2 mga paraan upang suriin ang kefir para sa pagiging natural
Para maging malusog ang pagkain, dapat itong gawin nang hindi gumagamit ng "mga kemikal." Iminumungkahi namin na suriin ang kefir para sa pagiging natural gamit ang yodo at kefir whiskers.
Pagsubok sa bahay
Subukang paghaluin ang 500 ML ng tubig at 10 g ng almirol. Init ang likido sa apoy, at pagkatapos ng paglamig, magdagdag ng 100 ML ng mataas na kalidad na kefir. Makakatanggap ka ng inuming kefir na hindi naiiba ang lasa sa natural. Ganito mismo ang 50% ng mga kumpanya ay gumagawa ng kanilang produkto ngayon. Ito ay lumalabas na mura, ngunit kakaunti ang paggamit.
Ang mga pekeng ay matatagpuan din sa mga mamahaling tatak, nakalulungkot. Sa kabutihang palad, ang pagtukoy sa pagkakaroon ng almirol sa kefir ay medyo simple. Ang pinaka-naa-access na pagsubok na maaaring gawin sa bahay ay ang paggamit ng yodo.
Paano suriin ang kefir para sa pagiging natural:
- Ibuhos ang kefir sa isang baso.
- Magdagdag ng 0.5-1 kutsarita ng yodo.
- Haluin nang bahagya.
- Naghihintay kami ng 3-5 minuto para sa isang reaksyon.
Kung ang inumin ay naglalaman ng almirol, ito ay tutugon sa yodo. Ang madilim na kulay kahel ay magiging berde, asul-berde o lila. Ito ang hitsura nito:
Kefir "bigote" - isang tagapagpahiwatig ng pagiging natural
Halos imposible na uminom ng natural na kefir nang walang hitsura ng isang "bigote" sa itaas ng itaas na labi. Ito ay makapal at mayaman. Habang ang kapalit ay diluted.
Natural na fermented na produkto ng gatas:
- makapal at homogenous, walang mga bugal;
- gatas na puti na may bahagyang cream tint;
- ay may balanseng lasa: hindi matamis, hindi mapait, katamtamang maasim.
Pansin sa komposisyon
Ang natural na kefir ay gawa sa gatas at isang natatanging hanay ng fungi at bacteria. Sa madaling salita, ito ay isang "live" na inumin na binubuo ng isang kultura ng mga microorganism - probiotics. Kumokonekta at nakikipag-ugnayan sila sa isa't isa. Bilang resulta, ang inumin ay nagiging nakapagpapagaling, may immunostimulating, calming at mild diuretic effect.
Komposisyon ng natural na kefir: gatas, kefir grain starter.
Ang ilang mga tagagawa ay nagpapahiwatig din ng nilalaman ng lactic acid microorganisms at yeast - hindi bababa sa 1x10 sa ika-7 na kapangyarihan ng una at hindi bababa sa 1x10 sa ika-4 na kapangyarihan ng CFU/g ng huli.
Kung ang mga pampalapot (starch, E 1442) o starter culture na hiwalay sa fungi ay idinagdag sa produkto, isa na itong inuming kefir. Isinulat ito ng mga matapat na tagagawa bilang "produktong kefir." At sinubukan ng ilan na manloko at gumamit ng salitang "kefir." Sa isang paraan o iba pa, ang inuming kefir ay ginawa mula sa pulbos. Madaling hulaan na may kaunting pakinabang dito.
Ang isang tagapagpahiwatig ng hindi likas ng kefir ay ang pinababang nilalaman ng protina. 3% ang itinatag na pamantayan. Kung ito ay nagsasabing 2.8% na protina, nangangahulugan ito na ang produkto ay natunaw na.
Pansin sa petsa ng pag-expire
Ang Kefir ay isang buhay na organismo. Ito ay umuunlad. Salamat sa aktibidad ng lebadura, ang kaasiman ng inumin ay tumataas araw-araw, ang asukal sa gatas ay fermented, at ang mga pathogenic microorganism ay nagsisimulang dumami. Kung natural ang mga sangkap, mabilis na nawawala ang produkto.
Ang isang maikling buhay ng istante (mga 10 araw) ay isang tagapagpahiwatig ng magandang kalidad ng kefir at pagiging natural nito.
Ang sariwa, natural, maayos na inihanda na kefir ay ang susi sa kalusugan. Upang pumili ng isang tunay na de-kalidad na produkto, kailangan mong maunawaan ang komposisyon. Bukod pa rito, maaari kang magsagawa ng pagsusuri sa yodo sa bahay at tingnan kung ang inumin ay nag-iiwan ng puting guhit sa iyong itaas na labi. Ang pagkakaroon ng isang "bigote" ay isang malakas na argumento sa pabor nito!