Anong pampalasa ang angkop para sa pag-ihaw ng tupa sa oven?
Nilalaman:
Kapag pumipili ng mga pampalasa para sa tupa, kailangan mong isaalang-alang na ang ganitong uri ng karne ay may isang tiyak na lasa at aroma, at ang iba't ibang mga pampalasa ay nagbibigay sa mga natapos na pinggan ng isang espesyal na piquancy at zest.
Kadalasan, ang itim at allspice, bawang, bay leaf, paprika, saffron, at basil ay ginagamit bilang pampalasa.
Maraming mga kumpanya ang gumagawa ng mga yari na pinaghalong pampalasa para sa tupa, na lubos na nagpapadali sa proseso ng paghahanap ng mga tamang sangkap at nagpapahintulot sa bawat maybahay na pumili ng pinaka-angkop ayon sa kanyang panlasa.
Ang pinakasikat na pampalasa at pampalasa para sa tupa
Kung ang tupa ay ginagamit upang maghanda ng barbecue, kung gayon ang mga pampalasa na ginamit ay karaniwang mas neutral. At kapag nagluluto ng karne sa oven, mas mainam na idagdag ang pinakamatinding pampalasa.
Kapag tinimplahan ng bawang, kulantro o sili ang karne, imposibleng gumamit ng parehong dami ng sangkap sa bawat oras. Bilang isang resulta, ang parehong ulam ay maaaring maging spicier o magkaroon ng isang hindi gaanong binibigkas na lasa.Hindi ito mangyayari kung palagi kang magdagdag ng mga handa na halo sa pantay na dami, na lalong mahalaga kapag naghahanda ng maanghang na tupa na may mga sili.
Panimpla para sa tupa mula sa Chicory
Ang halo mula sa Chicory ay binubuo ng thyme, bay leaf, marjoram, savory, basil at bawang. Ang komposisyon ay naglalaman din ng tarragon, asin, isang aroma at pampaganda ng lasa.
Ang mga nakalistang sangkap ay nagbibigay sa tupa ng isang maanghang, maanghang na lasa na may magaan na maanghang na tala.
Ang bigat ng isang sachet ay 30 g, ang average na gastos ay 30 rubles.
Tindahan ng pampalasa at pampalasa
Ang produkto ay naglalaman ng ground paprika, sweet pepper, cumin, hot pepper, coriander, thyme, dried tomato, luya, marjoram, basil, white pepper at nutmeg.
Ang mga pampalasa ay nakabalot sa isang garapon ng salamin na may masikip na takip, na ginagawang mas komportable ang proseso ng paggamit nito at pinipigilan ang pagkawala ng aroma sa panahon ng pangmatagalang imbakan.
Ang garapon ay naglalaman ng 100 g ng pampalasa, maaari mo itong bilhin para sa 140 rubles.
Ang mahika ng mga pampalasa
Ang timpla ng pampalasa na mainam para sa pag-ihaw ng tupa ay binubuo ng giniling na paprika, sili, fenugreek, tarragon, basil, malasang, kumin, butil na bawang, kulantro, itim na paminta at tarragon.
Ang ganitong mga sangkap ay nagbibigay sa karne ng isang hindi pangkaraniwang, maanghang-mainit na aroma, na ginagawa itong malambot at pampagana.
Ang average na halaga ng 100g packaging ay 95 rubles.
Mga pampalasa ng mundo
Ang produkto ay naglalaman ng bawang, rosemary, mustasa, sibuyas, chili pepper, sage, cumin, fenugreek, thyme, coriander, marjoram, perehil. Ang halo ng mga sangkap na ito ay may binibigkas na aroma ng cumin at rosemary, perpekto para sa parehong inihurnong tupa at kebab at nilagang.
Ang pakete ay naglalaman ng 50 g ng pampalasa, ang presyo nito ay 70 rubles.
Ivatos Greek seasoning para sa tupa
Ang timpla ay naglalaman ng tinadtad na rosemary, kulantro, sili, thyme at asin. Ang mga mabangong halamang gamot ay nagbibigay sa tupa ng masaganang aroma at pinong lasa, at ang mga sili ay nagdaragdag ng maanghang, maanghang na tala.
