Mga uri ng pampalasa para sa bolognese, navy pasta, pasta at mga recipe kasama nila

Maraming mga recipe para sa paggawa ng pasta. Ang mga pampalasa ay madalas na idinagdag upang bigyan ang isang ulam ng isang espesyal na lasa. Ang anumang pampalasa para sa pasta ay ginagawang mas masarap. Kapag naghahanda ng pasta, maaari mong gamitin ang mga yari na pinaghalong pampalasa na binili sa tindahan o gawin ang mga ito sa iyong sarili.

Ang pinakasikat na pampalasa at pampalasa para sa pasta

Ang anumang pampalasa ay sumasama sa pasta. Inirerekomenda na piliin ito depende sa uri ng ulam na kailangang ihanda.

Mga pampalasa para sa plain pasta

Kung ang pasta ay niluto bilang isang side dish para sa ilang iba pang ulam, pagkatapos ay upang bigyan ito ng isang mas malinaw na lasa, inirerekumenda na idagdag ang mga sumusunod na pampalasa dito sa panahon ng pagluluto:

• dahon ng bay;
• mga clove ng bawang;
• paminta;
• pampalasa ng kari;
• turmerik.

Ang unang apat na pampalasa ay magbibigay sa pasta ng espesyal na lasa nito. Ang paminta ay gagawing mas maanghang, at ang bawang at bay leaf ay magdaragdag ng lasa. Ang kari at turmerik ay magbibigay sa pasta ng magandang kulay. Ang turmerik at kari ay magpapaging ginto.Ang ganitong mga panimpla ay magdaragdag din ng maanghang na aroma sa ulam.

Mga pampalasa para sa bolognese pasta

Dahil ang ulam na ito ay naglalaman ng pinaghalong tinadtad na baboy at baka, inirerekumenda na magdagdag ng mga sumusunod na pampalasa upang bigyan ito ng kakaibang lasa:

• pinatuyong basil;
• pulang paminta;
• tinadtad na dahon ng bay;
• gadgad na ugat ng kintsay;
• itim na paminta sa lupa;
• asin.

Salamat sa gayong mga pampalasa, ang Bolognese sauce mismo at pasta ay nagiging lalong mabango. Ang pula at itim na paminta ay nagdaragdag ng piquancy at init sa i-paste.

Spice para sa pasta sa creamy sauce

Dahil ang cream mismo ay nagbibigay sa pasta ng malambot at pinong lasa ng gatas, inirerekumenda na pagsamahin ito sa isang maliit na halaga ng mga panimpla. Malaki ang nakasalalay sa kumbinasyon ng cream sauce sa ilang mga produkto.

Palaging maayos ang cream sa nutmeg, bawang, ground black pepper at paprika.

Mga pampalasa para sa pasta carbonara

Ang carbonara sauce ay naglalaman din ng cream, kaya inirerekomenda na idagdag ang mga sumusunod na pampalasa kapag inihahanda ito:

• bawang;
• itim na paminta;
• rosemary.

Ang pasta carbonara ay nakakakuha ng masarap na maanghang at bahagyang tangy na lasa mula sa rosemary. Inirerekomenda na idagdag ang halaman sa maliit na dami.

Spice para sa navy pasta

Para sa navy pasta, ang parehong pampalasa ay inirerekomenda tulad ng para sa Bolognese pasta. Ang mga sumusunod na pampalasa ay sumasama sa tinadtad na karne at pasta:

• tuyong basil;
• oregano;
• pinatuyong bawang;
• itim na paminta sa lupa;
• pulang paminta;
• turmerik.

Ang minced na baboy ay lalo na nangangailangan ng pampalasa, dahil ang karne ng baka mismo ay mabango. Ito ay sapat na upang i-highlight ang aroma ng karne ng baka na may ground pepper, asin at basil.

Paano gumawa ng handa na pasta spice mixtures sa iyong sarili

Maaari kang gumawa ng mga panimpla sa bahay para sa mga pagkaing pasta. Isang unibersal na pampalasa batay sa pinaghalong iba't ibang uri ng paminta at pampalasa.

Ginagawa ito ayon sa sumusunod na recipe:

1. Kumuha ng 8 maliit na kutsara ng black peppercorns, 30 allspice peas, 12 cloves, 4 bay leaves, 13 g ng cumin at 1 maliit na kutsara ng coriander sa anyo ng mga gisantes.
2. Ang buong timpla ay inilatag sa isang pinainit na kawali.
3. Ang mga pampalasa ay pinirito sa mahinang apoy at patuloy na hinahalo.
4. Sa sandaling lumitaw ang aroma mula sa mga pampalasa, kailangan mong patayin ang kawali.
5. Ang inihaw na timpla ng pampalasa ay lubusan na ginigiling sa isang mortar.

Dahil ang bawang ay kinakailangan upang maghanda ng anumang i-paste, maaari kang gumawa ng pampalasa dito sa bahay tulad ng sumusunod:

1. Ang bawang ay pinutol sa mga hiwa at binalatan. Ang mga hiwa ay tuyo na may isang tuwalya at manipis na hiwa sa mga hiwa.
2. Maglagay ng plato sa loob ng microwave, sa ibabaw kung saan kinakalat ang parchment ng pagkain. Ang mga hiwa ng bawang ay inilatag dito.
3. Ang microwave ay naka-on sa loob ng 5 minuto. Ang kapangyarihan nito ay dapat itakda sa 850 W.
4. Ang microwave ay bumukas at lumalamig nang bahagya habang nakabukas ang pinto. Pagkatapos ang pamamaraan ay paulit-ulit.
5. Ang lahat ng mga tuyong disk ng bawang ay giling sa isang gilingan ng kape hanggang sa isang estado ng pulbos.

