Anong mga pagkain ang tinatawag na pino at bakit nakakapinsala sa kalusugan?

Ang diyeta ng karaniwang residente ng Russia ay pinangungunahan ng mga pinong pagkain. Nangangahulugan ito na araw-araw ang isang malaking halaga ng "walang laman" na mga calorie, asukal, at hindi malusog na taba ay pumapasok sa katawan. Kasabay nito, ang katawan ay nagsisimulang kulang sa bitamina, mineral, at hibla. Ang pagkain ng naprosesong pagkain ay nakakatulong sa mga metabolic disorder, pagtaas ng timbang, at pinatataas ang panganib ng mga malalang sakit. Sasabihin namin sa iyo kung aling mga pagkain ang dapat limitahan sa iyong diyeta at bakit.

Ano ang ibig sabihin ng pinong pagkain?

Ang salitang Pranses na raffiner ay isinalin sa "maglinis." Ang mga pinong pagkain ay mga pagkain na ang komposisyon ng kemikal ay nagbago nang malaki bilang resulta ng pagproseso ng pabrika.

Ang mga refiner ay karaniwang may tatlong layunin sa isip:

1. Pagbutihin ang hitsura at lasa ng mga produkto.
2. Pahabain ang shelf life.
3. Wasakin ang mga pathogen bacteria, virus, parasito.

Sa pangkalahatan, ang mga pinong pagkain ay isang matalinong hakbang mula sa pananaw ng negosyo.Ang mga tao ay handang bumili ng pagkain na may masaganang lasa at maaaring maimbak nang mahabang panahon. Ang kasaganaan ng asin, asukal at mga aromatic additives ay nagdudulot ng pagkagumon sa mga mamimili, na may positibong epekto sa mga benta.

Ang pangunahing panganib sa kalusugan ng mga purified na produkto ay ang kanilang hindi balanseng komposisyon. Sa panahon ng pagproseso, ang pagkain ay pinagkaitan ng malaking bahagi ng bitamina, macro- at microelements, at dietary fiber. Ang ratio ng omega-3 sa omega-6 na mga fatty acid ay lumilipat patungo sa huli, na humahantong sa mas mataas na panganib ng cardiovascular disease. Dahil sa kasaganaan ng "simpleng" carbohydrates, ang mga pinong pagkain ay natutunaw nang napakabilis: ang mga asukal ay binago sa mga deposito ng taba, at ang isang tao ay nakakaramdam ng gutom, inis at pagod.

Listahan ng mga pinong pagkain at ang pinsala nito sa kalusugan

Ang ilang mga pinong pagkain ay nag-load lamang sa katawan ng mga dagdag na calorie, habang ang iba ay humahantong sa mga malfunction ng mga panloob na organo. Mangyaring suriin at isaalang-alang ang listahan sa ibaba upang matulungan kang manatiling malusog.

Asukal at anumang pang-industriya na matamis

Ang pinong puting asukal ay ganap na walang sustansya. Kapag natupok sa labis na dami, nagdudulot ito ng malubhang pinsala sa katawan:

• pinatataas ang panganib ng metabolic disorder: metabolic syndrome, type 2 diabetes, labis na katabaan;
• nakakapinsala sa mga kakayahan sa pag-iisip;
• nagtataguyod ng pag-unlad ng mga karies.

Ang asukal ay naroroon sa nakatagong anyo sa maraming produkto. Ngunit higit sa lahat ito ay matatagpuan sa mga matatamis, mga baked goods, pang-industriya na sarsa, matamis na carbonated na inumin at mga nakabalot na juice.

Itinuturing ng WHO na ang ligtas na paggamit ng asukal ay hanggang 50 g bawat araw. Ngunit karamihan sa mga tao ay hindi sumusunod sa rekomendasyong ito.

asin

Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng sodium upang mapanatili ang balanse ng tubig-asin at normal na paggana ng cardiovascular system. Gayunpaman, ang isa pang elemento ay nangingibabaw sa komposisyon ng masarap na table salt - chlorine (60%).

Upang makakuha ng isang crumbly structure at snow-white color, ang mga manufacturer ay nagdaragdag ng potassium ferrocyanide (E536) sa produkto. Ang sangkap na ito ay may nakakalason na epekto - pinupukaw nito ang mga nagpapaalab na proseso sa gastrointestinal tract at sa balat.

puting kanin

Ang unpolished rice ay naglalaman ng malaking halaga ng dietary fiber, B vitamins, PP, potassium, selenium at zinc. Gayunpaman, pagkatapos alisin ang bran shell, mahalagang starch lamang ang nananatili sa cereal. Ang produktong ito ay hindi kapaki-pakinabang sa katawan at nagiging sanhi ng mga sumusunod na problema:

• pagtitibi;
• pagtaas ng timbang dahil sa mataas na nilalaman ng simpleng carbohydrates;
• metabolic disorder hanggang sa type 2 diabetes.

