli at makapal, na may berdeng dahon at mapusyaw na mga butil. Kung matitikman mo ang mais na ito, kahit na sa hilaw na anyo nito ay matamis at malambot.

Paano magluto ng mais - ang mga gintong panuntunan

Iniuugnay ng maraming tao ang matamis at makatas na pinakuluang mais sa mga pista opisyal sa pagkabata at tag-init. Paano ito lutuin na kasing sarap ng mga nagbebenta? Karamihan sa mga tao ay nag-iisip na para dito, ang mga cobs ay kailangang lutuin nang mahabang panahon - sa loob ng 1-3 oras.

"Sa mas maraming oras na niluto ang mga corn cobs, mas malambot at mas matamis ang mga ito" - ang opinyon na ito ay mali at gumagana nang eksakto sa kabaligtaran.

Ang pagluluto ng corn on the cob ay hindi kasing simple ng tila sa unang tingin. Upang tamasahin ang ulam, bilang karagdagan sa pagpili ng iba't-ibang, kailangan mong sundin ang 9 pang mga patakaran:

1. Pakuluan ang magandang kalidad na mais na nakakain: bata, maputlang dilaw, matambok, na may berdeng dahon.
2. Magluto kaagad ng sariwang cobs pagkatapos mabili. Pagkatapos ng dalawang araw, ang mga butil ay magsisimulang gumawa ng almirol at maging matigas.
3. Huwag putulin ang cobs. Ang mga hiwa, siyempre, ay lutuin nang mas mabilis, ngunit mawawala ang kanilang juiciness.
4. Huwag magbabad sa tubig. Ang gulay ay mawawalan ng katas at magiging matubig.
5. Ilagay sa kumukulong tubig (ibuhos ang kumukulong tubig). Sa ganitong paraan ang juice ay selyadong sa beans.
6. Pakuluan na may stigmas at dahon. Ang mga berdeng hibla ay nagdaragdag ng tamis at ang mga dahon ay nagdaragdag ng lasa.
7. Asin bago ihain. Ang tubig na may asin ay nagpapatigas ng corn cobs.
8. Huwag mag-overcook. Ang pagluluto ng masyadong mahaba ay nagtataguyod ng produksyon ng almirol.
9. Pagkatapos magluto, hayaang umupo ang mais sa tubig sa loob ng 5-10 minuto. Sa sobrang init, mabilis itong matutuyo sa hangin.

Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga butil, maaari kang magdagdag ng 1-2 kutsarita ng lemon juice sa tubig.

Gaano at gaano katagal ka nagluluto ng corn on the cob sa isang kasirola?

Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng corn on the cob. Ngunit mas gusto ng karamihan sa mga tao na gamitin ang klasikong recipe ng kasirola.

Bigyan ng kagustuhan ang isang kawali na may makapal na ilalim. Pinakamainam na lutuin ang mais sa isang cast iron pan. Maaari kang gumamit ng mga enamel o bakal na pinggan, ang pinakamahalaga, hindi aluminyo (ang gulay ay nag-oxidize dito).

Lutuin ang mais hanggang malambot at makatas:

1. Paglilinis. Pinutol namin ang "butt" - ang hindi nakakain na lugar ng attachment sa stem. Kinukuha namin ang mga dahon mula sa kabaligtaran at iling ang pumalo.
2. Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Inilalagay namin ang mga dahon sa ilalim ng kawali, ilagay muli ang mga cobs, stigmas at dahon sa itaas.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa rate na 300-250 ML ng tubig para sa bawat cob at lutuin sa katamtamang init sa ilalim ng talukap ng mata.
5. Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy sa mababang, buksan ang takip at itabi sa loob ng 20 minuto.
6. Tinutusok namin ang cob gamit ang toothpick. Kung malambot ito, patayin ang apoy. Kung mahirap, magluto ng isa pang 5 minuto.
7. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang mais, grasa ito ng isang piraso ng mantikilya, magdagdag ng asin sa panlasa at panlasa.

Kung hindi mo gustong kumagat sa pumalo, putulin ang mga butil gamit ang kutsilyo. I-wrap ang mainit na mais sa isang napkin at ilagay ito patayo sa pisara. Maglagay ng matalim na kutsilyo sa isang anggulo ng 30 degrees. Mag-swipe mula sa itaas hanggang sa ibaba.Balatan ang 4 na panig.

Mga tanong at mga Sagot

Paano gawing gatas ang feed corn?

Kung mali ang napili mo, huwag magmadaling magalit. Ang gulay ay maaaring gawing malambot at makatas. Upang gawin ito, ibabad ang mga peeled cobs sa gatas para sa eksaktong 2 oras. Pagkatapos nito, ang mais ay pinakuluan bilang pagkain - 20 minuto.

Paano magluto ng mga butil na walang cobs?

Upang alisin ang mga butil, ang mga cobs ay tuyo. Sa dakong huli, ang mga butil ay maaaring iproseso sa harina o pinakuluan. Upang panatilihing malambot ang mga ito, kailangan mong ibabad ang mga ito sa tubig o gatas. Ang lalagyan ay naiwan sa refrigerator magdamag. Pagkatapos ang mais ay itinapon sa tubig na kumukulo na walang asin at niluto hanggang malambot (30-60 minuto).

Paano gawing mas masarap ang mais?

Maaaring budburan ng gadgad na keso ang mainit na pinakuluang cobs. Ang napakasarap na mais ay nakukuha kapag inihurnong sa foil na may mga pampalasa (parehong pagkain at feed). Ang mga peeled cobs ay pinunasan ng pampalasa na binubuo ng 100 g ng pinaghalong gulay-gatas, 10 g ng kumin, 10 g ng kulantro, 10 g ng ground black pepper, 10 g ng dry basil, 10 g ng dill at perehil, 2 cloves ng bawang (tinadtad), 1 kutsarita asin. Pagkatapos ay binabalot nila ang bawat cob sa pergamino, at pagkatapos ay sa foil. Hayaang magbabad sa mga pampalasa sa loob ng 5 minuto at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 40 minuto.

Ang mais ay isa sa ilang mga produkto na nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito kapag niluto. Sa kabila ng mataas na calorie na nilalaman nito (123 kcal bawat 100 g), nagtataguyod ito ng pagbaba ng timbang, nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan at binabawasan ang mga antas ng kolesterol. Ang pinakuluang mais ay nagpapabilis ng metabolismo, binabawasan ang panganib ng stroke, diabetes, nagbibigay ng lakas at nagpapabuti ng mood. Upang maging talagang masarap ang ulam, kailangan mong kumuha ng mga batang cobs na grade-food at lutuin ang mga ito nang hindi hihigit sa 20–25 minuto sa tubig na walang asin.