Ang resultang garlic powder ay maaaring idagdag sa creamy pasta, pati na rin ang Bolognese sauce at navy pasta.

Mga recipe ng spiced pasta

Spaghetti na may mga mushroom sa creamy sauce

Ang isang popular na recipe ay spaghetti na may mga mushroom sa creamy sauce. Ang ulam ay inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ang langis ng oliba ay pinainit sa isang kawali, dalawang pinong tinadtad na mga clove ng bawang ay idinagdag dito. Ang isang maliit na clove ay idinagdag din doon. Ang bawang ay pinirito hanggang sa mabuo ang crust.
2. Alisin ang bawang na pinirito sa mga clove mula sa kawali.
3. Maglagay ng 4-5 hiniwang mushroom sa kawali. Maaari kang kumuha ng mga champignon o porcini mushroom. Ang mga ito ay pinirito sa loob ng 5 minuto.
4. Magdagdag ng isang sibuyas na hiwa sa mga singsing at isang maliit na tuyo na basil sa mga kabute.
5. Ang sibuyas ay pinirito hanggang sa ito ay maging kayumanggi. Pagkatapos ay ibuhos ang 2-3 malalaking kutsara ng harina sa kawali. Ito ay pinirito sa loob ng 3 minuto.
6. 140 g ng cream ay ibinuhos sa kawali. Lahat ay inasnan at pinaminta. Ang isang pakurot ng nutmeg ay idinagdag.
7. Alisin ang pinaghalong cream mula sa apoy kaagad pagkatapos kumukulo.
8. Magdagdag ng isang maliit na kutsara ng suka ng alak sa 250 g ng pre-boiled spaghetti. Lahat ay nilagyan ng creamy sauce.

Bolognese

Isang klasikong recipe para sa paggawa ng Bolognese pasta. Ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Sa unang yugto, inihanda ang sarsa. Ang isang maliit na sibuyas ay pinutol sa mga cube, at ang dalawang clove ng bawang ay pinutol sa manipis na hiwa.
2. Ang bawang at sibuyas ay pinirito sa mahinang apoy sa langis ng oliba hanggang sa bahagyang kayumanggi.
3. Magdagdag ng 550 g ng tinadtad na baboy at baka sa kawali. Gumalaw siya gamit ang isang tinidor. Ang tinadtad na karne ay pinirito sa loob ng 10 minuto sa mababang init.
4. Ang isang matamis na paminta ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang lahat ng ito ay idinagdag sa tinadtad na karne at pinirito sa loob ng 5 minuto.
5. 550 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice ay peeled at inilagay sa isang blender. Ang mga ito ay hinagupit sa isang estado ng sinigang, pagkatapos ay idinagdag sila sa kawali.
6. Ang isang espesyal na pinaghalong Maggi para sa sarsa ng Bolognese o ilang mga panimpla (basil, dahon ng bay, kintsay, itim na paminta), pati na rin ang asin, ay idinagdag din sa tinadtad na karne. Ang timpla ay kumulo sa loob ng 20 minuto sa mababang init.
7. Kasabay nito, magluto ng 240 g ng tagliatelle (pasta sa anyo ng mga flat strips). Ang natapos na pasta ay inilalagay sa isang colander. Hindi ito maaaring hugasan ng malamig na tubig.
8. Magdagdag ng isang malaking kutsara ng langis ng oliba at handa na sarsa ng Bolognese sa pasta. Ang lahat ay lubusang pinaghalo.
9. Sa dulo, ang macaroni ay nilagyan ng grated cheese.

Fettuccine pasta na may hipon

Masarap ang fettuccine pasta na may hipon. Ang ulam ay ginawa ayon sa sumusunod na recipe:

1. Ang isang katamtamang sibuyas at tatlong clove ng bawang ay pinong diced at pinirito sa loob ng 4 na minuto sa langis ng oliba sa mataas na init.
2. Ang mga sariwang pinong tinadtad na kamatis (4 na piraso) ay idinagdag sa kawali. Tatlong malalaking kutsara ng tuyong puting alak ang ibinuhos dito. Ang halo ay kumulo sa loob ng 3 minuto.
3. Magdagdag ng 240 g ng low-fat cream sa pinaghalong kamatis. Ang sarsa ay dinadala sa isang pigsa, pagkatapos na ang init ay nabawasan. Ang halo ay kumulo sa loob ng 5 minuto. Ang cream ay dapat makapal.
4. Isang kilo ng peeled shrimp ang idinagdag sa creamy tomato sauce. Dapat silang kumulo sa pinaghalong para sa 4 na minuto.
5. Ang handa na sarsa na may hipon ay ibinuhos sa pre-boiled fettuccine (pasta sa anyo ng mga manipis na piraso). Sa dulo, idinagdag ang ground pepper.

Sa ibabaw ng natapos na pasta ng hipon sa isang creamy tomato sauce ay maaaring palamutihan ng isang pares ng mga sariwang dahon ng basil.