Ang halaga ng isang pakete na tumitimbang ng 50 g ay 165 rubles.
Magic tree Prommix LLC
Ang isang halo ng mga pampalasa na partikular na idinisenyo para sa pagluluto ng tupa ay kinabibilangan ng kulantro, kanela, itim na paminta, bawang, kumin, basil, sibuyas, rosemary, thyme, luya.
Ang mga maanghang na halamang gamot ay dahan-dahang pinipigilan ang tiyak na aroma ng karne at binibigyan ito ng maliwanag, pampagana na mga tala.
Ang pakete ay naglalaman ng 30 g ng produkto, ang gastos nito ay 65 rubles.
Espesyal
Ang halo para sa tupa at karne ng baka mula sa Spice Shop Spezial ay binubuo ng mga durog na clove, coriander, mustard, allspice, nutmeg, red at black pepper, bawang, thyme, sibuyas at paprika.
Kapag nagluluto sa oven, pinapayuhan ng tagagawa ang paghahalo ng pampalasa na may langis ng gulay, kuskusin ang karne sa nagresultang timpla at umalis ng 2 oras.
Ang presyo para sa isang pakete na tumitimbang ng 50 g ay 90 rubles.
Pripravych
Ang isang maliit na pakete na tumitimbang lamang ng 15 g ay naglalaman ng paprika, buto ng mustasa, pinatuyong perehil, dill, bawang, sibuyas, kulantro, rosemary, itim at pulang paminta.
Ang halo ay partikular na idinisenyo para sa tupa, ang presyo sa bawat pakete ay 15 rubles.
Naturell
Ang Naturell Lamb Spices ay naglalaman ng paprika, black pepper, thyme, mustard, dill, parsley, sea salt, cumin.
Ang isang pakete na tumitimbang ng 20 g ay nagkakahalaga ng 45 rubles.
Paano maghanda ng mga handa na pampalasa para sa tupa sa iyong sarili
Salamat sa isang mahusay na kumbinasyon ng mga panimpla, ang anumang ulam ng tupa na inihurnong sa oven ay maaaring maging isang obra maestra.
Pinapayuhan ng mga propesyonal na chef ang pampalasa ng tupa na may thyme, rosemary at oregano.Ang mga damong ito ay nagdaragdag ng masaganang lasa sa karne, ngunit dapat itong idagdag sa katamtaman.
Kung nais mong magdagdag ng pagiging sopistikado sa karne ng tupa at magdagdag ng mga sariwang tala, maaari kang gumamit ng kaunting mint. At upang magdagdag ng isang maanghang na aroma na may bahagyang ipinahayag na kapaitan at asim, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng safron.
Ang mga sumusunod na pampalasa ay napakahusay din sa tupa:
- bawang;
- luya;
- dahon ng bay;
- perehil, basil, kulantro at dill;
- allspice at itim na paminta;
- paprika;
- rosemary;
- carnation;
- nutmeg;
- sili.
Ang sinumang madalas na nagluluto ng tupa sa oven ay dapat mag-ingat nang maaga sa pagkakaroon ng mga kinakailangang pampalasa sa kabinet ng kusina. Maaari silang mabili nang handa sa tindahan, o mapili sa iyong kagustuhan sa iyong sarili.
Upang gawin ito, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa ilang mga proporsyon at ang nagresultang timpla ay inilalagay sa isang garapon ng salamin na may mahigpit na screwed lid. Ang perehil, dill o basil ay paunang tuyo at tinadtad. Maaaring idagdag ang bawang na sariwa o binili nang tuyo at tinadtad sa tindahan.
Ang pinakamatagumpay na kumbinasyon ng mga pampalasa kapag gumagawa ng iyong sariling pampalasa para sa tupa ay ang mga sumusunod:
- Basil, coriander, marjoram, dill, kintsay, bay leaf, perehil, mint. Ang thyme, hyssop, saffron, at red pepper ay idinagdag din sa pinaghalong. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa pantay na sukat, at ang resulta ay isang pampalasa na ang lasa ay nakapagpapaalaala sa suneli hops.
