Paano pumili ng pampalasa para sa mulled na alak - ang pinakamahusay na mga pagpipilian para sa mga aromatic mixtures

Ang mga pampalasa para sa mulled na alak ay isang mahalagang bahagi ng isang pampainit, maanghang na inumin na nauugnay sa mga pista opisyal sa taglamig, masayang mood, at panahon ng niyebe. Malaki ang demand ng produkto sa mga bansa tulad ng Germany, Czech Republic, Austria, at Switzerland. Kamakailan ay naging mas at mas sikat ito sa Russia.

Ang mulled wine ay isang salitang Aleman na isinasalin sa "mainit na alak." Ang ganitong uri ng alkohol ang batayan ng aromatic treat. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa pangunahing sangkap, salamat sa kung saan maaari itong tunay na "maglaro" at magbigay ng tunay na kasiyahan sa gourmet.

Ang pinakasikat na pampalasa at panimpla para sa mulled wine

Ang mga karagdagang sangkap ay nagbibigay ng mulled wine ng perpektong lasa at masarap na aroma. Susunod, maaari mong malaman kung anong mga pampalasa ang inirerekomendang isama sa masarap na inumin na ito.

Carnation

Nabibilang sa mga klasikong bahagi ng mulled wine.Ang mga inflorescences ng clove ay may orihinal, kinikilalang lasa. Ang mga ito ay idinagdag sa mainit na alak nang mas madalas kaysa sa iba pang mga pagpipilian.

Kapag lumilikha ng inumin, gumagamit sila ng mga tuyong putot na wala pang oras upang buksan. Bilang karagdagan sa maliwanag na aroma at kaaya-ayang lasa nito, ang mga clove ay pinahahalagahan para sa iba pang mga katangian na nauugnay sa malamig na panahon:

antimicrobial;
antiseptiko;
anti-lamig.

Tandaan! Huwag masyadong init ang mga clove - ito ay gagawing hindi gaanong mabango. Upang mapanatili ang isang kaaya-ayang amoy, inirerekumenda na idagdag ang halaman sa huling likido ng alak.

kanela

Ito ay isa sa mga pampalasa na sumasabay sa mainit na alak.

Ang cinnamon ay nagbibigay ng matamis na lasa at mapang-akit na aroma na maaaring makaakit sa marami. Sa malamig na panahon, lumilikha ito ng kahanga-hangang pakiramdam ng ginhawa.

Ang pampalasa ay magagamit sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Kapag naghahanda ng mulled wine, mas mainam na gamitin ang pampalasa na ito sa anyo ng mga stick, dahil ang ground cinnamon ay wala ang lahat ng mga orihinal na katangian.

Luya

Kapag idinagdag sa isang inuming alak, ginagawa itong mas nagpapahayag at nakaka-piquant.

Ang ugat ay ginagamit sa lupa o sa mga piraso. Sa bawat kaso, pinamamahalaan namin na makakuha ng isang mahusay na resulta.

Tulad ng mga clove, ang luya ay may mga panggamot at prophylactic na katangian. Napakahalaga nito sa taglamig, dahil inililigtas ka nito mula sa mga negatibong epekto ng hypothermia at pinoprotektahan laban sa mga sipon.

Peppercorns

Sa proseso ng paghahanda ng mulled wine, iba't ibang uri ng produkto ang ginagamit:

itim;
pula;
Jamaican.

Ang itim na paminta ay madalas na naroroon sa inumin na gawa sa red wine. Salamat sa kanya, nakakakuha ito ng antiseptic at anti-cold properties.

Ang pulang paminta ay karaniwang idinagdag sa mga puting uri ng alak. Ang sangkap na ito ay ginagawang mas perpekto at nakakatuwang ang lasa.

Ang hitsura ng Jamaica ay ginagamit ng mga tunay na propesyonal. Dapat itong isaalang-alang na ang pampalasa ay may binibigkas na aroma na maaaring lumiwanag sa iba pang mga sangkap. Para sa kadahilanang ito, dapat itong idagdag sa mainit na alak sa maingat na nababagay na mga sukat.

Nutmeg

Isang additive na ginustong ng maraming mulled wine connoisseurs.

Ang Muscat ay nagdaragdag ng kaaya-ayang tartness at katamtamang init. Ang sangkap na ito ay pinahahalagahan din para sa kakayahang labanan ang depresyon at palakasin ang immune system.

Worth knowing! Mas mainam na isama ang nutmeg sa mulled wine sa paunang yugto ng paglikha. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pampalasa ay nagpapakita ng mga katangian nito lamang sa matinding pag-init. Kung pababayaan mo ang panuntunang ito, ang inaasahang epekto ay magiging mas mahina.

Cardamom

Ang pagkakaroon ng pampalasa ay nagbibigay ng mainit na alak na may kaaya-ayang aroma, bahagyang maanghang na lasa at limon na pagiging bago.

Ang pagdaragdag ng cardamom sa isang tradisyonal na inumin sa taglamig ay nagdudulot ng makabuluhang benepisyo sa katawan. Pinasisigla ng pampalasa ang immune system, pinapawi ang tuyong ubo, at nagpapanumbalik ng lakas.

