Saan idinagdag ang oyster sauce at ano ang kinakain nito?

Nilalaman:

Anong mga pagkain ang kasama ng oyster sauce?
- Ano ang hindi maaaring pagsamahin sa
- Pinakamahusay na kumbinasyon sa iba pang pampalasa
Tambalan
Amoy at lasa

Ang pinaghalong talaba ay isang madilim na kulay na dressing na may makapal na pagkakapare-pareho. Ang lahat ng mahilig sa Asian cuisine ay maaaring gumamit ng oyster sauce.

Anong mga pagkain ang kasama ng oyster sauce?

Ginagamit ng mga modernong gourmet ang dressing na ito para sa ganap na magkakaibang mga pagkain. Nagsisimula sa masalimuot na mga delicacy at nagtatapos sa ordinaryong pagkain.

Mayroong tatlong uri ng oyster seasoning:

Thai – perpekto para sa Asian noodles at manok.
Creamy - umaayon sa mga pagkaing gulay at patatas.
Peppered - para sa mga rolyo, sushi, kanin.

Ang isang halo ng mga talaba ay magpapahusay sa lasa hindi lamang ng pagkaing-dagat, kundi pati na rin ng ordinaryong pagkain. Ang masarap na dressing ay idinagdag sa baboy, baka, at veal. Dahil dito, nagiging maanghang, hindi pangkaraniwan, at kawili-wili ang kanilang panlasa. Ang sarsa ng talaba ay magpapalamuti ng mga pagkaing manok at kanin; ito ay idinaragdag sa mga sopas ng karne, hipon, pusit, at nilaga na may iba't ibang sangkap.

Tamang-tama sa:

WOK Noodles;
Mga pagkaing karne mula sa karne ng baka, baboy;
Isda;
Mga pagkaing inihaw;
Mga delicacy na may mushroom;
Sariwa o nilagang gulay.

Ang oyster sauce ay isang magandang karagdagan sa mga salad at nilaga.Masarap ito sa pansit, patatas at gulay. Ginagamit ito ng mga lutuin upang palamutihan ang sushi at mga rolyo. Ang dressing ay magbibigay ng aesthetic na hitsura at pagiging kaakit-akit sa ulam.

Bilang karagdagan, ito ay ginagamit para sa pagprito ng bigas. Una kailangan mong maghanda ng isang gulay o karne wok, pagkatapos ay iprito ang pinakuluang bigas. Magdagdag ng itlog, pampalasa at oyster sauce ayon sa panlasa.

Mahalagang impormasyon! Hindi inirerekomenda na maghatid ng shellfish dressing sa dalisay nitong anyo. Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef na ihain ito kasama ng iba pang pampalasa.

Ang pampalasa ng talaba ay may medyo malakas na lasa, kaya dapat itong idagdag sa maliit na dami. Mas mainam na huwag gumamit ng asin kasama nito, dahil may mataas na panganib na ma-oversalting ang ulam.

Hindi inirerekomenda ang pagpapakulo. Ang sarsa ay nagsisimulang maging napakapait at nawawala ang orihinal na lasa nito.

Ano ang hindi maaaring pagsamahin sa

Ang lasa ng mga talaba ay medyo maliwanag at hindi pangkaraniwan. Hindi lahat ng pinggan ay magiging perpektong pagkakatugma dito. Ang lutuing Ruso ay hindi nababagay sa Asian spicy dressing. Halimbawa, hindi inirerekomenda na magdagdag ng oyster sauce sa mga sopas: borscht, sopas ng repolyo, solyanka, rassolnik, pea soup. Angkop para sa gayong mga pagkaing: kulay-gatas, mayonesa, mustasa.

Hindi ito magdaragdag ng gastronomic sophistication sa atsara at sauerkraut. Ang mga nagsisimula pa lamang na maging pamilyar sa lutuing Asyano ay inirerekomenda na simulan ang pagsasama-sama ng gourmet dressing na may seafood, noodles, at salad.

Pinakamahusay na kumbinasyon sa iba pang pampalasa

Maaaring baguhin ng mga karagdagang sangkap ang lasa ng maanghang, malasang pagkain. Ang oyster dressing ay kasuwato ng mga pampalasa at pampalasa tulad ng paminta, paprika, luya, wasabi, at pinaghalong Tabasco. Ito ay mahusay para sa mga pagkaing Asyano: sushi, roll, onigiri.

Tambalan

Gumagamit ang mga modernong tagagawa ng isang mas mabilis na proseso upang lumikha ng gayong aroma ng dagat nang hindi gumugugol ng maraming oras at pera. Ito ay gawa sa asukal, asin at almirol. Ang katas ng talaba ay nagbibigay sa produkto ng isang tiyak na aroma. Para sa isang madilim na kulay, ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng toyo.

Ang dressing ay may mababang nutritional value, kaya ito ay angkop para sa dietary nutrition. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap:

Bitamina B;
yodo;
Glucose;
Sosa gluconate.

Ang sarsa ng dagat ay naglalaman ng mga bitamina na kinakailangan para sa mga tao. Tumutulong sila na alisin ang kolesterol sa katawan.

Amoy at lasa

Ang kalidad ng inihandang produkto ay nakakaapekto sa kulay, amoy at lasa nito. Ang mga opsyon sa badyet ay naglalaman ng: mga lasa, essence, sodium gluconate. Mga natural na sangkap lamang ang idinaragdag sa mga first class na sarsa. Ang tunay na oyster dressing ay matamis at maalat. Ang aftertaste ay mabango, maanghang, nakapagpapaalaala sa umami. Kahit na ang seafood dressing ay gawa sa talaba, hindi ito mabango.

