Mas masarap ang mga homemade sausage kaysa sa mga binili sa tindahan. 6 simpleng recipe

Ang sausage na binili sa tindahan ay isang buong bodega ng mga preservatives, flavorings at flavor enhancers. Gumagawa ako ng mga lutong bahay na sausage - 100% natural, malambot at malusog. Ang recipe ay napaka-simple, ang trabaho ay tumatagal ng kalahating oras na maximum, at ang resulta ay finger-licking.

Napakadaling lutuin

Ang kailangan mo lang ay 500 g ng tinadtad na karne, 200 ML ng gatas, asin sa panlasa at ilang pampalasa. Nagdagdag ako ng pinausukang paprika, itim na paminta at tuyong bawang. Ngunit maaari mong subukan ang anumang iba pang pagpipilian - ang pangunahing bagay ay gusto mo ang amoy.

1. Ilagay ang karne sa isang mangkok, mash at ibuhos sa gatas. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap at mag-iwan ng 30 minuto upang payagan ang likido na masipsip.
2. Magdagdag ng asin at pampalasa. Haluing mabuti muli.
3. Takpan ang tinadtad na karne ng pelikula at ilagay ito sa refrigerator hanggang sa "itakda" ang masa.
4. Kunin ang cling film at ibuka ito sa mesa.
5. Maglagay ng maliliit na bahagi ng tinadtad na karne sa pelikula upang bumuo ng isang sausage, balutin at itali ang mga dulo sa mga buhol.

Ang mga naturang "semi-finished products" ay maaaring ihanda kaagad.

1. Pakuluan ang tubig, ilagay ang mga sausage dito at lutuin ng 10 minuto. Huwag matakot, ang pelikula na nakabalot sa ilang mga layer ay hindi pinapayagan ang tubig na dumaan at ang tinadtad na karne ay hindi magiging basa.
2. Alisin ang mga piraso mula sa tubig na kumukulo, alisin ang pelikula at iprito ang mga sausage sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga homemade sausage ay makatas, malambot, na may banayad na lasa ng gatas.
Kung hindi mo nais na lutuin ang lahat nang sabay-sabay, lutuin lamang ang bahagi ng mga sausage at ilagay ang natitira sa freezer. Ang mga sausage ay iniimbak nang hindi mas masahol kaysa sa mga semi-tapos na produkto na binili sa tindahan.

Pagpipilian para sa mga bata

Gumawa ako ng mga sausage na may tinadtad na manok para sa aking tatlong taong gulang na pamangkin. Bumili ako ng dibdib ng manok sa bukid, binalatan ito, giniling at nilagyan ng 10% cream. Naglagay ako ng mas kaunting asin kaysa sa bersyon ng pang-adulto, at inalis ang itim na paminta mula sa recipe, pinapalitan ito ng matamis na paprika.

Lubusan kong pinakuluan ang mga sausage upang walang salmonella ang mabuhay, pinirito ang mga ito at inihain ang mga ito ng mashed patatas at salad ng gulay. Kinain ito ng pamangkin sa magkabilang pisngi!

Maaari kang magluto ng mga diet sausage na may pabo at kuneho sa parehong paraan.

Sarili mong chef

Matagal na akong nag-eeksperimento sa recipe na ito, nagdaragdag ng isang bagay o iba pa. Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa aking pinakamatagumpay na paghahanap.

• Mga sausage na may bacon. Gupitin ang 200g bacon sa maliliit na piraso at iprito sa mataas na init. Huwag lumampas - gusto mong ang karne ay medyo kayumanggi at ang taba ay magsimulang mag-render mula sa mantika. Idagdag ang bacon sa mince bago ito ilagay sa refrigerator.
• Mga sausage na may mushroom. Kumuha ako ng mabangong chanterelles sa kagubatan. Hugasan, pinong tumaga at iprito sa mantikilya hanggang maluto. Pagkatapos ay pinalamig ko ito at idinagdag sa tinadtad na karne.
• Mga sausage na may keso. Maaari mong gamitin ang regular na "Russian", ngunit ito ay pinakamasarap sa pinausukan. Dinurog ko ang keso at inihalo sa tinadtad na karne. Habang nagluluto, ito ay natutunaw, at ang mga utong ay amoy ng pinausukang karne sa buong bahay.
• Sa mga mani. Gumamit ako ng mga walnut. Binalatan niya ito, pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, hiniwa ito at inilagay sa tinadtad na karne. Para sa mga bagong tala sa aroma, nagdagdag ako ng isang maliit na nutmeg, isang kutsara ng cognac at Caucasian herbs. Hindi ka maaaring magbigay ng ganitong uri ng sausage sa mga bata, ngunit ito ay hindi kapani-paniwalang masarap.

Tip para sa mga hindi gusto ng dagdag na trabaho: ilagay ang mga inihaw na mani sa isang bag, itali ito nang mahigpit at talunin ng isang rolling pin. Ang nucleoli ay mabibiyak sa maliliit na piraso.

At ang pinaka-hindi pangkaraniwang pagtuklas ko ay ang mga red fish sausages. Parang hindi pangkaraniwan, pero maniwala ka sa akin, napakasarap nito na malunok mo ang iyong dila. At ang pinakamahalaga, ang tinadtad na karne ay maaaring gawin kahit na mula sa tuyong pink na salmon at chum salmon.

Kumuha ng 500 gramo ng tinadtad na pulang isda, ibuhos sa 100 ML ng 20% ​​na cream at magdagdag ng mga pampalasa: itim na paminta, nutmeg, isang maliit na kulantro at turmerik.

Pinakuluan ko ang mga sausage na ito ng 5 minuto at pinirito sa mantikilya. Ang mga sausage ay naging pinaka malambot. Kahit na ang aking asawa, na ayaw sa isda, ay kumain ng lahat ng nasa plato at humingi din ng higit pa.