7 paraan upang suriin ang ghee para sa pagiging natural

Ang purong taba ng gatas ay may maraming mga pakinabang: hypoallergenic, mataas na nilalaman ng bitamina A, mabilis na pagkatunaw, kawalan ng mga carcinogens, mahabang buhay ng istante. Ngunit upang makuha ang mga benepisyo, magiging kapaki-pakinabang na suriin ang ghee para sa pagiging natural. Ito ay pekeng kasingdalas ng mantikilya.

Pagsubok sa mainit na kawali

Upang gawing mas mura ang proseso ng paggawa ng ghee, maraming mga tagagawa ang nagdaragdag ng mga sangkap na pinagmulan ng halaman, mga pampalasa, mga preservative at iba pang "hindi malusog" na mga additives.

Ang pagsubok sa kawali ay makakatulong na makita ang pagkakaroon ng mga dayuhang dumi:

1. Painitin ang kawali.
2. Magdagdag ng isang kutsara ng ghee.
3. Suriin ang hitsura at amoy ng tinunaw na produkto.

Ang natural na ghee sa isang kawali ay hindi bumubula, hindi naninigarilyo, hindi nasusunog, at nagpapalabas ng isang kaaya-ayang creamy na aroma.

Pagsubok sa kumukulo

Ang ghee ay 99% na taba ng gatas. Ito ay natunaw mula sa mantikilya. Sa proseso, ang asukal sa gatas, kasein at tubig ay pinaghihiwalay mula sa taba. Ginagawa nitong ligtas ang produkto para sa mga taong may lactose intolerance.

Magsagawa ng naturalness test sa pamamagitan ng pagpapakulo:

1. Ilagay ang ghee sa isang kasirola.
2. Painitin sa mahinang apoy hanggang kumulo.
3. Suriin kung may mga dumi.

Ang natural na taba ng gatas ay natutunaw nang pantay-pantay, nagiging simpleng likido, bahagyang makapal at homogenous.

Maaari kang magprito ng pagkain dito ng hindi bababa sa 5 beses nang walang anumang pinsala. Walang mga carcinogens na nabuo sa panahon ng proseso ng pag-init.Ang mga produkto ay puno ng creamy na lasa at literal na natutunaw sa iyong bibig.

Ultraviolet na pagsubok

Sa ilalim ng ultraviolet rays, iba ang hitsura ng mga taba ng gatas at gulay. Ang natural na ghee ay kumikinang na dilaw, habang ang herbal mixture ay kumikinang na puti, lila o asul.

Upang maisagawa ang eksperimento, kakailanganin mo ng malakas na UV lamp na may wavelength na 364 nm. Maaari ka ring gumamit ng ultraviolet currency detector. Patayin ang ilaw at sindihan ang ilaw sa loob ng garapon. Ang glow ay halos hindi mapapansin, kailangan mong tingnang mabuti.

Pagsubok ng oras

Ang natural na ghee ay nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon, hindi nag-oxidize o nagiging rancid. Sa isang lalagyan ng airtight, maaari itong ligtas na maiimbak sa temperatura ng silid. At kung inilagay mo ang mantikilya sa isang garapon sa refrigerator, pagkatapos ay kahit na pagkatapos ng isang taon ay hindi ito mawawala ang mga katangian nito. Sa India, karaniwang pinaniniwalaan na sa edad ang produkto ay nakakakuha ng mga kapangyarihan sa pagpapagaling. Noong sinaunang panahon, ang mga hari ay ginagamot ng mga siglong gulang na mga langis.

Ang Ghee ay isang katangian ng produkto ng dalawang lutuin lamang sa mundo: Russian at Indian. Sa India, ang ghee ay tinatawag na Ghee (Ghee). Ginagamit ito para sa mga layuning panggamot at itinuturing na likidong ginto. Ang regular na pagkonsumo ng Ghee (hanggang 50 g bawat araw) ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, buhok, kalamnan at buto. Ang partikular na benepisyo ay ang mantikilya na ginawa mula sa gatas ng tag-init na nakuha mula sa mga baka na kumakain ng berdeng damo kaysa sa dayami.

Pansin sa presyo

Ang natural na langis ay hindi maaaring mas mura kaysa sa mantikilya. Ang pinakamababang presyo para sa 1 kg ay 450 rubles.

Upang makakuha ng 700 g ng ghee, kailangan mong matunaw ang 1 kg ng mantikilya. Sa karaniwan, 10 litro ng gatas ang natupok upang maihanda ang halagang ito.Gayundin, ang mga gastos sa produksyon, mga gastos sa packaging, at mga suweldo ng empleyado ay dapat idagdag sa halaga ng panghuling produkto.

Pansin sa komposisyon

Tulad ng nabanggit na, ang ghee ay pinong taba ng gatas. Hindi ito maaaring maglaman ng anumang bagay.

Ang natural na produkto ay naglalaman ng 99% na taba ng gatas at naglalaman lamang ng mantikilya.

Isang malinaw na halimbawa kung paano naiiba ang komposisyon ng isang produkto ng pagawaan ng gatas at isang produkto ng halaman:

Siyempre, hindi namin mabubukod ang posibilidad na may itinatago ang tagagawa. Pangkaraniwan ang pamemeke sa mga fly-by-night na kumpanya. Mas madalas na pinahahalagahan ng malalaking tagagawa ang kanilang reputasyon at mga pekeng produkto.

Noong 2019, nagsagawa ng independiyenteng pag-aaral ang Roskontrol ng 5 sample ng ghee. Walang nakitang mga taba ng gulay sa alinman sa mga ito. Ngunit ang ilan ay naglalaman ng non-dairy fat, marahil mula sa karne ng baka. Dalawang produkto lamang - Presidente at "Molgrad" - ang eksklusibong binubuo ng taba ng gatas.

Panlasa, kulay at amoy

Ang tunay na tinunaw na mantikilya ay may texture na katulad ng makapal, minatamis na pulot. Ito ay bahagyang butil at karamelo ang kulay. Ang lasa at amoy ay creamy, pinong, na may bahagyang nutty tint.

Ang natural na produkto, bagaman mataba, ay napakasarap.

Kaya, sa tulong ng mga pagsubok sa bahay, maaari mong makilala ang isang tahasang pekeng - isang produkto na gawa sa mga taba ng gulay. Ngunit ang matagumpay na pagsubok ay hindi isang 100% na garantiya ng kalidad ng ghee. Minsan ang taba ng gatas ay hinahalo sa taba ng baka o ginagamit ang mga sira na hilaw na materyales. Sa katunayan, walang magiging bahagi ng halaman sa produkto. Pero matatawag bang totoo? Hindi.

Pinakamainam na ihanda ang produkto sa iyong sarili mula sa napatunayang lutong bahay na gatas o kulay-gatas. At kapag bumibili sa isang tindahan, tumuon sa mga tatak na may magandang reputasyon: bilang panuntunan, pinahahalagahan nila ito.