Anong pampalasa ang angkop para sa kape?

Sa buong kasaysayan ng inuming kape, maraming mga recipe para sa paghahanda ng nakapagpapalakas na likido na ito ang lumitaw. Sa pamamagitan ng pagpili ng tamang pampalasa para sa kape, maaari mong makabuluhang baguhin ang lasa nito. Ang mga pampalasa ay hindi lamang nagpapayaman sa lasa ng inumin. Sa kanila, nagiging mas kapaki-pakinabang ang kape.

Mga karaniwang ginagamit na pampalasa at damo para sa kape

Ang mga pampalasa ay madaling makuha sa mga istante ng tindahan ngayon. Maaari silang idagdag hindi lamang sa iba't ibang mga pinggan, kundi pati na rin sa isang nakapagpapalakas na inumin - kape, kung wala ito ay hindi maisip ng marami na simulan ang kanilang araw at mga pagtitipon kasama ang mga mahal sa buhay o kaibigan. Ang pinaghalong pampalasa ay maaaring mabili na handa na.

Halimbawa, maaari itong maging "Seasoning for coffee and desserts" mula sa sikat na brand na "Kamis". Ang tagagawa ay nag-pack ng mga pampalasa sa isang garapon ng salamin na may mekanismo ng "mill". Ang mga sariwang giniling na pampalasa ay palaging mas malasa. Ang pampalasa ay binubuo ng 4 na uri ng pampalasa at caramelized na asukal. Ang mga gustong mag-eksperimento ay maaaring pagsamahin ang mga pampalasa sa kanilang sariling paraan, binabago ang komposisyon ng pinaghalong at ang ratio ng mga sangkap.

Cardamom

Sa Silangan, ang cardamom ay tinatawag na butil ng paraiso.Ang pampalasa ay idinagdag sa maraming mga pagkain, kasama na ito na sumasama sa natural na kape, na nagbibigay ito ng pinong aroma at maanghang na lasa. Ang Cardamom ay may isang kagiliw-giliw na tampok - ang kakayahang neutralisahin ang mga epekto ng caffeine.

Kahit na ang mga hindi inirerekomenda na ubusin ang mga produktong naglalaman ng caffeine ay maaaring uminom ng inumin na may ganitong pampalasa. Ang mga taong gustong pumayat ay umiinom din ng kape na may cardamom; pinapabilis ng pampalasa ang metabolismo at pinapabuti ang panunaw. Ang pampalasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system ng katawan.

kanela

Pinapalambot ng cinnamon ang mga epekto ng kape sa cardiovascular system. Ang pampalasa ay idinagdag sa inumin sa panlasa. Ginagamit ito sa durog o pulbos na anyo. Ang Cassia ay madalas na ibinebenta sa mga tindahan sa ilalim ng pagkukunwari ng kanela - ang pampalasa na ito ay mas siksik, mas mahirap gilingin, at may mas malinaw na aroma.

Kapag gumagawa ng kape, mas mainam na gumamit ng tunay na kanela. Ang pampalasa ay napupunta nang maayos sa iba pang pampalasa, gatas at asukal. Maipapayo na uminom kaagad ng inumin na may ganitong pampalasa (sa loob ng 10-15 minuto pagkatapos ng paghahanda); mamaya ang pampalasa ay nag-iiwan ng malansa na latak sa ilalim.

Carnation

Gustung-gusto ng mga residente ng mga bansang Arabe na idagdag ang pampalasa na ito sa kape. Ngayon sa Russia maraming mga mahilig sa maanghang na inumin na may mga clove. Hindi inirerekomenda na painitin ang pampalasa sa loob ng mahabang panahon, kaya idinagdag ito sa dulo ng pagluluto. Maaari mong gamitin ang alinman sa buong buds o pulbos.

Ang pampalasa ay hindi nakakagambala sa aroma at lasa ng natural na kape, ngunit binibigyang diin lamang ang mga ito. Bilang karagdagan, ang mga clove ay nag-aalis ng kapaitan mula sa inumin. Ang pampalasa ay napakahusay sa orange zest. Pinahuhusay ng clove ang aktibidad ng utak, pinapabuti ang panunaw, pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, tumutulong sa panahon ng sipon at nagpapalakas ng immune system.

