Exception sa panuntunan - 5 pagkain na hindi dapat hugasan bago lutuin

Mula pagkabata, marami na sa atin ang naturuan na bago maglagay ng isang bagay sa ating bibig, dapat nating hugasan ito. Gayunpaman, ang ilang mga pagkain ay hindi maaaring hugasan kaagad bago lutuin. Kasama sa listahan ang: hilaw na karne, isda, itlog, mushroom at pasta. Ang paghuhugas ng mga produktong ito ng simpleng tubig ay mas makakasama kaysa sa mabuti.

Paghuhugas ng karne at manok

Una sa lahat, hindi inirerekomenda na hugasan ang hilaw na karne at manok bago lutuin:

• manok;
• karne ng baka;
• baboy;
• tupa;
• karne ng baka

Ang bakterya, na sinusubukang hugasan ng maraming tao, ay hindi naaalis sa ordinaryong tubig. Ang mga ito ay mahigpit na nakakabit sa ibabaw. Upang ma-neutralize ang mga ito, kailangan ang heat treatment - ang temperatura sa loob ng karne ay dapat umabot sa 75 degrees Celsius.

Ang paghuhugas ng karne ay hindi lamang isang walang silbi na gawain, ngunit nakakapinsala din. Kasama ng mga splashes ng tubig, ang ilang bakterya, kabilang ang salmonella, campylobacter at listeria, ay napupunta sa mga gilid ng lababo, kamay, damit at mesa. Lahat sila ay nagdudulot ng mga impeksyon sa bituka. Samakatuwid, kung hindi ka nasisiyahan sa pag-asam na mapunta sa isang kama sa ospital, mas mahusay na huwag maghugas ng karne at kritsa. Sa halip, patuyuin ang produkto gamit ang isang disposable paper towel at pakuluan o ipritong mabuti. Kung kailangan mong gumawa ng sabaw, pagkatapos kumukulo ang tubig ay kailangang patuyuin at magdagdag ng bagong tubig. Mas malinis nito ang karne.

Paghuhugas ng mga itlog

Walang saysay na banlawan ang mga itlog bago lutuin. Una, may panganib na masira lamang ang mga ito - ang hilaw na shell ay napakarupok.Pangalawa, sa panahon ng pagluluto, ang bakterya na matatagpuan sa ibabaw ay mamamatay pa rin. Pangatlo, ang protina at ang buong nakakain na bahagi ng itlog ay mapagkakatiwalaan na protektado mula sa pagtagos ng mga mikrobyo ng shell at pelikula. Makatuwirang maghugas lamang ng mga itlog kapag plano mong magluto ng piniritong itlog: kapag nabasag ang maruruming shell, maaaring makapasok ang bakterya sa mga puti. At, tulad ng alam mo, kung minsan ay nananatiling basa ito sa piniritong itlog.

Paghuhugas ng isda

Ang tuntunin tungkol sa karne ay nalalapat din sa isda. Hindi rin ito sterile. Ang paghuhugas gamit ang simpleng tubig ay hindi papatayin ang bacteria ngunit magreresulta sa cross-contamination ng mga kalapit na ibabaw.

Ang mga isda ay nililinis ng mga lamang-loob at kaliskis, ang mga palikpik ay pinutol - at iyon lang. Paano linisin ang isda nang tamapara madaling matanggal ang kaliskis? Kailangan mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo sa bangkay sa lababo sa kusina, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang pahayagan at magpatakbo ng kutsilyo mula sa buntot hanggang sa ulo. Ang mga scalded na kaliskis ay madaling matanggal. Ang mga basura ay itinatapon kasama ang pahayagan, at ang isda ay agad na niluluto.

Paghuhugas ng mga kabute

Linisin ang mga champignon at oyster mushroom na may bahagyang basang tela bago lutuin. Ang mga partikular na maruruming lugar ay maaaring kiskisan ng kutsilyo. Ang mga uri ng kagubatan ay karaniwang binabad, at ang ilan ay agad na niluluto.

Ang mga kabute ay hindi maaaring hugasan. Ang bagay ay halos lahat ng mga ito ay may buhaghag na istraktura, kaya mabilis silang sumipsip ng likido at nagiging matubig. Sa tubig, ang mga mushroom ay nagpapadilim, nag-oxidize at nawawalan ng nutritional value.

Ang isang susog ay kailangang gawin dito - ang mga kabute na inilaan para sa pagpapatayo at pagprito ay hindi dapat hugasan bago lutuin. Bago maghanda ng sopas, sabaw, o asinan, hinuhugasan pa rin ang mga ito.

Paghuhugas ng pasta

Marami pa rin ang nakaugalian ng paghuhugas ng pasta noong panahon ng Unyong Sobyet. Pagkatapos sila ay hindi maganda ang kalidad at, nang hindi naglalaba, ay magkakadikit sa isang bukol.Ngayon, ang pasta ay pangunahing ginawa mula sa durum na trigo, kaya hindi ito kailangang hugasan bago o pagkatapos magluto. Inaalis ng tubig ang produkto ng almirol, salamat sa kung saan ang sarsa ay mas mahusay na hinihigop. Para sa parehong dahilan, ang couscous ay hindi hinuhugasan. Ito ay isang krus sa pagitan ng lugaw at pasta at gawa sa wheat cereal.

Mayroong iba't ibang paraan upang linisin ang mga pagkain. Ang paghuhugas ay isang pangunahing paggamot at inirerekomenda para sa halos lahat ng mga produkto. Gayunpaman, may mga pagbubukod sa anumang panuntunan. Hindi bababa sa 5 pagkain ang hindi dapat hugasan kaagad bago lutuin. Gumamit ng mga alternatibong pamamaraan ng paglilinis at tandaan na ang mga nakakapinsalang mikroorganismo ay namamatay lamang sa panahon ng paggamot sa init!