Anis

Ito ay ginagamit upang magdagdag ng isang matamis, bahagyang maasim na lasa sa isang produkto ng alak at upang pagyamanin ito ng isang maanghang na aroma. Ang anis ay napakapopular sa malamig na panahon, kapag ang mulled na alak ay madalas na lasing. Ito ay sikat sa kakayahang mapawi ang sakit, bawasan ang mataas na temperatura ng katawan, at pasiglahin ang gana.

Paano maghanda ng mga yari na pinaghalong pampalasa para sa mulled na alak sa iyong sarili

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng paglikha ng mga aromatic mixtures na umakma sa mainit na alak. Ang pagpili ng isang tiyak na komposisyon ng pampalasa ay dapat na ginagabayan ng mga personal na kagustuhan.

May cinnamon at allspice

Kasama sa halo na ito ang:

6 na cinnamon sticks;
2 tbsp. l. mga gisantes ng allspice;
2 tbsp. l. pinatuyong clove;
1 tbsp. l. berdeng cardamom;
star anise (5-6 na mga PC.);
ilang hiwa ng pinatuyong orange.

Ang lahat ng nakalistang sangkap ay dapat durugin at ihalo nang lubusan. Mag-imbak ng mga mabangong sangkap sa isang lalagyang salamin na may mahigpit na takip.

May luya at nutmeg

Mga bahagi ng produkto:

1 tsp. tinadtad na ugat ng luya;
½ tsp. lupa nutmeg;
6-7 pinatuyong mga inflorescences ng clove;
1 tsp. lupa kanela;
3 tsp. butil na asukal.

Pagkatapos ng paggiling at paghahalo, ang mga sangkap ay inilalagay sa isang malinis na lalagyan at secure na selyadong. Pinakamainam para sa sisidlan na gawa sa salamin.

Tandaan! Maaari mo ring isama ang kaaya-ayang amoy na mga berry sa komposisyon na ito. Ang mga tuyong prutas ng cranberry, ubas, rose hips, at barberry ay magkakasuwato na magkasya sa pinaghalong para sa mulled na alak.

May anise, citrus at mansanas

Ang pinagsamang pampalasa ay naglalaman ng:

4 anis;
6 na hiwa ng pinatuyong lemon;
6 na hiwa ng pinatuyong orange;
1 tsp. pulbos ng kanela;
ilang mga tuyong mansanas;
isang maliit na halaga ng ugat ng luya.

Upang makagawa ng isang pare-parehong timpla, ang lahat ng mga produkto ay durog. Ipamahagi at iimbak ang mabangong komposisyon sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa itaas.

May cardamom at pasas

Mga sangkap:

1 kurot bawat cardamom at nutmeg;
5 inflorescences ng dry cloves;
1 kurot bawat isa ng rosemary at kanela;
1 tsp. pinatuyong mint;
3 dosenang mga pasas;
70 g ng asukal.

Ang pagpipilian ay kawili-wili dahil sa pagkakaroon sa komposisyon nito ng ilang mga uri ng maanghang na halaman, na ginagawang "tunog" ang mainit na inumin sa isang ganap na bagong paraan.

May mga clove at vanilla

Kakailanganin mong pagsamahin sa isang set:

1 kurot ng ground cloves;
1 tsp. pulbos ng kanela;
1 g vanillin;
1 tsp. giniling na luya;
150 g ng asukal.

Inirerekomenda na idagdag ang halo na ito sa isang inuming dayap. Inihanda ito gamit ang red wine, orange, apple at lime.

Mga recipe para sa mulled wine na may mga pampalasa

Ang bawat bansa ay gumagamit ng sarili nitong paraan ng paghahanda ng mulled wine. Mayroong mga klasikong pagpipilian para sa paglikha ng inumin at orihinal na mga diskarte. Kapag nagtatrabaho sa mainit na alak, dapat mong sundin ang isang bilang ng mga rekomendasyon - makakatulong ito sa iyo na makakuha ng mahusay na mga resulta at ganap na tamasahin ang pinakamaliwanag na lasa.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng inumin

Kailangan mong simulan ang paggawa ng mulled wine sa isang magandang kalagayan. Bilang isang patakaran, ang paghahanda ng kahanga-hangang inumin na ito ay isinasagawa ng mga malikhaing indibidwal na hindi natatakot na isipin at mag-eksperimento.

Ang mulled wine ay maaaring gawin nang may tubig o walang. Kung ang unang paraan ay pinili, ang alak ay pinainit hanggang lumitaw ang magaan na singaw sa ibabaw nito. Ang mga nakaplanong sangkap ay idinagdag din sa inumin.

Kung ang tubig ay ginagamit, pagkatapos ito ay kinuha sa isang halaga ng 1/3 ng dami ng sangkap ng alak. Ang likido ay pinakuluan, pinagsama sa mga pampalasa at asukal, at pinakuluan ng ilang minuto. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa alak, na pinainit nang hindi kumukulo.