Ang puting bigas ay naging batayan para sa mga naka-istilong diyeta na isinagawa ng mga bituin sa Russia. Gayunpaman, ang pagbaba ng timbang kapag natupok ay nangyayari dahil sa pag-alis ng likido mula sa katawan, at hindi ang aktwal na pagkasunog ng taba.

Mga produktong gawa sa premium na harina

Ang premium na puting harina ay ginagawang maganda, malambot at malambot ang mga baked goods. Gayunpaman, walang benepisyo ang naturang produkto. Kapag kumonsumo ng mga produktong gawa sa premium na harina, ang katawan ay tumatanggap ng malaking halaga ng calories, malagkit na almirol, at kadalasang asukal. Ang mga kahihinatnan ay kapareho ng kapag kumakain ng puting bigas: pagtaas ng timbang, paninigas ng dumi, metabolic disorder.

Ang mga sumusunod na produkto ay nagdudulot ng pinakamalaking pinsala sa katawan:

• mga pastry at cream pie;
• shortbread;
• pritong pie;
• pasties;
• mga tinapay na may laman na prutas.

Bilang karagdagan sa almirol, ang mga naturang produkto ay naglalaman ng maraming asukal at trans fats.Bilang resulta, ang panganib ng sakit sa cardiovascular ay tumataas.

Pinong langis ng mirasol

Kapag gumagawa ng pinong langis, ang mga buto ng mirasol ay pinupuno ng isang solvent - hexane (isang produktong nagpapadalisay ng langis), at pagkatapos ay dinadalisay ng alkali. Ang resultang taba ay pinaputi at na-deodorize ng singaw ng tubig.

Paano naiiba ang pinong langis sa hindi nilinis na langis?

• Naglalaman ng halos walang bitamina A, E, H, o mga kapaki-pakinabang na microelement.
• Ito ay may mahinang amoy at maputlang kulay.
• May trans fat na konsentrasyon na hanggang 25%.

Ang regular na pagkonsumo ng naturang produkto ay humahantong sa pag-unlad ng labis na katabaan, mga sakit sa cardiovascular, mga proseso ng pamamaga, at mga endocrine disorder. Mas mainam na panatilihin ang mga pritong pagkain sa pinakamababa sa iyong diyeta, at season salad na may hindi nilinis na mantika.

Mga produktong dairy na mababa ang taba

Ang mga pagkaing mababa ang taba, lalo na ang cottage cheese, yogurt at kefir, ay sikat sa mga palaging nasa diyeta. Gayunpaman, ang kanilang produksyon ay walang iba kundi isang matalinong pakana sa marketing. Upang mapabuti ang lasa, ang almirol, asukal, at mga aromatic additives ay madalas na idinagdag sa mababang-taba na gatas. Sa tulong ng mga artipisyal na stabilizer, sinusubukan ng mga tagagawa na bigyan ang mga produkto ng pare-parehong density.

Ngunit ang pangunahing pinsala ng mga produkto ng pagawaan ng gatas na mababa ang taba ay ang kaltsyum mula dito ay hindi nasisipsip ng tama. Ang macroelement ay hindi napupunta sa pagbuo ng mga buto at ngipin, ngunit "barado" ang mga bato, gallbladder, at mga daluyan ng dugo.

Iba pang mga pinong produkto

Ang mga pinong pagkain ay maaari ding magsama ng pagkain na pangunahing ginawa mula sa mga naprosesong sangkap. Kasama sa listahan ang mga sumusunod na pagkain:

• pang-industriya na semi-tapos na mga produkto: dumplings, dumplings, dumplings;
• mabilis na pagkain;
• chips, crackers;
• imitasyon na isda, karne (sa partikular na crab sticks);
• margarin;
• instant na sopas, pansit at katas.

Mas mainam na ibukod ang mga nakalistang produkto mula sa diyeta nang lubusan. Ang mga ito ay hindi lamang mahirap sa nutrients, ngunit din crammed na may mga kemikal. Ang corn (fructose) syrup ay nakakapinsala din sa katawan, dahil nagiging sanhi ito ng biglaang pagtaas ng asukal sa dugo at pakiramdam ng gutom.

Paano palitan ang mga pinong produkto?

Kung agad mong aalisin ang lahat ng pinong pagkain mula sa iyong diyeta, ang iyong katawan ay nasa isang estado ng stress. Ang taktika na ito ay hahantong sa kabiguan. Mas mainam na unti-unting palitan ang mga hindi malusog na pagkain ng mas malusog na alternatibo.

Talahanayan 1. Alternatibo sa mga pinong pagkain

Ang mga pinong pagkain ay isang palitan ng kalusugan para sa agarang kasiyahan sa pagkain. Ang diyeta na binubuo ng gayong pagkain ay hindi balanse at humahantong sa pagkasira ng kagalingan, kakayahan sa pag-iisip, at labis na timbang. Kung nais mong maiwasan ang mga ganitong problema na mangyari, simulan ang pagpapalit ng mga pinong pagkain ng mga masusustansyang pagkain.Sa paglipas ng panahon, malalaman mo na hindi lamang ito mas malusog, ngunit mas masarap din.