- Itim at allspice, paprika, bay leaf, cloves, bawang, buto ng mustasa, sili. Ang huling sangkap ay idinagdag sa maliit na dami upang bigyan ang ulam ng kaunting spiciness.
- Bay leaf, allspice, bawang, pinatuyong barberry, basil, luya, mint, rosemary.Ang paggamit ng mga pampalasa sa kumbinasyong ito ay makakatulong na bigyan ang tupa ng isang hindi pangkaraniwang lasa na may bahagyang asim at isang kaaya-aya, sariwang aroma. Kung wala kang barberry, maaari mo itong palitan ng ilang hiwa ng lemon.
Mga recipe ng spiced tupa
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa tupa na inihurnong sa oven. Ang mga pampalasa ay may malaking papel sa paghahanda ng gayong mga pagkaing, binibigyang diin ang lasa ng karne, binibigyan ito ng piquant, maanghang o sariwang mga tala.
Leg ng tupa na inihurnong sa oven
Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:
- 2.5 kg binti ng tupa (likod);
- 1 ulo ng bawang;
- 200 ML dry red wine;
- asin, basil, oregano, packet ng pampalasa ng mundo.
Paraan ng pagluluto:
- Kuskusin ang binti na may pampalasa, bawang, at asin.
- Punan ang isang hiringgilya ng alak at itusok ang karne sa lahat ng panig.
- I-wrap sa cellophane at palamigin ng 12 oras.
- Ilagay ang binti sa isang litson bag at idagdag ang basil, oregano at sariwang bawang.
- Itakda ang temperatura ng oven sa 180 degrees at maghurno ng karne sa loob ng 1.5-2 na oras.
Chanakhi
Noong nakaraan, isang oven ang ginamit upang ihanda ang Georgian dish na ito, ngunit ngayon maraming tao ang nagluluto ng chanakhi sa oven sa mga ceramic na kaldero.
Upang ihanda ito kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- 600 g lamb pulp na may mantika;
- 300 g patatas;
- 300 g eggplants;
- 2 malalaking karot;
- 2 kamatis;
- 200 g sibuyas;
- 2 matamis na paminta;
- asin, bawang, barberry, basil, dill, kulantro, perehil;
- chili pepper - sa panlasa;
- 1 pakete ng Espesyal na pampalasa.
Paraan ng pagluluto:
- Gupitin ang mga gulay at karne sa mga cube.
- Paghaluin ang lahat ng sangkap na may pampalasa, asin at ihalo nang lubusan.
- Ilipat ang pinaghalong gulay, tupa at pampalasa sa mga ceramic na kaldero at maghurno sa oven sa 180 degrees.
Lula kebab
Upang maiwasan ang pagbagsak ng tupa kebab kapag nagluluto sa oven, kailangan mong masahin ang tinadtad na karne nang maingat at sa mahabang panahon. Salamat dito, makukuha nito ang ninanais na density at hahawak nang mahigpit sa skewer.
Mga sangkap para sa pagluluto:
- 1 kg ng tupa;
- 1 sibuyas;
- 4 cloves ng bawang;
- 1 pakete ng Naturel seasoning;
- mga skewer.
Paraan ng pagluluto:
- Pinong tumaga ang sibuyas at bawang.
- Magdagdag ng Naturell seasoning, bawang at sibuyas sa mince, basain ang iyong mga kamay sa tubig at masahin ng maigi.
- Linya ang isang baking sheet na may foil at i-spray ito ng langis ng gulay.
- Bumuo ng pahaba na lula kebab na sausage sa mga skewer at maingat na ilipat ang mga ito sa isang baking sheet.
- Maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees.
Ang inihurnong tupa ay sumasama sa mga sariwang sibuyas at berdeng sibuyas, at mga hiwa ng lemon. At kapag naghahain, inirerekumenda na timplahan ito ng tinadtad na bawang, mustasa at perehil.