Bago ubusin ang inihandang mulled na alak, hayaan itong natatakpan ng hindi bababa sa 15 minuto. Susunod, salain at ibuhos sa mga baso ng salamin o tarong..

Klasikong recipe

Ang tradisyonal na mulled wine ay ginawa gamit ang red wine. Hindi kinakailangang gumamit ng mga mamahaling uri ng alkohol para sa paghahanda. Salamat sa pagsasama ng mga karagdagang bahagi, kahit na ang mga pagpipilian sa badyet ay nakakakuha ng maliwanag at mayamang lasa.

Mga bahagi ng classic mulled wine:

750 ML ng tuyong alak;
2 tuyong clove;
5 buto ng cardamom;
1 mansanas at 1 orange;
cinnamon stick;
isang baso ng asukal;
isang maliit na pulot.

Ang pulang alak ay ibinuhos sa isang enamel bowl at bahagyang pinainit. Magdagdag ng mga pampalasa, prutas sa mga bilog, at asukal. Init ang halo sa 70 degrees.

Pansin! Sa kawalan ng isang thermometer, maaari mong tumpak na matukoy ang sandali kung saan kinakailangan upang alisin ang inumin mula sa kalan. Ito ay pinatunayan ng kawalan ng foam sa ibabaw at ang singaw na nagmumula sa produkto.

Pagkatapos alisin ang mulled wine mula sa apoy, takpan ito ng takip at hayaang matarik sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, ang inumin ay sinala, ang pulot ay idinagdag at ibinuhos sa mga baso.

Sa lutong bahay na alak

Ang isang mabangong treat ay maaaring gawin hindi lamang mula sa binili na alak sa tindahan. Kadalasan ito ay batay sa mga produktong gawang bahay na ipinagmamalaki ang isang mas natural na komposisyon at natural na aroma.

Mga sangkap ng inumin:

1 litro ng lutong bahay na alak;
2-3 cinnamon sticks;
3 buto ng cardamom;
2 star anise;
3 clove inflorescences;
ilang sariwang ugat ng luya;
1 limon;
asukal.

Pagkatapos paghaluin ang mga nakalistang sangkap, pinainit ang mga ito sa medium-intensity heat. Ang pinaghalong alak ay dapat umupo ng 15 minuto, pagkatapos nito ay sinala at agad na natupok.

May pulot at pampalasa

Kasama rin sa recipe na ito ang red wine. Maaari kang bumili ng tapos na produkto o gumamit ng sarili mong sangkap.

Mga sangkap ng mulled wine:

0.5 litro ng red wine;
5 kutsara ng pulot;
7 tuyong clove buds;
4 na mga gisantes ng allspice;
3 star anise;
kanela (sa panlasa).

Ang mga pampalasa ay idinagdag sa alak, pagkatapos nito ang buong masa ay pinainit. Pagkatapos alisin ang inumin mula sa kalan, agad na magdagdag ng pulot. Ang mulled wine ay na-infuse nang hindi hihigit sa 10-15 minuto.

White mulled wine

Ang inumin na ito ay naiiba sa mga nakaraang bersyon sa pamamagitan ng paggamit ng light wine.Naglalaman din ito ng mga sangkap na nagdaragdag ng malaking tamis.

Mga sangkap:

tuyong puting alak - 2 bote;
cider - 500 ml;
kanela - 2 sticks;
banilya - 1 pod;
may pulbos na asukal - 5 kutsara;
sarap ng dalawang lemon.

Ang sarap ay pinaghihiwalay mula sa mga bunga ng sitrus, ang vanilla pod ay giniling. Ang lahat ng magagamit na mga sangkap ay pinagsama sa isang malinis na lalagyan at inilagay sa katamtamang init. Painitin ang inumin hanggang lumitaw ang mga unang bula, pagkatapos ay alisin at umalis sa loob ng maikling panahon. Susunod, maaari mong tangkilikin ang white mulled wine.

May mga mansanas at kanela

Isang orihinal na recipe para sa mga mahilig sa alak na sinamahan ng prutas. Mga produktong inumin:

puting alak - 750 ml;
juice ng mansanas - 250 ml;
butil na asukal - 100 g;
cinnamon sticks - 3-4 na mga PC;
3 clove inflorescences;
mansanas at limon - 1 pc.

Pagsamahin ang alak, apple juice, manipis na hiniwang mansanas, pampalasa at asukal. Ang inumin ay brewed para sa 20 minuto. Sa panahong ito, ang prutas ay dapat na lumambot nang maayos. Matapos tanggalin ang paggamot mula sa kalan, ito ay ibinuhos, pagkatapos ay ibuhos sa mga baso. Bago ihain, palamutihan ng cinnamon sticks at lemon wedges.

Bilang karagdagan sa prinsipyo ng paghahanda, kapaki-pakinabang din na malaman kung paano uminom ng mulled wine. Pangunahing inumin ito nang mainit, umiinom ng maliliit at tinatangkilik ang mabangong singaw na nagmumula sa inumin.