Saan at paano mag-imbak

Pagkatapos buksan ang pakete, bote, o lata ng produkto, mahalagang ilagay ito sa refrigerator at iimbak ito sa isang lalagyan ng airtight. Ang wastong pag-iimbak ay magbibigay-daan dito na manatiling sariwa sa loob ng 3 hanggang 6 na buwan. Kinakailangang subaybayan ang petsa ng pag-expire, dahil ito ay naiiba para sa bawat tagagawa.

Ang unang palatandaan na ang produkto ay lumala: ito ay nakakuha ng isang mapurol na kulay at nawala ang aroma nito.

TOP 5 pinakamahusay na pagkain na may oyster sauce

Ang maitim na kayumanggi, mabangong oyster sauce ay isang magandang karagdagan sa Asian cuisine. Kadalasan ito ay inihahain kasama ng pritong baboy, pinakuluang manok, at karne ng baka.

Beef sa oyster sauce

Isang tipikal na Asian dish na may hindi kapani-paniwalang maanghang na aroma.Upang ihanda ito kakailanganin mo:

Cilantro;
Sibuyas;
fillet ng baka;
Brokuli;
Luya;
Lemon juice;
Mantika;
Oyster sauce.

Ang ulam ay inihanda gamit ang wok technique sa maraming yugto:

Gupitin ang karne, luya, at sibuyas sa manipis na hiwa at iprito.
Iprito ang mga gulay sa isang wok pan sa mataas na init.
Magdagdag ng broccoli, sibuyas, luya.
Pagkatapos ng isang minuto, ibuhos sa oyster sauce. Magprito ng 1-2 minuto.
Magdagdag ng lemon juice, cilantro.

Para sa isang side dish maaari kang maghanda ng kanin, rice noodles, funchose. Haluin ang mga gulay, budburan ng pritong linga.

Hipon sa Han sauce

Isa sa pinakasikat na pagkaing Asyano. Ang pampagana na hitsura, aroma at mayamang lasa. Upang maghanda kakailanganin mo ang ilang mga sangkap:

hipon;
Bawang;
toyo;
Paminta;
Cilantro;
Oyster Seasoning;
Langis ng linga;
pulot;
Arina ng mais.

Upang makagawa ng isang hindi pangkaraniwang masarap na ulam, kailangan mo:

Paghaluin ang lahat ng uri ng dressing, magdagdag ng cilantro, honey, paminta, mantika, bawang, corn starch.
Alisin ang shell mula sa hipon.
Ibuhos ang sauce sa wok pan.
Iprito ang lahat nang magkasama.

Ihain ang ulam na may dressing sa isang plato. Palamutihan ng cilantro.

Chicken sa Asian sauce na may buckwheat soba noodles

Mabilis at madaling ihanda ito. Upang maghanda kakailanganin mo:

Buckwheat noodles;
dibdib ng manok;
Paminta;
Pulang sibuyas;
Sesame, langis ng gulay;
pulot;
Oyster Seasoning;
Mustasa;
Inihaw na linga.

Pagkatapos ihanda ang mga kinakailangang sangkap, kailangan mong sundin ang mga tagubilin:

Maghanda ng dressing mula sa honey, mustard, oyster sauce, pukawin.
Hiwain ng manipis ang manok.
Manipis na tumaga ang sibuyas at mga gulay, magprito sa isang kawali;
Lutuin ang soba hanggang al dente, banlawan.
Iprito ang manok na may sarsa sa isang kawali gamit ang wok technique.
Magdagdag ng mga gulay at iprito ang lahat nang magkasama.
Magdagdag ng pansit, iprito.
Timplahan ng sesame oil.

Pagkatapos ay iwisik ang natapos na ulam na may mga buto ng linga at ihain.

Mga mushroom na may mga gulay na wok

Isang napakahusay na delicacy para sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang, maanghang na lasa at aroma. Mangangailangan ito ng:

Mga kabute;
Paminta;
Sesame;
Soy, oyster sauce;
Langis ng linga.

Susunod, sundin ang mga tagubilin sa pagluluto:

Pinong tumaga ng mga gulay at mushroom.
Magdagdag ng mga mushroom sa wok at magprito ng mga gulay.
Ibuhos sa dressing at haluin.

Palamutihan ang ulam na may mga buto ng linga, magsilbi bilang isang side dish o bilang isang hiwalay na ulam.

Egg noodles na may sarsa ng baboy

Isa sa pinaka masarap at tanyag na pagkaing Asyano. Mabilis at madaling ihanda ito; kailangan mo lang maghanda ng ilang bahagi:

Egg noodles;
Baboy;
Mga sibuyas, paminta, repolyo, karot;
Bawang;
Ugat ng luya;
Soy, oyster sauce;
Intsik na pampalasa, pampalasa;
Suka;
Gulay, sesame oil.

Matapos makolekta ang lahat ng mga kinakailangang produkto, maaari mong simulan ang pagluluto:

Pakuluan ang noodles, banlawan.
Gupitin ang lahat ng sangkap sa maliliit na piraso.
Magdagdag ng luya, bawang, karot sa isang preheated wok, pagkatapos ay ang natitirang mga gulay, iprito.
Ilagay sa isang plato
Iprito ang karne.
Magdagdag ng mga sarsa, pampalasa, pampalasa.
Ilagay ang mga gulay sa isang kawali at iprito ang lahat nang magkasama.

Ang huling hakbang ay magdagdag ng pansit, bahagyang iprito at ihain.

Parehong maalat at matamis ang deli clam dressing. Ang maanghang na aroma nito ay katakam-takam at perpektong pinalamutian ang ulam. Inirerekomenda ng mga cook ng Vietnamese, Chinese, at Khmer cuisine na idagdag ito sa mga seafood salad, WOK noodles, at mga produktong karne.