Luya

Kapag nagtitimpla ng kape, ang ugat ng luya ay idinagdag sa sariwa at tuyo na anyo. Ang bentahe ng pinatuyong pampalasa ay maaari itong maimbak ng mahabang panahon at magamit anumang oras. Sa inuming kape, ang luya ay pinagsama sa mga tradisyonal na additives (gatas, asukal) at iba pang pampalasa.

Pinakamainam na magdagdag ng ugat ng luya sa panahon ng proseso ng pagluluto, kaya ang lasa nito ay nahayag nang mas ganap. Sa pamamagitan ng pagbabago ng dami ng pampalasa, maaari mong maimpluwensyahan ang lasa ng inumin, na ginagawa itong mas maasim o malambot. Para sa mga mahilig sa maanghang na pagpipilian, ang luya ay maaaring pagsamahin sa mga clove, mainit na paminta, turmeric, at cardamom.

Nutmeg

Ang nutmeg ay nagbibigay sa inumin ng kape ng mapait at masangsang na lasa. Ang kape na ito ay nagpapainit, nagpapasigla, at nagbibigay ng kaaya-ayang aftertaste. Ang pampalasa mula sa bag ay may mas mahinang lasa.

Mas mainam na gilingin ang nutmeg sa iyong sarili gamit ang isang gilingan, o sa pamamagitan ng paggiling nito sa isang pinong kudkuran. Ang nutmeg ay inilalagay sa Turk kasama ng mga butil ng kape. Ang pampalasa ay pinagsama sa iba pang mga panimpla, asukal, gatas, cream, tsokolate.

Star anise

Ang kape na may star anise ay inumin para sa mga gourmets. Ang pampalasa na ito ay may pangalawang pangalan - star anise. Ang star anise ay bunga ng isang evergreen tree. Ang tuyong pod ay mukhang isang kayumangging bituin. Ang isang prutas ay maaaring maglaman ng 6 hanggang 10 buto.

Para sa isang serving, magdagdag ng hindi hihigit sa 1-2 star fragment o napakaliit na halaga ng ground star anise (sa dulo ng kutsilyo). Ang pampalasa ay pinagsama sa iba pang pampalasa at tradisyonal na mga additives ng kape. Kung ang pampalasa ay idinagdag sa anyo ng mga petals, kailangan mong alisin ang mga ito 5 minuto pagkatapos ng paghahanda, kung hindi man ang lasa ng inumin ay labis na puspos ng mga tala ng anise.

Paano gumawa ng sarili mong pinaghalong pampalasa ng kape

Ang mas kaunting oras ay lumipas mula nang ang mga pampalasa ay giniling, mas maliwanag ang lasa na ibibigay nila sa inumin. Para sa kadahilanang ito, mas mahusay na ihanda ang halo sa maliliit na bahagi at itago ito sa isang hermetically selyadong garapon. Kung ang kape na may mga additives ay madalas na ginagamit at ginagamit para sa isang buong kumpanya, maaari kang gumawa ng mas malaking bahagi.

Ito ay maginhawa upang gilingin ang mga pampalasa sa isang gilingan ng kape. Ang mga proporsyon ng halo ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa ng taong iinom ng inumin. Maaari kang magdagdag sa kape hindi lamang ang mga pampalasa sa itaas (star anise, luya, cloves, kanela, cardamom, nutmeg), kundi pati na rin ang iba pa:

• citrus zest;
• dahon ng bay;
• itim na paminta;
• banilya;
• mint;
• asin.

Ang mga napaka-mabangong pampalasa na may masaganang lasa ay ginagamit sa mas maliit na dami. Halimbawa, ang asin, itim na paminta, bay leaf, luya at star anise ay idinagdag sa kape nang paunti-unti. Kapag gumagawa ng pinaghalong mga pampalasa, dalhin ito sa dulo ng kutsilyo. Maaari kang magdagdag ng kalahating kutsarita bawat isa ng vanilla at nutmeg. Magdagdag ng 2-3 beses na mas mint at citrus fruit zest.

Kung ang pampalasa ay itatabi sa isang garapon na salamin, dapat itong protektahan mula sa pagkakalantad sa liwanag. Ang mga opaque na lalagyan, halimbawa, isang magandang ceramic na lalagyan na may takip, ay maaaring ilagay sa kusina sa isang bukas na istante, habang sabay na nagsisilbing interior decoration.

