Aling mga mani ang kailangang ibabad bago kainin at bakit?

Upang malaman kung bakit kailangan mong magbabad ng mga mani bago kumain, kailangan mong bumaling sa karanasan ng mga nutrisyunista at mga hilaw na pagkain. Ang mga taong mas gusto ang isang malusog na diyeta tandaan ang pagkakaroon ng protina, bitamina, mineral at isang malaking halaga ng malusog na taba sa mani. Ang produkto ay mayaman din sa fiber at phytic acid. Ang mga mani ay mabilis na nakakawala ng gutom. Ngunit ang downside ng paggamit ng mga ito ay isang pakiramdam ng bigat sa tiyan at isang mahirap na proseso ng asimilasyon.

Bakit kailangan mong ibabad ang mga mani?

Ang pamamaraan ng pagbabad ay nakakatulong upang maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sensasyon at tulungan ang katawan na mabilis na sumipsip ng malusog na protina. Ginigising nito ang mga natutulog na butil at sinisimulan ang proseso ng pagtubo. Bilang isang resulta, ang lasa ay nagbabago kasama ang istraktura, ang nut ay pinayaman ng mga enzyme na responsable para sa pag-unlad ng usbong, at ang nakakapinsalang phytic acid ay tinanggal.

Ang pagkakaroon ng phytic acid ay nabanggit sa halos lahat ng uri ng mani. Sa panahon ng ripening, nagbibigay ito ng prutas na may natural na proteksyon mula sa napaaga na pagkain sa natural na kapaligiran ng mga hayop o ibon. Sa oras ng kapanahunan, isang maliit na porsyento ng phytin ang nananatili sa kernel. Ngunit sa patuloy na pagkonsumo ng mga hilaw na mani, ang acid ay maaaring maipon, na nagiging sanhi ng mga nakakapinsalang epekto.

Sa pagpapaliwanag kung bakit kailangan mong ilagay ang mga butil sa tubig bago kainin, napapansin din ng mga nutrisyunista ang pinsala ng pang-araw-araw na pagkonsumo ng mga inihaw na mani.Kung ang mga babad na almendras ay nakakuha ng lambot ng marzipan na may aroma ng katangi-tanging amaretto at pagyamanin ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na enzyme, kung gayon ang mga piniritong almendras ay gumagawa ng kabaligtaran na epekto.

Sa panahon ng paggamot sa init, ang mga langis na nakapaloob sa komposisyon ay nakikipag-ugnayan sa phytic acid at tannin (puro sa shell), bilang isang resulta kung saan sila ay nag-oxidize. Ang dami ng langis na tumataas sa panahon ng pagprito ay maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan.

Ang mga benepisyo ng pag-ubos ng mga babad na mani ay sinusunod kung ang pang-araw-araw na paggamit ay hindi lalampas sa 300 g.

Paano ibabad ang mga mani?

Upang magising ang mga butil at maisaaktibo ang mga enzyme na nilalaman, ang mga mani ay inilalagay sa isang salted solution at pinananatili doon sa loob ng 4 hanggang 12 oras.

Upang maayos na maihanda ang solusyon, kakailanganin mo:

• purified (na-filter, pinakuluang) tubig - 2 bahagi;
• hindi inihaw na mani - 1 bahagi;
• asin - 1 kutsarita bawat baso ng mga mani;
• garapon o mangkok na salamin.

Mas mainam na gumamit ng coarse sea o pink Himalayan salt - ito ay mayaman sa mineral at itinuturing na mas malusog kaysa sa regular na table salt.

Maaari mong ibabad ang mga pinatuyong prutas tulad ng sumusunod:

1. maghanda ng isang lalagyan ng salamin (ang plastik ay hindi angkop para sa pangmatagalang pagbabad ng pagkain sa asin);
2. banlawan ang mga napiling mani sa tubig, alisin ang mababang kalidad na mga specimen (deformed, moldy, tuyo);
3. ibuhos sa isang mangkok at magdagdag ng maligamgam na tubig upang ganap itong masakop ang mga mani;
4. idagdag ang kinakailangang halaga ng asin, pukawin;
5. takpan ng pelikula.

May mas madaling paraan. Ang mga mani ay hugasan at ibinuhos sa mainit na inuming tubig. Walang ginagamit na asin. Takpan at iwanan ng ilang oras o magdamag. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo. Ang mga prutas ay tuyo sa isang tuwalya o sa oven.

Aling mga mani ang kailangang ibabad bago kainin?

Pinakamainam na gumamit ng produktong pangkalikasan, hindi ginagamot sa mga kemikal. Kung maaari, ang mga prutas ay kinokolekta nang nakapag-iisa. Maaari kang pumili ng anumang uri - halimbawa, mga walnut, karaniwan sa ating bansa. Ang mga ito ay nililinis, hinugasan at binabad sa mga bahagi. Ang isang baso ay sapat na para sa isang paggamit - mas maraming produkto ang maaaring masira. Ang mga nagising na kernel ay nakaimbak ng hindi hihigit sa tatlong araw sa refrigerator.

Kung gumagamit ka ng produktong binili sa tindahan, dapat mong bigyang pansin ang hitsura. Pumili ayon sa iyong panlasa, ngunit tandaan ang ilang mga punto:

• ang mga butil ay dapat na buo;
• ang nut sa husk ay mas mahusay na protektado mula sa fungi at iba pang nakakapinsalang mga kadahilanan;
• kung bumili ka sa isang supermarket, tingnan ang ilalim ng bag o kahon - kung mayroong alikabok ng nuwes doon, at ang ibabaw ay may maliliit na butas, nangangahulugan ito na ang isang surot ay meryenda sa pagkain. Mas mainam na tanggihan kaagad ang naturang pagbili.

Gaano katagal ibabad ang mga mani

Kung hindi mo alam kung gaano katagal ilubog ang mga biniling nuts sa tubig o gumagamit ng pinaghalong nut, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito bago matulog. Magiging handa sila sa umaga.

Ang iba't ibang uri ay nangangailangan ng iba't ibang tagal ng oras upang baguhin ang istraktura, ngunit hindi bababa sa 4 na oras:

• Ang mga almond at pistachio ay namamaga sa loob ng 12 oras;
• 8 oras ay sapat na para sa mga hazelnuts at walnuts;
• mula 8 hanggang 10 ng mga pine nuts at pecan ay gumising;
• Ang cashews ay nangangailangan ng 6 na oras;
• Ang Brazil nuts ay sumisipsip ng kahalumigmigan nang pinakamabilis; 4 na oras ay sapat para sa kanila.

Kailangan ko bang patuyuin ito?

Ang mga binad na mani ay maaaring kainin kaagad. Pagkatapos maubos ang tubig, ang mga butil ay inilatag sa isang tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Para sa mga mahilig mag-crunch, ang paraan ng dehydration sa pinakamababang temperatura sa oven o electric dryer ay angkop.Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ipinapayong maghurno ng mga mani sa isang baking sheet nang hindi bababa sa 4 na oras sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 60-70 degrees. Ang mabilis na pagpapatuyo sa mataas na temperatura ay magkakaroon ng epekto sa pag-ihaw.

Ang mga kernel na ibinabad sa tubig ay mas malusog kaysa sa tuyo at pritong. Pinapataas nila ang dami ng mga aktibong sangkap na mas madaling hinihigop ng katawan. Bilang karagdagan, ang lasa ay nagpapabuti at ang nut ay nagiging mas malambot. Dapat mong subukang magbabad ng mga mani kahit isang beses para maramdaman ang pagkakaiba.