Mga recipe ng spiced coffee

Maaari kang magdagdag ng malawak na hanay ng mga pampalasa sa kape, o pumili ng 1-2 sa mga ito. Para sa mga nagsisimula pa lamang na maging pamilyar sa mundo ng mga pampalasa, mas mahusay na gamitin ang mga ito nang paunti-unti, na tinutukoy para sa iyong sarili kung gaano mo gusto ang isang partikular na lasa. Ipinapakita ng mga recipe ang dami ng kape at pampalasa sa bawat 1 serving ng inumin.

May mga clove, cinnamon at cardamom

Ang recipe ng kape na ito ay dumating sa Europa mula sa Tunisia. Inihanda ito sa Turk.

Listahan ng mga sangkap:

• pinong giniling na kape - 2 tsp;
• pinaghalong cardamom at cloves - 4 g;
• kanela - 1 stick o 3 g pulbos.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang kape at pampalasa sa isang palayok at takpan ng malamig na tubig.
2. Magluto sa mababang init.
3. Kapag kumulo ang inumin, alisin ito sa apoy at haluin.
4. Bago ihain, salain sa pamamagitan ng isang salaan.

Kung gumamit ka ng cinnamon stick, alisin ito sa kaldero bago pumasok ang kape sa tasa.

May cinnamon at black pepper

Upang maging malakas at mabango ang kape, ang butil ng kape ay agad na giling bago ihanda ang inumin.

Listahan ng mga sangkap:

• pinaghalong butil ng kape - 2 kutsarita;
• lupa kanela - 2 g;
• itim na paminta - 1 gisantes.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang pulbos ng kape at kanela sa Turk at magdagdag ng malamig na tubig.
2. Pakuluan ang inumin hanggang kumulo, alisin sa init.
3. Magdagdag ng peppercorn, hayaan itong magluto ng 3-5 minuto, pukawin.
4. Salain sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang kumbinasyong ito ng mga pampalasa ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw at metabolismo, at may nakapagpapasiglang epekto sa paggana ng tiyan. Ang inumin ay nakakatulong na linisin ang mga daluyan ng dugo, nagpapalakas ng memorya, at nagpapainit.

Moroccan spiced

Ang kape ayon sa recipe na ito ay nagiging mayaman, mabango, literal na "nagniningas." Siguradong magugustuhan ng mga maanghang na connoisseurs ang inumin na ito.

Listahan ng mga sangkap:

• durog na butil ng kape - 1-2 tsp;
• lupa kanela - 3 g;
• lupa luya - 3 g;
• ground cardamom - 2 g.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa pulbos ng kape at lutuin sa mahinang apoy.
2. Magdagdag ng mga pampalasa sa simula ng pagluluto.
3. Hayaang kumulo ang inumin.
4. Alisin sa init at salain ang tinimplang kape.

Maaari mong ilagay ang mga pampalasa nang direkta sa tasa, kung gayon ang lasa ay magiging mas malambot.

May gatas at kanela

Gusto ng maraming tao ang lasa ng kape na may gatas. Ang cinnamon ay magbibigay sa inumin ng isang maanghang na tint at gagawing mas mayaman ang lasa nito.

Listahan ng mga sangkap:

• giniling na butil ng kape - 1.5 tsp.l.;
• tubig - 100 ml;
• gatas - 100 ml;
• kanela - 1 stick;
• asukal - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang pulbos ng kape, kanela at asukal sa isang Turk.
2. Ibuhos sa pinaghalong tubig at gatas.
3. Panatilihin ang Turk sa mababang init hanggang lumitaw ang bula, at pagkatapos ay alisin.
4. Kapag ang foam ay naayos, ang Turk ay ibinalik sa apoy.
5. Matapos tumaas ang bula sa pangalawang pagkakataon, ang pamamaraan ay paulit-ulit.
6. Bilang resulta, ang kape ay dinadala sa pigsa ng tatlong beses.

Ang natapos na inumin ay ibinuhos sa isang tasa at inihain sa mesa. Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng recipe na ito. Maaari mong ganap na palitan ang tubig ng gatas o magtimpla ng kape lamang ng tubig at idagdag ang malamig na gatas.

"Masarap na lasa"

Listahan ng mga sangkap:

• tubig - 200 ml;
• giniling na kape - 1-2 tsp;
• asin - sa dulo ng kutsilyo;
• ground black pepper - sa dulo ng kutsilyo;
• mantikilya - 1/2 kutsarita.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang giniling na butil ng kape na may malamig na tubig at ilagay sa mababang init.
2. Kapag lumitaw ang bula, alisin mula sa init.
3. Magdagdag ng itim na paminta, asin at mantika sa inumin.
4. Ibalik ang Turk sa init at maghintay hanggang lumitaw muli ang bula.

Ang asin ay dapat kunin sa pinakamasasarap na giling at literal na ilang butil. I-highlight lamang nito ang mga lasa ng iba pang mga sangkap.

May cognac, pampalasa at zest

Ang recipe na ito ay maaaring tawaging holiday na bersyon ng kape. Ito ay angkop para sa party o espesyal na okasyon. Dahil ang inumin na ito ay karaniwang lasing sa isang grupo, ang recipe ay para sa 5 tao. Ang mga proporsyon ay maaaring mabawasan o tumaas.

Mga sangkap:

• giniling na kape - 6-8 tsp;
• orange - 1 pc;
• lemon - 1 pc.;
• cloves - 5 mga putot;
• kanela - 5 sticks;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• cognac - 100 ML;
• tubig - 1 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Brew ng inumin mula sa 1 litro ng tubig at coffee beans.
2. Gupitin ang zest mula sa 1 orange at 1 lemon, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang maliit na kasirola.
3. Magdagdag ng asukal, cloves, cinnamon at cognac. Haluin.
4. Sindihan ang timpla at agad na ibuhos ang mainit na kape dito.
5. Hayaang umupo ang inumin ng ilang minuto, pilitin at ibuhos sa mga tasa.

Ang paggawa ng naturang kape ay maaaring gawing isang tunay na palabas na magugulat sa iyong mga bisita.

bersyon ng Kenyan

Sa Kenya marami silang alam tungkol sa paggawa ng masarap na kape na may mga pampalasa. Gayunpaman, maaari kang maghanda ng isang maanghang na inumin sa anumang iba pang sulok ng mundo.

Listahan ng mga sangkap:

• sariwang giniling na butil ng kape - 1 tsp;
• malamig na tubig - 200 ml;
• asukal - 1 tsp;
• pinaghalong pampalasa (anise, cardamom, allspice) - 1/4 tsp;
• cayenne pepper - sa dulo ng kutsilyo.

Paano magluto:

1. Ilagay ang coffee bean powder, pampalasa at asukal sa isang kaldero.
2. Ibuhos ang pinaghalong tubig at pakuluan sa mahinang apoy.
3. Sa sandaling tumaas ang bula, handa na ang inumin. Ito ay inalis mula sa init at ibinuhos sa mga tasa.

Ang inumin ay nagpapasigla, nagpapainit, at nagbibigay ng lakas.

May mint at pampalasa

Ang mga tala ng mint ay magbibigay sa inumin ng isang nakakapreskong lasa, at ang mga pampalasa ay gagawin itong maanghang.

Listahan ng mga sangkap:

• giniling na kape - 2 tsp;
• banilya - 1 pod;
• pinaghalong cardamom at kanela - 0.5 tsp;
• pinatuyong mint - 1 tsp;
• tubig - 200 ML.

Paghahanda:

1. Ilagay ang dinurog na butil ng kape sa isang kaldero at bahagyang init ito sa apoy.
2. Pagkatapos ay idagdag ang pinatuyong mint at iba pang pampalasa, ibuhos sa tubig at ilagay ang Turk sa gas.
3. Kapag nagsimulang tumaas ang bula, alisin ang inumin mula sa apoy.

Hayaang tumibok ng kaunti ang kape. Pagkatapos nito, maaari itong ibuhos sa isang tasa.

Siyempre, ang masarap na kape ay isang banal na inumin sa sarili nito. Gayunpaman, ang pagdaragdag ng mga pampalasa ay hindi lamang hindi masira ito, ngunit gagawin itong mas mayaman at mabango.Mahalaga lamang na pumili ng isang mahusay na komposisyon at huwag lumampas sa dami ng pampalasa.